Meilleur burger au Caire : guide par quartier

Au Caire, le meilleur burger est le plus souvent un smash burger : un steak fin écrasé sur une plaque brûlante jusqu’à ce que les bords croustillent, puis recouvert de fromage et d’une sauce maison. On le trouve sur l’île de Zamalek, à Maadi, à Héliopolis et à Nasr City, et dans les villes nouvelles du Nouveau Caire, de Cheikh Zayed et du 6-Octobre, où les enseignes multiplient les adresses.

Le Caire avait son sandwich à la viande hachée bien avant la vague du smash. Le hawawshi est un pain baladi garni de bœuf haché relevé d’oignon, de poivron et de piment, cuit au four jusqu’à ce que la croûte craque. C’est le cousin local du burger, et la mesure de l’assaisonnement attendu ici. Le bœuf et le poulet dominent les cartes, presque toujours halal. On dîne tard, et souvent en livraison.

Burger au Caire : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Zamalek, Maadi, Héliopolis, Nasr City et Mohandessin ; le Nouveau Caire à l’est ; Cheikh Zayed et le 6-Octobre à l’ouest.
• Style dominant : le smash burger, souvent doublé, dans un pain brioché ou un pain à la pomme de terre.
• Le cousin local : le hawawshi, bœuf haché épicé cuit à l’intérieur d’un pain baladi.
• Monnaie : la livre égyptienne (EGP).
• Quand on mange : tard le soir, et après l’iftar ou au shour pendant le ramadan.
• Se déplacer : la ligne 1 du métro du Caire dessert Maadi ; ailleurs, prenez un VTC.

Chaque guide que nous publions sur Le Caire est daté et ne cite que des restaurants, adresses, prix et notes que nous avons pu vérifier. Pour comparer avec d’autres villes, parcourez nos guides des restaurants de burgers dans le monde.