Fatburger : histoire, chiffres clés et avis

1947-1952 : le stand de Lovie Yancey à Los Angeles

Fatburger naît en 1947 sous la forme d’un petit stand de burgers tenu par Lovie Yancey près d’Exposition Park, à Los Angeles (Wikipédia). Née en 1912 à Bastrop, au Texas, elle l’appelle d’abord « Mr. Fatburger », en pensant à son compagnon. En 1952, elle supprime le « Mr. », ce qui explique que la marque se date encore de cette année-là. Le nom devait évoquer, selon elle, un gros burger garni de tout, un repas à lui seul (Wikipédia). Lovie Yancey enchaîne des journées de 16 heures sur Western Avenue, sert des habitués comme Redd Foxx et Ray Charles, et reste seule propriétaire jusqu’en 1990.

1990-2016 : nouveaux propriétaires et premiers pas à l’étranger

Fatburger devient une chaîne de franchises après la vente de l’entreprise à un groupe d’investisseurs en 1990 ; la fondatrice garde le terrain historique de Western Avenue. La marque reste surtout californienne jusqu’à la fin des années 1990. En 2003, Fog Cutter Capital Group apporte un financement de 7 millions de dollars, et la franchise l’emmène au Canada et au Moyen-Orient. Le premier restaurant canadien ouvre en 2005 à English Bay, à Vancouver (Franchise Canada). En 2008, Fatburger s’installe à Dubaï et au Chase Field, le stade de baseball de Phoenix, puis à Pékin. Le rap entretient sa notoriété : Ice Cube la cite dans un titre de 1992, The Notorious B.I.G. en 1997.

2017-2025 : FAT Brands, les rachats et la dette

En 2017, Fatburger devient la marque fondatrice de FAT Brands, une holding cotée au Nasdaq sous le symbole FAT (Wikipédia). Sous la direction d’Andy Wiederhorn, le groupe rachète Johnny Rockets en 2020 pour 25 millions de dollars, puis Round Table Pizza, Twin Peaks et Smokey Bones. Le dirigeant est inculpé en 2024 pour 47 millions de dollars de prêts d’actionnaires, et en novembre 2025 le groupe affiche environ 1,6 milliard de dollars de dette immédiatement exigible.

2026 : faillite, OHG Brands et arrivée en France

FAT Brands se place sous la protection du chapitre 11 le 26 janvier 2026. Le 18 juin, un groupe adossé aux créanciers, FBG Bid Co., rachète Fatburger et ses enseignes sœurs pour 595 millions de dollars (1851 Franchise), puis rebaptise le groupe OHG Brands en septembre (Fast Casual). Au printemps, la chaîne ouvre son premier restaurant français au centre commercial Rosny 2, à Rosny-sous-Bois, avec le master franchisé Big M, qui vise 30 adresses : notre bilan de l’expansion des chaînes de burgers en 2026 détaille l’opération. En octobre 2026, l’annuaire officiel liste 157 restaurants dans 12 pays : 66 aux États-Unis, 62 au Canada, 6 au Mexique, 2 en France (Rosny-sous-Bois et Sarcelles), 2 en Tunisie et 1 au Maroc. À Tunis, notre guide présente le Fatburger du Tunisia Mall, aux Berges du Lac.

Dates clés

• 1947 : Lovie Yancey ouvre Mr. Fatburger à Los Angeles.
• 1952 : le « Mr. » disparaît, le stand devient Fatburger.
• 1990 : vente de l’entreprise à un groupe d’investisseurs.
• 2005 : premier restaurant canadien, à Vancouver.
• 2008 : ouvertures à Dubaï et au Chase Field de Phoenix.
• 2017 : Fatburger devient le cœur de FAT Brands, coté au Nasdaq.
• 2026 : faillite, rachat par FBG Bid Co., nom OHG Brands et premier restaurant en France.