Mejores hamburguesas en Roma: 10 sitios para 2026

Las mejores hamburguesas en Roma (Italia) se comen en Bar Sota, en la Via della Frezza, junto a la Piazza del Popolo. Desde diciembre de 2023 sirve smash burgers al estilo americano en un pan de kéfir que hornea cada día. Detrás van Open Baladin, a dos pasos del Campo de’ Fiori, con Fassona piamontesa sobre pan de masa madre de Gabriele Bonci, y después CULT Burger y Smashtag, en Prati, cerca del Vaticano. Completan mi top 10 Birretta, Rinomato, Cheebo, Fonzie (kosher), Don’s Meats & Spirits y Flower Burger (vegana). Si solo tienes una noche, ve a Bar Sota.

Hablamos de Roma, la capital de Italia, no de Roma (Texas) ni de la colonia Roma de Ciudad de México. Esta guía forma parte de nuestras guías de hamburgueserías por ciudad en la sección Restaurantes. Si quieres situarte antes en los barrios, lee nuestra página de hamburguesas en Roma.

Cómo elaboré este ranking de hamburgueserías de Roma

Este ranking sale de la prensa, no de mis notas de cata: ordené las 10 hamburgueserías según cuántas veces las citan las guías italianas e inglesas de 2025 y 2026. Crucé seis: la miniguía de Gambero Rosso, Romeing (actualizada el 19 de noviembre de 2025), The Foodzilla (26 de noviembre de 2025), Secret Roma (abril de 2025), Ohdog y The Roman Post (marzo de 2025). Direcciones, teléfonos y horarios vienen de la web oficial o del Instagram de cada local, cuando lo tiene.

Faltan dos nombres que aún aparecen en listas antiguas. Una fuente da por cerrado Quarto Burgers & Drink, y de Tommi’s Burger Joint no encontré ninguna fuente reciente.

Hay dos límites. No pude verificar ni un solo precio de carta de 2026, así que esta guía no publica ninguno. Y como los datos más recientes son de noviembre de 2025, mira los horarios en Google o en Instagram antes de salir.

Las mejores hamburguesas en Roma de un vistazo

Casi todas las 10 mejores hamburgueserías de Roma están en tres zonas: Prati, junto al Vaticano, el Centro Storico y Piazza Bologna. La tabla da el barrio, el estilo y la hamburguesa insignia de cada una.

Las 10 mejores hamburgueserías de Roma de un vistazo: puesto, barrio, estilo y hamburguesa insignia, desde Bar Sota, junto a la Piazza del Popolo, hasta Flower Burger, en Prati y Salario. No hay precios porque no encontramos ninguna carta fechada en 2026. (Table: Burger Breton, CC BY 4.0, data from Romeing (19 Nov 2025), Gambero Rosso, The Foodzilla (26 Nov 2025), Secret Roma (Apr 2025), Ohdog and The Roman Post (Mar 2025))

1. Bar Sota, Centro Storico: la mejor smash burger de Roma

Para mí, la mejor smash burger de Roma es la de Bar Sota, servida en un pan de kéfir que hornean cada día. El local abrió en diciembre de 2023 en la Via della Frezza 55, 00186 Roma, a pocos pasos de la Piazza del Popolo (Gambero Rosso).

Detrás está Sota, una marca de ropa y diseño cuyo nombre viene de «State of the Art». Por la mañana funciona como cafetería de especialidad, con café del tostador Ialty. Por la noche pasa a las smash burgers (italia.it).

Me ganaron dos detalles. Organiza cenas «secretas» que solo se reservan por redes sociales. Y en su vitrina de bollería hay kouign-amann, el pastel de mantequilla bretón: una web llamada Burger Breton no podía pasarlo por alto.

Ni siquiera la hamburguesa insignia está clara: Romeing cita la Bacon Cheese y Secret Roma una smash burger en cruasán. Mira la carta del día en barsota.it o en su Instagram.

Una madonnella, uno de los altares marianos callejeros de Roma, en la esquina de la Via del Corso con la Via della Frezza, en Campo Marzio. Unos metros más allá, en el número 55, Bar Sota sirve sus smash burgers con pan de kéfir. La foto muestra la calle, no el bar (febrero de 2025). (Photo: FredSeiller, CC0 1.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Campo\_Marzio\_-\_Madonnella,\_via\_del\_Corso\_et\_via\_della\_Frezza.jpg (1267×1900; lazy, async. An original photo of Bar Sota’s smash burger is still needed))

2. Open Baladin Roma, Campo de’ Fiori: Fassona piamontesa con pan de Bonci

Open Baladin sirve hamburguesas de vacuno Fassona piamontesa en pan de masa madre de Gabriele Bonci, el panadero estrella de Roma, que se lo entrega a diario. Está en la Via degli Specchi 6, 00186 Roma, en el rione Regola, junto al Campo de’ Fiori, desde el 23 de septiembre de 2009 (pubs.baladin.it).

