Hamburguesa Sonic casera: SuperSONIC Bacon Double
Hamburguesa Sonic casera: el SuperSONIC Bacon Double con dos carnes de 113 g, queso americano, mayonesa y tocino crujiente. Receta para 2 en 40 minutos.
Foto: MattCC716, CC BY-SA 2.0
Esta hamburguesa Sonic casera reproduce en 40 minutos el SuperSONIC Bacon Double Cheeseburger de Sonic Drive-In, y salen 2. Cada una lleva dos carnes de 113 g, dos lonchas de queso americano, lechuga picada, tomate, mayonesa y tocino (bacon) crujiente al horno, en un pan tostado con mantequilla: la composición que publica Sonic. El sazonado, el pan y la cocción los elegí yo, porque la cadena no los da a conocer. Es una versión casera, no la receta oficial.
¿Qué lleva el SuperSONIC Bacon Double Cheeseburger de Sonic?
El SuperSONIC Bacon Double Cheeseburger lleva dos carnes de res de un cuarto de libra, dos lonchas de queso americano, lechuga, rodajas de tomate, mayonesa y tocino crujiente. El texto del menú de Sonic dice: «We start with two quarter-pound, 100% pure beef hamburgers, two melty slices of American cheese, lettuce, fresh sliced tomatoes, creamy mayo, and top it all off with crispy bacon.» Lo consulté en el menú sindicado del Sonic de Middletown, Nueva Jersey, el 13 de octubre de 2026 (SinglePlatform).
Ni pepinillos, ni cebolla, ni kétchup, ni mostaza. La web oficial (sonicdrivein.com/menu) bloqueaba el acceso automatizado el 13 de octubre de 2026, así que no pude comprobar allí la ficha. Todo lo que sigue se refiere al menú de Estados Unidos publicado en esa página sindicada.
Sonic Drive-In nació el 18 de junio de 1953 en Shawnee, Oklahoma, con el nombre de Top Hat Drive-In, fundado por Troy N. Smith Sr. Su sede está en Oklahoma City. Inspire Brands compró la cadena el 7 de diciembre de 2018 por 2.300 millones de dólares. Tiene más de 3.400 restaurantes, todos en Estados Unidos (Wikipedia).
Un Sonic Drive-In en Estados Unidos, con las plazas de aparcamiento techadas donde se pide desde el coche. La cadena tiene más de 3.400 restaurantes, todos en Estados Unidos. (Photo: Mike Mozart (JeepersMedia), CC BY 2.0, https://www.flickr.com/photos/39160147@N03/14861521314 (1024x459, lazy, async))
Hamburguesa Sonic original o casera: la comparación
Mi versión sigue la composición publicada, ingrediente por ingrediente. Solo completé lo que Sonic calla: el porcentaje de grasa, el sazonado, el pan y la cocción.
| Elemento | SuperSONIC Bacon Double (Sonic, menú de EE. UU. consultado el 13/10/2026) | Mi hamburguesa Sonic casera para 2 |
|---|---|---|
| Carnes | Dos carnes de un cuarto de libra, res 100 % pura | 4 carnes de 113 g de carne molida con 20 % de grasa (elección mía) |
| Sazonado | No publicado | Sal y pimienta negra al cocinar (hipótesis casera) |
| Queso | Dos lonchas de queso americano | 4 lonchas de queso americano, 1 por carne |
| Lechuga y tomate | Lechuga, rodajas de tomate fresco | Iceberg picada, 2 rodajas finas de tomate por hamburguesa |
| Salsa | Mayonesa cremosa | Mayonesa normal (no light), en las dos caras del pan |
| Tocino | Tocino crujiente, número de lonchas no publicado | 3 lonchas al horno por hamburguesa, bien doradas |
| Pan | Tipo no publicado | Pan de hamburguesa blanco y tierno, tostado con mantequilla |
| Cocción | No publicada | Carnes gruesas selladas en hierro fundido, 71 °C en el centro |
El SuperSONIC Bacon Double Cheeseburger de Sonic frente a esta versión casera, elemento por elemento: carnes, sazonado, queso, lechuga y tomate, salsa, tocino, pan y cocción. Datos del menú de Sonic en EE. UU., consultado el 13 de octubre de 2026. (Table: Burger Breton, CC BY 4.0, data from Sonic’s syndicated menu on SinglePlatform (Middletown, NJ))
Por qué esta receta se parece a la hamburguesa original
Esta receta se parece al SuperSONIC Bacon Double porque conserva sus cinco elementos: mucha carne, un queso americano suave y fundente, el frescor de lechuga y tomate, la mayonesa y el ahumado del tocino. Con unos 227 g de carne cruda por hamburguesa, la res manda. Igual que en Sonic.
También corrige los dos defectos que la crítica estadounidense le señala al original. El 27 de septiembre de 2025, Tasting Table lo puso último entre 8 bacon cheeseburgers de comida rápida: carnes insípidas con sabor a congelado, tocino blando y correoso; solo se salvaba el queso americano (Tasting Table). El 24 de noviembre de 2024, Eat This, Not That! lo describió como «hefty, meaty», contundente y muy cárnico, pero con carnes secas y un tocino reblandecido tras el envío a domicilio (Eat This, Not That!).
