Meilleur burger à Ahmedabad : veggie et jaïn

À Ahmedabad, le meilleur burger est le plus souvent végétarien, et il se trouve sur les axes de restaurants de l’ouest de la ville : SG Highway, Sindhu Bhavan Road, CG Road et Prahlad Nagar. Les burgers au poulet existent, mais ici c’est un bon steak végétarien qui juge une cuisine.

Ahmedabad a l’une des cultures végétariennes les plus fortes de l’Inde, et beaucoup de cartes proposent des versions jaïnes, sans oignon, ail, pomme de terre ni autre légume-racine. Le Gujarat applique aussi la prohibition de l’alcool depuis 1960 : le burger s’accompagne de milk-shakes, sodas et mocktails, pas de bière. Le plus proche parent local du burger est la dabeli, née à Mandvi, dans le Kutch, dans les années 1960 : une farce de pomme de terre épicée pressée dans un petit pain pav, avec chutneys, grains de grenade et cacahuètes grillées. Le soir, Manek Chowk, dans la vieille ville, passe de place de marché à cantine en plein air.

Burger à Ahmedabad : l’essentiel

• Quartiers à explorer : SG Highway, Sindhu Bhavan Road, CG Road et Prahlad Nagar ; Manek Chowk et Law Garden pour la cuisine de rue du soir.
• Parent local : la dabeli, le petit pain pressé à la pomme de terre du Gujarat.
• Options jaïnes : ni oignon, ni ail, ni légumes-racines, donc pas de steak de pomme de terre.
• Boissons : pas d’alcool à la carte, prohibition oblige.
• Monnaie : la roupie indienne (INR).
• Vieille ville : première ville indienne inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, en 2017.

Chaque guide que nous publions sur Ahmedabad est daté et ne cite que des restaurants, adresses, prix et notes que nous avons pu vérifier. Pour comparer les villes, parcourez tous nos guides des restaurants de burgers.