Meilleur burger à Pune : Koregaon Park, Baner

À Pune, le meilleur burger se trouve dans deux moitiés de la ville : à l’est, à Koregaon Park, Kalyani Nagar et Viman Nagar, et à l’ouest, à Baner et Aundh, près du parc informatique de Hinjewadi. Autour de FC Road et de JM Road, près des facultés, les burgers sont moins chers et pensés pour les étudiants.

Pune est la grande ville étudiante du Maharashtra, surnommée depuis longtemps l’« Oxford de l’Orient », et sa population jeune fait vivre un commerce de burgers décontractés. Comme dans tout le Maharashtra, le bœuf est interdit depuis 2015 : un burger « beef » y est en fait au buffle, vendu sous le nom de « buff », à côté du poulet, du mouton et des steaks végétariens. La fierté locale en matière de cuisine de rue reste le misal pav, un curry de légumineuses germées très relevé servi avec des petits pains. Dans les vieux cafés iraniens du quartier de Camp, le bun maska, petit pain beurré trempé dans le chai, reste l’en-cas classique.

Burger à Pune : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Koregaon Park, Kalyani Nagar et Viman Nagar à l’est ; Baner et Aundh à l’ouest ; FC Road et JM Road pour les petits budgets.
• Viande : le buffle (« buff ») à la place du bœuf, plus poulet et mouton.
• Spécialité locale : le misal pav de Pune, référence épicée de la cuisine de rue.
• En-cas : bun maska et chai dans les cafés iraniens de Camp.
• Monnaie : la roupie indienne (INR).
• Se déplacer : le métro de Pune, ouvert en 2022, plus rickshaws et VTC.

Chaque guide que nous publions sur Pune est daté et ne cite que des restaurants, adresses, prix et notes que nous avons pu vérifier. Pour les autres villes, parcourez tous nos guides des restaurants de burgers.