Grill'd : histoire, chiffres clés et avis

2004 : le burger bar d’un ancien marketeur à Hawthorn

Grill’d commence par un seul restaurant au 754 Glenferrie Road, à Hawthorn, dans la banlieue de Melbourne, le 2 mars 2004 (Wikipédia, Crumbwire). Son fondateur, Simon Crowe, vient du marketing : passé par Procter & Gamble, il était chef de marque international chez le brasseur Foster’s, qu’il quitte en septembre 2003. En poste à l’étranger, il avait vu le marché du burger grandir au Royaume-Uni, en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis (Dynamic Business). Il se lance avec deux chefs et deux associés, sur une promesse simple : un burger « healthy » préparé à la commande.

2008-2016 : de 9 restaurants à une chaîne nationale

Grill’d grandit d’abord lentement, puis gagne toute la côte est. En septembre 2008, la chaîne compte neuf restaurants, dont trois franchisés, et prépare son arrivée dans le Queensland ; Simon Crowe voit alors la Nouvelle-Galles du Sud comme l’étape qui en fera une marque nationale. En 2010, tout son bœuf et son agneau passent à l’élevage à l’herbe et en plein air, et en 2016 son poulet vient de fournisseurs agréés par la RSPCA, la société protectrice des animaux australienne. En 2011 naît Local Matters : à chaque commande, le client reçoit un jeton qu’il glisse dans le bocal de l’une des trois associations locales du restaurant, et chaque restaurant leur partage 500 dollars australiens par mois. Le programme affirme avoir reversé plus de 7 millions de dollars depuis (Grill’d).

2019-2024 : Bali, drive et halal

Entre 2019 et 2024, Grill’d s’installe pour la première fois hors d’Australie et teste de nouveaux formats. Elle ouvre à Seminyak, à Bali, en décembre 2019, l’année où elle ajoute à sa carte l’Impossible burger végétal. Blacktown, dans l’ouest de Sydney, devient son premier restaurant certifié halal en mai 2023, et le premier drive ouvre à Mount Ommaney, dans le Queensland, en juin 2023. Un deuxième suit à Chadstone, dans l’État de Victoria, en 2024, l’année des 20 ans de la chaîne (Wikipédia).

2025-2026 : le 175e restaurant et les steaks en supermarché

Grill’d est aujourd’hui présente dans tous les États et territoires australiens. Elle ouvre son 175e restaurant à Barangaroo, dans le centre de Sydney, le 2 octobre 2025, et offre ce jour-là 754 burgers, clin d’œil au numéro de rue de Hawthorn. La même année, ses steaks arrivent dans les supermarchés Coles. Nos guides de Grill’d à Sydney et de Grill’d à Canberra donnent toutes les adresses. En juin 2026, l’ACCC, l’autorité australienne de la concurrence et des consommateurs, assigne la chaîne en justice pour ses promesses de dons « Tree Day Tuesday » ; l’affaire est en cours. Le 20 octobre 2026, sa liste officielle compte 181 restaurants (Grill’d).

Dates clés

• 2004 : Simon Crowe ouvre le premier Grill’d au 754 Glenferrie Road, à Hawthorn, le 2 mars.
• 2008 : neuf restaurants en septembre, dont trois franchisés.
• 2010 : tout le bœuf et l’agneau sont élevés à l’herbe et en plein air.
• 2011 : lancement du programme associatif Local Matters.
• 2019 : premier restaurant hors d’Australie, à Seminyak (Bali), en décembre.
• 2023 : premier drive, à Mount Ommaney, dans le Queensland.
• 2025 : 175e restaurant, à Barangaroo (Sydney), le 2 octobre.