Meilleur burger à Valparaíso : cerros et Plan

Pour trouver le meilleur burger à Valparaíso, cherchez entre le Plan, la bande plate du centre-ville le long du port, et les collines qui le dominent, surtout Cerro Alegre et Cerro Concepción, dans le quartier historique inscrit à l’UNESCO. Le Barrio Puerto, autour de la Plaza Sotomayor, ajoute de vieux bars et des comptoirs bon marché près des quais.

Le plat de fin de soirée de Valparaíso n’est pas un burger mais la chorrillana : une montagne de frites couverte de lanières de bœuf, d’oignons frits et d’œufs, faite pour être partagée. Un restaurateur de la ville affirmait l’avoir inventée dans les années 1970 pour des étudiants affamés, une histoire que l’on raconte encore, et le plat s’est depuis répandu dans tout le Chili. Plusieurs universités remplissent le port d’étudiants, si bien que la cuisine copieuse et bon marché ne passe jamais de mode. Les pentes raides dictent chaque sortie : on circule entre le Plan et les cerros à pied, par les escaliers ou en ascensor.

Burger à Valparaíso : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Cerro Alegre, Cerro Concepción, le Plan et le Barrio Puerto.
• Spécialité locale : la chorrillana, frites, bœuf, oignons et œuf, servie sur un plat à partager.
• Patrimoine : le quartier historique est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2003.
• Se déplacer : les ascensores, funiculaires historiques, relient le Plan aux collines ; Viña del Mar est à quelques stations de métro le long de la baie.
• Monnaie : le peso chilien (CLP).

Chaque guide que nous publions sur Valparaíso est daté et ne retient que des restaurants, des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour comparer le port avec d’autres villes, parcourez nos guides des restaurants de burgers.