Mejores hamburguesas en Marrakech: Guéliz

Las mejores hamburguesas en Marrakech están sobre todo en Guéliz, la ciudad nueva trazada durante el protectorado francés, y en el vecino Hivernage, el barrio de los hoteles. En la medina, conviene mirar las terrazas en las azoteas y los pequeños snacks junto a los zocos, que sirven hamburguesas al lado de los platos marroquíes.

La cultura de la brasa se vive cada noche en la plaza de Jemaa el Fna, donde los puestos se montan al anochecer y asan kefta, merguez y brochetas sobre carbón. La especialidad de la ciudad es la tanjia, ternera o cordero cocinados durante horas en una jarra de barro enterrada en las brasas del horno de un hammam. Ese gusto por el carbón, el comino y la cocción lenta es la vara con la que aquí se mide una hamburguesa.

Hamburguesas en Marrakech: datos clave

• Barrios para recorrer: Guéliz, Hivernage y la medina alrededor de los zocos.
• Brasas nocturnas: los puestos de Jemaa el Fna, desde el anochecer, para kefta y merguez.
• Especialidad local: la tanjia marrakchia, carne cocida en jarra entre las brasas del hammam.
• Halal: toda la carne es halal y no se sirve cerdo.
• Moneda: los precios van en dírhams marroquíes (MAD).
• Cómo moverse: la medina se recorre a pie, y los petit taxis de color beige la conectan con Guéliz y Hivernage.

Cada guía que publicamos sobre Marrakech está fechada y solo recoge locales, direcciones, precios y valoraciones que pudimos verificar. Compara Marrakech con Casablanca, Rabat y el resto del mundo en nuestras guías de hamburgueserías.