Meilleur burger à Quito : La Mariscal et ailleurs

Le meilleur burger à Quito se trouve surtout dans le nord de la ville : autour de la Plaza Foch, à La Mariscal, dans les cafés de La Floresta et dans le quartier d’affaires qui entoure le parc La Carolina. Hors de la ville, Cumbayá, dans la vallée à l’est, est l’autre secteur à prospecter.

Sur les tables de Quito trône un bol d’ají, une sauce pimentée fraîche souvent préparée avec du tomate de árbol, le tamarillo. Les Quiténiens en mettent dans la soupe, sur les empanadas et dans le burger, si bien que l’ají d’une cuisine en dit long sur elle. Les stands de rue vendent des salchipapas, des frites garnies de saucisse en rondelles, à côté des burgers. L’Équateur utilise le dollar américain depuis 2000 : les cartes sont donc en dollars.

Burger à Quito : l’essentiel

• Quartiers à explorer : La Mariscal (Plaza Foch), La Floresta, les abords du parc La Carolina, le centre historique et Cumbayá.
• Le condiment local : l’ají de tomate de árbol, une sauce au piment et au tamarillo posée sur la table.
• Le voisin de la rue : la salchipapa, frites et saucisse, vendue par les mêmes stands que les burgers.
• Monnaie : le dollar américain (USD), monnaie officielle de l’Équateur depuis 2000.
• Se déplacer : le métro de Quito, en service depuis décembre 2023, traverse la ville du nord au sud.
• Altitude : environ 2 850 m, d’où des soirées fraîches toute l’année.

Chaque guide que nous publions sur Quito est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Voyez comment les autres villes se comparent dans nos guides des restaurants de burgers.