Mejores hamburguesas en Valparaíso: cerros

Las mejores hamburguesas en Valparaíso se reparten entre el Plan, la franja llana del centro junto al puerto, y los cerros que lo rodean, sobre todo el cerro Alegre y el cerro Concepción, en el casco histórico declarado patrimonio por la UNESCO. El Barrio Puerto, en torno a la plaza Sotomayor, suma bares antiguos y locales baratos cerca de los muelles.

El plato porteño de la noche no es una hamburguesa sino la chorrillana: una montaña de papas fritas cubierta de tiras de carne, cebolla frita y huevo, pensada para compartir. Un dueño de restaurante de la ciudad aseguraba haberla inventado en los años setenta para estudiantes con hambre, una historia que todavía se cuenta en el puerto, y el plato se extendió después por todo Chile. Varias universidades llenan Valparaíso de estudiantes, así que la comida abundante y barata nunca pasa de moda. Las pendientes marcan cada salida: entre el Plan y los cerros se sube a pie, por escaleras o en ascensor.

Hamburguesas en Valparaíso: datos clave

• Barrios para recorrer: cerro Alegre, cerro Concepción, el Plan y el Barrio Puerto.
• Especialidad local: la chorrillana, papas fritas con carne, cebolla y huevo en fuente para compartir.
• Patrimonio: el casco histórico es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO desde 2003.
• Cómo moverse: los ascensores, funiculares históricos, unen el Plan con los cerros; Viña del Mar queda a pocas estaciones de metro bordeando la bahía.
• Moneda: peso chileno (CLP).

Cada guía que publicamos sobre Valparaíso lleva fecha y solo incluye locales, direcciones, precios y valoraciones que pudimos verificar. Para comparar el puerto con otras ciudades, consulta nuestras guías de hamburgueserías.