Mejores hamburguesas en Argel: Hydra y Didouche

Las mejores hamburguesas en Argel se concentran en las alturas que dominan la bahía: Hydra y su zona de restaurantes de Sidi Yahia, después El Biar, Ben Aknoun y Dely Ibrahim, y más al oeste Chéraga. En el centro, a lo largo de la calle Didouche Mourad, las hamburgueserías y bocadillerías atienden a estudiantes y oficinistas. Toda la carne es halal, y la ternera, el pollo y la merguez comparten parrilla.

La comida callejera de Argel gira en torno al pan. La karantika, un flan de garbanzos al horno sazonado con comino y harissa y servido dentro de un trozo de baguette, es un clásico de la ciudad que se vende por porciones. Los locales de shawarma y los bocadillos de merguez están por todas partes, así que una hamburguesa compite con rivales rápidos, baratos y bien especiados. En verano se cena tarde, y en Ramadán el centro se llena después del iftar, con bares abiertos hasta muy entrada la noche.

Hamburguesas en Argel: datos clave

• Barrios para explorar: Hydra y Sidi Yahia, El Biar, Ben Aknoun, Dely Ibrahim, Chéraga y el centro en torno a la calle Didouche Mourad.
• Referencia callejera: la karantika, flan de garbanzos dentro de una baguette.
• En la parrilla: ternera, pollo y merguez, la salchicha especiada de cordero o ternera del Magreb.
• Moneda: dinar argelino (DZD).
• Cómo moverse: el metro de Argel, abierto en 2011, el tranvía hacia el este y los teleféricos que suben a las colinas.

Cada guía que publicamos sobre Argel está fechada y solo recoge locales, direcciones, precios y valoraciones que hemos podido verificar. Para Túnez, El Cairo y otras ciudades, consulta nuestras guías de hamburgueserías.