Meilleur burger à Lima : Miraflores et Barranco

Le meilleur burger à Lima se cherche d’abord dans trois districts du bord de mer, Miraflores, Barranco et San Isidro, et de plus en plus à Santiago de Surco, où s’installent smash burgers et burgers artisanaux. Le burger liménien a un accent péruvien : bœuf grillé, pain moelleux et une rangée de cremas, les sauces maison, servies à part.

Lima avait une solide tradition du sandwich bien avant le burger : le pan con chicharrón du petit-déjeuner, la butifarra des vieilles sangucherías. Bembos, la chaîne de burgers péruvienne, a ouvert son premier restaurant à Miraflores en 1988, avant l’arrivée des grandes enseignes internationales, et elle a façonné le goût local. La crema de ají, au piment jaune péruvien, et la salsa golf, un mélange rose de mayonnaise et de ketchup, sont les premières sauces que réclament les Liméniens.

Burger à Lima : l’essentiel

• Districts à explorer : Miraflores, Barranco, San Isidro et Santiago de Surco.
• L’usage local : les cremas à part, ají et sauce golf à côté de la mayonnaise, du ketchup et de la moutarde.
• Un peu d’histoire : Bembos ouvre à Miraflores en 1988 et devient une chaîne nationale.
• L’autre sandwich culte : le pan con chicharrón, avec porc frit, patate douce et oignons marinés.
• Monnaie : le sol péruvien (PEN).
• Se déplacer : le Metropolitano, un bus à haut niveau de service, traverse la ville du nord au sud et dessert Miraflores et Barranco.

Chaque guide que nous publions sur Lima est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier, district par district. Comparez avec les autres villes dans nos guides des restaurants de burgers.