Mejores hamburguesas en New Haven: desde 1895

Las mejores hamburguesas en New Haven empiezan en Louis’ Lunch, una barra pequeña del centro, cerca del campus de Yale, que sirve hamburguesas desde 1895. Se presenta como el restaurante de hamburguesas más antiguo de Estados Unidos en funcionamiento continuo. La carne se asa en parrillas verticales de hierro fundido y llega entre dos rebanadas de pan de molde tostado, con queso, tomate o cebolla y sin kétchup. Fuera del centro, conviene recorrer Ninth Square, Wooster Square, East Rock y Westville.

New Haven es más famosa por su pizza al carbón, la apizza, con Wooster Square como bastión, y la hamburguesa vive a su sombra. Louis’ Lunch marca las reglas locales: una sola hamburguesa, pan tostado en lugar de bollo y los condimentos justos. Su pretensión de haber servido la primera hamburguesa en sándwich la discuten varias ciudades del país. El centro de Connecticut tiene además su propio estilo: la cheeseburger al vapor de Meriden, a unos 30 km al norte.

Hamburguesas en New Haven: datos clave

• Barra histórica: Louis’ Lunch, de la misma familia desde 1895.
• Estilo local: carne asada sobre pan de molde tostado, sin kétchup.
• Variante regional: la cheeseburger al vapor de Meriden.
• Barrios para explorar: el centro y el campus de Yale, Ninth Square, Wooster Square, East Rock y Westville.
• Cómo moverse: el centro se recorre a pie, y Union Station conecta New Haven con Nueva York y Boston en tren.
• Moneda: dólar estadounidense (USD); Connecticut aplica un impuesto a las comidas en restaurantes, más la propina.

Cada guía que publicamos sobre New Haven está fechada y solo recoge locales, direcciones, precios y valoraciones que pudimos verificar. Para otras ciudades, consulta todas nuestras guías de hamburgueserías.