Gambero Rosso lo considera el pionero de la hamburguesa de calidad en Roma, y las fechas le dan la razón: ya ponía Fassona en pan de Bonci más de diez años antes de la ola smash. El pub pertenece a Baladin, la cervecería de Teo Musso en Piozzo (Piamonte), y tiene más de 100 cervezas artesanas italianas (Wanted in Rome).

Pide la Singing in the Rain, la que destaca Romeing. Teléfono: +39 06 6838989.

El mercado del Campo de’ Fiori, en Roma, con la estatua de Giordano Bruno al fondo. Open Baladin Roma y sus hamburguesas de Fassona piamontesa con pan de masa madre de Bonci están a pocos minutos, en la Via degli Specchi. La foto muestra la plaza, no el pub (agosto de 2009). (Photo: Myrabella, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Campo\_dei\_Fiori.jpg (3587×2513; lazy, async))

3. CULT Burger, Prati: la hamburguesa al vacío cerca del Vaticano

CULT Burger cocina la carne al vacío a baja temperatura y se presenta como la primera burgeria al vacío de Roma. Está en la Via Ostia 29, 00192 Roma, en Prati, a unos minutos de los Museos Vaticanos (cultburger.it).

La insignia es la Cheesebacon: 200 g de carne, doble cheddar, bacon y salsa barbacoa de la casa. Secret Roma asegura que ganó el premio Eataly 2024 a la mejor cheese bacon, aunque no encontré la fuente original. Para algo parecido en casa, prueba nuestra receta de la Ultimate Cheeseburger de Jack in the Box.

Lo interesante de CULT está en las creaciones. La Sirius Black lleva pecorino Testanera y habanero. La Roma–Tokyo junta carne de wagyu, guanciale de cerdo negro siciliano, cebolla de Tropea y una barbacoa hecha con ron Zacapa 23 años (Romeing).

Abre por la noche de lunes a jueves, de 18:00 a 23:00, y sirve brunch el sábado y el domingo de 12:00 a 16:00. Teléfono: +39 06 4874461.

Ginkgos en la Via Terenzio y, al fondo, los árboles del amor de la Via Cola di Rienzo, en Prati, junto al Vaticano. En este barrio están cuatro de las mejores hamburgueserías de Roma: CULT Burger, Birretta, Smashtag y Flower Burger. La foto muestra el barrio, no un local (diciembre de 2015). (Photo: Lalupa, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:V\_Terenzio\_-\_ginko\_in\_prati\_P1100429.JPG (4608×3456; lazy, async. Original photo of CULT Burger’s sous-vide Cheesebacon still needed))

4. Smashtag, Piazza Bologna y Prati: la cadena romana de smash burgers

Smashtag es una cadena romana de smash burgers fundada en 2020 por Riccardo Di Salvo y Giorgio Rajani. La más pedida es la Smash Brown, con «samstag», la salsa ahumada de la casa (smashtag.it).

En Roma tiene tres direcciones: Via Michele di Lando 22-24, 00162 (Piazza Bologna), Via Vittoria Colonna 19, 00193 (Prati) y Via Flaminia 485 (Ponte Milvio). La de Ponte Milvio solo la cita Secret Roma, así que confírmala antes de cruzar la ciudad.

Si vas a San Pedro, el de Prati es el que te pilla de paso. La cadena ya ha salido de Roma: el 29 de noviembre de 2025 abrió en la Piazza San Pasquale, en Chiaia, como conté en mi guía de las mejores hamburguesas de Nápoles (Eroica Fenice).

Para comparar estilos de smash, mira cómo trabajan Junk Burger en París y Beyondburg en Bangalore. Y si quieres aplastar la carne tú mismo en la plancha, sigue nuestra receta de la ShackBurger casera o la del McDouble casero.

5. Birretta Wine & Food, Prati: la Fantozzi con tortilla de patata

La insignia de Birretta es la Fantozzi: 200 g de vacuno, tortilla de patata, provolone y mayonesa de jalapeño. Se llama así por Fantozzi, el contable desafortunado que es un personaje de culto del cine italiano (Romeing).

Un lector español entenderá que me llame la atención: una tortilla (aquí, una frittata) dentro de una hamburguesa romana. La carne viene de la carnicería Feroci y el pan de la panadería Prelibato, y se puede pedir pan negro con tinta de sepia. Dirección: Via Simone de Saint Bon 69-73, 00195 Roma (Prati/Mazzini). Teléfono: +39 06 3752 7062.

