Meilleur burger à Gand : bœuf et veggie

Le meilleur burger à Gand se trouve dans le centre médiéval, autour du Korenmarkt, de la Graslei et du Vrijdagmarkt, dans les ruelles du Patershol, et sur l’Overpoort, la rue des sorties étudiantes près de l’université de Gand. Burgers de bœuf et burgers végétaux y partagent la carte plus souvent qu’ailleurs en Belgique.

Ce mélange a une origine. En 2009, Gand est devenue la première ville au monde à promouvoir un jour végétarien hebdomadaire officiel, le « Donderdag Veggiedag », et elle compte aujourd’hui un nombre de restaurants végétariens remarquable pour sa taille. Un guide des burgers gantois doit donc juger la version sans viande avec le même sérieux que celle au bœuf. Côté condiment, la maison Tierenteyn-Verlent, sur le Groentenmarkt, fabrique sa moutarde piquante selon la même recette depuis 1790.

Burger à Gand : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Korenmarkt, Graslei et Korenlei, Vrijdagmarkt, Patershol et l’Overpoort.
• Spécialités locales : la moutarde Tierenteyn, servie au tonneau, et le waterzooi gantois, ragoût à la crème.
• Culture veggie : le jeudi végétarien, lancé par la ville et l’association EVA en mai 2009.
• Période la plus animée : les Gentse Feesten, dix jours de fête dans les rues chaque mois de juillet.
• Se déplacer : depuis le plan de circulation de 2017, la plupart des voitures restent hors du centre ; marchez, pédalez ou prenez le tram.
• Monnaie : l’euro (EUR), en circulation en Belgique depuis 2002.

Chaque guide que nous publions sur Gand est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour continuer, parcourez nos guides des restaurants de burgers par ville.