Meilleur burger à Marrakech : Guéliz et médina

Le meilleur burger à Marrakech se trouve surtout à Guéliz, la ville nouvelle tracée sous le protectorat français, et dans l’Hivernage voisin, le quartier des hôtels. Dans la médina, tournez-vous vers les cafés en terrasse sur les toits et les petits snacks proches des souks, qui servent des burgers à côté des plats marocains.

La culture du gril se joue chaque soir sur la place Jemaa el-Fna, où les stands s’installent au crépuscule pour griller kefta, merguez et brochettes sur le charbon. La spécialité de la ville est la tanjia, du bœuf ou de l’agneau cuit des heures dans une jarre en terre enfouie dans les braises du four d’un hammam. Ce goût du charbon, du cumin et de la cuisson lente est l’étalon auquel un burger se mesure ici.

Burger à Marrakech : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Guéliz, l’Hivernage et la médina autour des souks.
• Les grillades du soir : les stands de Jemaa el-Fna, ouverts dès la tombée de la nuit, pour la kefta et les merguez.
• Spécialité locale : la tanjia marrakchia, viande cuite en jarre dans les braises du hammam.
• Halal : toute la viande est halal, le porc n’est pas servi.
• Monnaie : les prix sont en dirhams marocains (MAD).
• Se déplacer : la médina se visite à pied, et les petits taxis beiges la relient à Guéliz et à l’Hivernage.

Chaque guide que nous publions sur Marrakech est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Comparez Marrakech avec Casablanca, Rabat et le reste du monde dans nos guides des restaurants de burgers.