Quick : histoire, chiffres clés et avis

1971-1979 : les débuts de Quick à Schoten, en Belgique

Quick est fondé en Belgique le 2 juillet 1971 par les dirigeants de GB Entreprises, et Wikipédia en attribue la création à François Vaxelaire (Wikipédia). Les deux premiers restaurants ouvrent à Schoten, dans la province d’Anvers. Le site de l’enseigne fait remonter la naissance du concept à 1968 (Quick). Le Giant, avec sa sauce maison, devient vite son burger signature.

1980-2007 : la France devient le premier marché de Quick

Le premier Quick français ouvre le 19 juillet 1980 à Aix-en-Provence. En 1983, l’enseigne s’installe au Luxembourg et inaugure son premier service au volant à Plan de Campagne, près de Marseille. En 1986, elle reprend les restaurants O’Kitch, anciens McDonald’s du franchisé Raymond Dayan (Wikipédia). Le 31 juillet 1997, Quick rachète une partie des restaurants de Burger King, qui quitte alors la France. Il ouvre à Casablanca en 2003. En 2007, une filiale de la Caisse des dépôts et consignations rachète le groupe pour 800 millions d’euros : Quick passe sous contrôle public.

2010-2021 : polémique halal, rachat par Burger King et scission

Quick change plusieurs fois de mains au cours des années 2010. En février 2010, l’enseigne teste une offre halal dans 8 de ses 362 restaurants français, ce qui déclenche une polémique nationale. En 2015, le Groupe Bertrand, master-franchisé de Burger King en France, rachète Quick pour 600 millions d’euros avec l’idée de transformer tous ses restaurants en Burger King. La plupart sont convertis entre 2016 et 2019, comme le rappelle notre dossier sur la recette du Whopper. En septembre 2016, QSR Belgium reprend les restaurants belges et luxembourgeois. Le 3 août 2021, le fonds américain H.I.G. Capital annonce le rachat des 107 restaurants français restants, pour environ 240 millions d’euros selon L’Agefi.

2022-2026 : le retour de Quick en France

Sous H.I.G., Quick reprend sa croissance en France, essentiellement en franchise. L’enseigne compte 160 restaurants français en décembre 2024 et y réalise 515 millions d’euros de chiffre d’affaires cette année-là (L’Officiel de la Franchise). En 2025, ce chiffre progresse de 15 % pour atteindre 600 millions d’euros, avec 30 ouvertures, selon un communiqué de juin 2026. Le même texte annonce le menu « Qarrément Super Bon » à 4,95 € et vise 300 restaurants en France d’ici 2028. Le site du groupe recense aujourd’hui 195 restaurants en France, 76 en Belgique, 7 au Maroc et 3 au Luxembourg.

Dates clés

• 1971 : fondation de Quick le 2 juillet et premiers restaurants à Schoten.
• 1980 : premier Quick français à Aix-en-Provence, le 19 juillet.
• 1986 : reprise des restaurants O’Kitch, ex-McDonald’s de Raymond Dayan.
• 1997 : Quick rachète une partie des restaurants Burger King en France.
• 2015 : le Groupe Bertrand rachète Quick pour 600 millions d’euros.
• 2021 : H.I.G. Capital reprend les 107 restaurants français restants.
• 2025 : 600 millions d’euros de chiffre d’affaires en France et 30 ouvertures.