6. Rinomato, San Giovanni: pan de Roscioli y carne de Landini

Rinomato monta sus hamburguesas con dos nombres en los que los romanos confían: el pan del horno Roscioli y la carne de la carnicería Landini. Lo lleva Valerio Maiali, en la Via Soana 30, en San Giovanni (The Foodzilla).

Pide la Il Celebre, la clásica de la casa, o el pulled pork. Rinomato queda lejos del circuito turístico y, para mí, ese es su encanto: es un local de barrio, no una parada de visita guiada. Novedades en su Instagram, @rinomatosangiovanni.

7. Cheebo, La Rustica: la smash burger número uno para The Foodzilla

Cheebo quedó primero en el top 10 de hamburguesas de Roma que The Foodzilla publicó el 26 de noviembre de 2025, por delante de The Brave Bun, Bar Sota y California Cookhouse. Abrió en abril de 2025 en la Via Aretusa 6, en La Rustica, al este de la ciudad (Romeing).

Lo abrieron tres amigos, Flavia, Matteo y Jacopo, que dejaron sus trabajos de oficina. Hacen el pan de patata en casa y compran la carne en la carnicería Colasanti. Solo las patatas fritas llegan congeladas. La Oklahoma lleva 90 g de carne aplastada en la plancha con la cebolla. El pulled pork se cocina 22 horas.

Horario: de martes a jueves, de 12:30 a 14:30 y de 19:30 a 22:30; el viernes, de 12:30 a 14:30 y de 19:30 a medianoche; el sábado, de 19:30 a medianoche; el domingo, de 19:30 a 22:30. El lunes no aparece en el horario publicado. Teléfono: +39 351 759 8556, Instagram @cheebo_roma.

Quince años de hamburguesas en Roma: Open Baladin Roma abrió en 2009, Fonzie en el Gueto en 2012, Smashtag en 2020, Bar Sota en diciembre de 2023 y Cheebo en abril de 2025. (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data from pubs.baladin.it, Romeing, smashtag.it and Gambero Rosso, rendered with QuickChart (800×450, lazy))

8. Fonzie, Gueto judío: la hamburguesa kosher de Roma

Para una hamburguesa kosher en Roma, ve a Fonzie. Los hermanos chefs David y Daniel Gai lo fundaron en 2012 en el Gueto judío, bajo la supervisión del Beth Din de Roma (Romeing).

La carta tiene unas veinte hamburguesas. Como las normas kosher prohíben mezclar carne y lácteos, el queso es vegetal, a base de soja (GoKosher).

Romeing cita cinco locales: Via di Santa Maria del Pianto 13 (Gueto), Via Catanzaro 33 (Piazza Bologna), Via della Vite 53 (Centro), Via Flaminia 585 (Fleming) y Viale dei Colli Portuensi 157 (Gianicolense). El de Fleming solo lo menciona Romeing. Antes de ir, confírmalo en su Instagram: el dominio de su antigua web caducó y ya no pertenece al restaurante.

La Via del Portico d’Ottavia, en el Gueto judío de Roma, con el Pórtico de Octavia al fondo. El primer Fonzie, la hamburguesería kosher, está muy cerca, en la Via di Santa Maria del Pianto 13. La foto muestra la calle, no el local (noviembre de 2005). (Photo: Wikibob, public domain, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Roman\_Ghetto\_looking\_towards\_Portico\_di\_Ottavia.jpg (960×1280; lazy, async))

9. Don’s Meats & Spirits, Piazza Navona: hamburguesa dry aged y cócteles

Don’s Meats & Spirits acompaña su Don’s Burger y su Dry Aged con cócteles. Se esconde en el Vicolo delle Vacche 9, 00186 Roma, junto a la Piazza del Fico y a dos minutos de la Piazza Navona (italia.it).

De los diez, es el que tiene menos datos detrás. No encontré web oficial ni Instagram, y su horario solo aparece en agregadores. Romeing todavía lo incluía en noviembre de 2025. Si ha cerrado, mi alternativa es Franz Burger, en la Via La Spezia 127/A (San Giovanni), segundo en el ranking de Il Corriere della Città.

10. Flower Burger, Prati y Salario: la hamburguesa vegana de Roma

Flower Burger es la hamburguesa vegana más conocida de Roma, servida en panes de siete colores. La cadena, 100 % vegana, nació en Milán en 2015 y tiene dos locales en Roma: Via dei Gracchi 87 (Prati) y Via Alessandria 19 (Salario) (Turismo Roma).

