Meilleur burger à Santiago du Chili

Pour trouver le meilleur burger à Santiago, cherchez à Barrio Italia et à Providencia, à Lastarria et Bellavista au pied du Cerro San Cristóbal, et dans le quartier résidentiel de Ñuñoa. Repérez les garnitures chiliennes : « italiana », avec avocat, tomate et mayonnaise aux couleurs du drapeau italien, et « a lo pobre », avec œuf au plat et oignons frits.

Le Chili a l’une des cultures du sandwich les plus fortes d’Amérique du Sud, et le burger y affronte les classiques de chaque fuente de soda, ces comptoirs populaires où l’on mange sur le pouce : le completo, hot-dog local, le churrasco de bœuf en fines tranches, le barros luco au fromage fondu et le chacarero aux haricots verts et au piment. L’avocat, appelé palta, se met partout, écrasé en couche épaisse sur le pain. Le sandwich est aussi au cœur de la « once », la collation de fin d’après-midi qui remplace souvent le dîner.

Burger à Santiago : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Barrio Italia, Providencia, Lastarria, Bellavista et Ñuñoa.
• Styles locaux : italiana (avocat, tomate, mayonnaise), a lo pobre (œuf au plat, oignons) et chacarera (haricots verts, tomate, piment).
• Où manger un sandwich : la fuente de soda, comptoir de quartier présent partout.
• Habitude locale : la once, le goûter dînatoire construit autour du pain et des sandwichs.
• Se déplacer : la ligne 1 du métro passe sous l’Alameda et l’avenue Providencia, du centre jusqu’à Las Condes.
• Monnaie : le peso chilien (CLP).

Chaque guide que nous publions sur Santiago est daté et ne retient que des restaurants, des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour comparer Santiago avec d’autres villes, parcourez nos guides des restaurants de burgers.