Meilleur burger à New Delhi : où chercher

À New Delhi, le meilleur burger est au poulet, au mouton ou végétarien, et il se trouve surtout autour de Connaught Place, de Khan Market, de Hauz Khas Village et des marchés de Greater Kailash et de Defence Colony. De l’autre côté de la limite de l’État, dans l’Haryana, le Cyber Hub de Gurugram attire les employés de bureau de toute la région capitale.

L’abattage des vaches est interdit à Delhi : le steak de bœuf classique est rare, et les cartes misent sur le poulet, le mouton (en Inde, le plus souvent de la chèvre), le paneer et la pomme de terre. Le burger aloo tikki, une galette de pomme de terre épicée dans un pain moelleux, est le burger végétarien du quotidien. Il reprend directement l’aloo tikki chaat, l’un des en-cas de rue préférés des Delhiites, servi avec chutneys au tamarin et à la menthe. Les plats végétariens portent le symbole vert indien, que beaucoup de clients regardent en premier.

Burger à New Delhi : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Connaught Place, Khan Market, Hauz Khas Village, Greater Kailash et Defence Colony ; Cyber Hub à Gurugram.
• Style local : le burger aloo tikki, un classique du chaat glissé dans un pain.
• Viande : poulet et mouton en tête ; pas de bœuf.
• Monnaie : la roupie indienne (INR).
• Se déplacer : le métro de Delhi dessert tous ces marchés, Gurugram compris.
• Hiver : décembre et janvier apportent des soirées froides et un smog épais ; vérifiez la qualité de l’air avant de choisir une terrasse.

Chaque guide que nous publions sur New Delhi est daté et ne cite que des restaurants, adresses, prix et notes que nous avons pu vérifier. Pour les autres villes, parcourez tous nos guides des restaurants de burgers.