Pide en la barra la Cherry Bomb, su insignia: no hay servicio de mesa. Si sigues viaje hacia el norte, lee mi guía de las mejores hamburguesas de Milán, la ciudad donde nació la marca.

Mejores hamburguesas de Roma por barrio

Prati, junto al Vaticano, y el Centro Storico empatan con cuatro hamburgueserías cada uno. Así se reparten todos los locales:

• Prati, cerca del Vaticano y de San Pedro: CULT Burger, Birretta, Smashtag (Via Vittoria Colonna) y Flower Burger (Via dei Gracchi).
• Centro Storico: Bar Sota (Piazza del Popolo), Open Baladin (Campo de’ Fiori), Don’s (Piazza Navona) y Fonzie (Gueto y Via della Vite).
• Piazza Bologna: Smashtag (Via Michele di Lando) y Fonzie (Via Catanzaro).
• Más lejos: Rinomato (San Giovanni), Cheebo (La Rustica), Flower Burger (Salario), Smashtag (Ponte Milvio) y Fonzie (Fleming y Gianicolense).

Mapa de las mejores hamburguesas en Roma por barrio. En Prati: CULT Burger, Birretta, Smashtag y Flower Burger. En el Centro Storico: Bar Sota, Open Baladin, Don’s Meats & Spirits y Fonzie. En Piazza Bologna: Smashtag y Fonzie. Más lejos: Rinomato en San Giovanni, Cheebo en La Rustica y Flower Burger en Salario. Faltan los marcadores, que se colocan con las direcciones del artículo. (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL 1.0, https://www.openstreetmap.org/copyright (iframe 800×600, lazy))

Ten en cuenta que en Roma se cena tarde, casi nunca antes de las 20:00. ¿Recorres Italia? También tenemos la guía de Five Guys en Florencia.

Preguntas frecuentes sobre las hamburguesas en Roma

¿Dónde comer la mejor hamburguesa en Roma?

En Bar Sota (Via della Frezza 55, junto a la Piazza del Popolo), por su smash burger con pan de kéfir hecho cada día. Mis otras dos favoritas son Open Baladin (Via degli Specchi 6), por la Fassona con pan de Bonci, y CULT Burger en Prati, por la carne al vacío.

¿Cuál es la mejor smash burger de Roma?

Para mí, la de Bar Sota. The Foodzilla puso a Cheebo, en La Rustica, en el número 1 de su ranking de noviembre de 2025. Smashtag, con tres locales, es la más fácil de encontrar, y su hamburguesa más pedida es la Smash Brown.

¿Dónde comer una buena hamburguesa cerca del Vaticano o de San Pedro?

En Prati, que tiene cuatro de mis elegidos: CULT Burger (Via Ostia 29), Birretta (Via Simone de Saint Bon 69-73), Smashtag (Via Vittoria Colonna 19) y Flower Burger (Via dei Gracchi 87).

¿Dónde encontrar una hamburguesa kosher en Roma?

En Fonzie, fundado en 2012 en el Gueto judío y supervisado por el Beth Din de Roma. El local original está en la Via di Santa Maria del Pianto 13. El queso es de soja, así que no se mezclan carne y lácteos.

¿Dónde comer una hamburguesa vegana en Roma?

En Flower Burger, una cadena 100 % vegana con panes de colores, en la Via dei Gracchi 87 (Prati) o en la Via Alessandria 19 (Salario). Pide la Cherry Bomb en la barra.

¿Cuánto cuesta una hamburguesa en Roma?

No pude verificar ningún precio fechado en 2026 en estos 10 locales, así que no publico ninguno. Consulta la carta en la web o el Instagram de cada hamburguesería antes de ir.

¿Hay que reservar en las hamburgueserías de Roma?

La mayoría no dice si hace falta reservar. Las cenas «secretas» de Bar Sota se reservan por sus redes sociales, y Flower Burger no tiene servicio de mesa. Los romanos rara vez cenan antes de las 20:00: si no quieres esperar, ve antes.

¿Qué hamburguesas de Roma llevan productos italianos como guanciale, pecorino o pan de Bonci y Roscioli?

En CULT Burger, la Roma–Tokyo lleva guanciale de cerdo negro siciliano y cebolla de Tropea, y la Sirius Black, pecorino Testanera. Open Baladin sirve pan de masa madre de Gabriele Bonci, y Rinomato, pan del horno Roscioli con carne de Landini.

¿Qué hamburgueserías de Roma abren hasta tarde?

Cheebo sirve hasta medianoche los viernes y sábados, y CULT Burger hasta las 23:00 de lunes a jueves. Los horarios de los demás solo aparecen en agregadores: compruébalos en Google o en Instagram.

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