Mi opinión: esta hamburguesa vale más la pena hacerla que pedirla. La composición es sencilla y honrada, y las dos quejas apuntan a la ejecución, no a la receta. Así que horneo el tocino hasta que se quiebra al doblarlo, mantengo las carnes gruesas y las retiro en cuanto marcan 71 °C. Con eso, las dos quejas desaparecen.
Ingredientes de la hamburguesa doble con queso y tocino casera para 2
Estas cantidades dan 2 hamburguesas, con 454 g de carne en total: justo cuatro carnes de un cuarto de libra.
- 454 g de carne molida (picada) de res con 20 % de grasa, bien fría
- 1 cucharadita de sal fina y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 6 lonchas finas de tocino ahumado (bacon en España)
- 4 lonchas de queso americano o, si no lo encuentras, lonchas de queso fundido para hamburguesa
- 2 panes de hamburguesa blancos y tiernos de unos 11 cm de diámetro
- 1 cucharada (14 g) de mantequilla blanda
- 55 g de mayonesa
- 30 g de lechuga iceberg picada
- 4 rodajas finas de tomate
- Opcional, ausentes en la descripción de la versión bacon: rodajas de pepinillo al eneldo y cebolla blanca picada
¿Quieres un pan más firme que el del supermercado? Prepara la víspera el pan de hamburguesa casero de mi compañera Clara y dale forma a unos 11 cm de diámetro. Es un brioche, algo más rico que un pan blanco normal, pero aguanta dos carnes sin romperse.
Paso a paso: cómo hacer la hamburguesa Sonic con tocino en casa
Primero se hornea el tocino, luego se sellan carnes gruesas, se funde el queso y se monta enseguida. Calcula 40 minutos en total: 15 de preparación y 25 de cocción.
1. Hornear el tocino hasta que quede crujiente
Para que el tocino siga crujiente dentro de una hamburguesa caliente, hay que cocinarlo hasta que suelte toda su grasa. Precaliento el horno a 200 °C y coloco las 6 lonchas sobre una rejilla, encima de una bandeja forrada con papel de aluminio. De 15 a 20 minutos, hasta un marrón oscuro sin ninguna zona de grasa pálida. Escurro sobre papel de cocina. Si sale blando del horno, seguirá blando en el pan.
Lonchas de tocino crudo extendidas sobre una rejilla dentro de una bandeja, listas para el horno a 200 °C. La rejilla deja escurrir la grasa y el tocino queda crujiente dentro de la hamburguesa. (Photo: Jeff Sandquist, CC BY 2.0, https://www.flickr.com/photos/48003527@N00/3225333023 (1024x672, lazy, async))
Trozos de tocino cocinado, bien dorados, escurriéndose sobre papel de cocina, el último paso antes de coronar la hamburguesa doble. (Photo: cookbookman17, CC BY 2.0, https://www.flickr.com/photos/58545726@N02/6176283780 (1024x685, lazy, async))
2. Preparar la lechuga y el tomate
Unas verduras frías y secas evitan que el pan se empape. Pico 30 g de iceberg y corto 4 rodajas finas de tomate. Las seco con papel de cocina y lo guardo todo en el refrigerador hasta el montaje.
3. Formar cuatro carnes de un cuarto de libra
Cuatro carnes de 113 g reproducen exactamente los «two quarter-pound» de Sonic. Divido los 454 g de carne fría en 4 porciones y las formo sin apretar, al diámetro del pan, unos 11 cm. Un ligero hueco en el centro evita que se abomben. Las dejo 15 minutos en frío para que aguanten la cocción.
4. Tostar los panes con mantequilla
Un pan tostado con mantequilla resiste dos carnes y la mayonesa. Unto 1 cucharada de mantequilla blanda en las caras cortadas y las doro boca abajo en una sartén a fuego medio, de 1 a 2 minutos.
5. Sellar las carnes hasta 71 °C en el centro
Unas carnes gruesas selladas a fuego medio-alto quedan jugosas, justo lo que la crítica echa de menos en el original. Caliento una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y salpimiento las carnes por los dos lados. Las cocino de dos en dos, de 3 a 4 minutos por lado, hasta 71 °C en el centro. Es la temperatura que recomienda el Departamento de Agricultura de Estados Unidos para la carne molida (USDA FSIS). Compruebo cada carne con un termómetro de sonda y la retiro justo a 71 °C. Ni un minuto más.
6. Fundir el queso americano
El queso americano se funde en segundos y cubre la carne como en el drive-in. Nada más dar la vuelta a las carnes, pongo 1 loncha sobre cada una, echo 1 cucharada de agua en la sartén, lejos de la carne, y tapo 30 segundos.
7. Montar las hamburguesas dobles con queso y tocino
Monta rápido, para que el queso siga fundido al cerrar la hamburguesa. Sonic no publica su orden de montaje: este es el mío. Para cada hamburguesa: mayonesa en el pan de abajo, lechuga, tomate, primera carne con queso, segunda carne con queso, 3 lonchas de tocino y el pan de arriba untado con mayonesa. Un minuto de reposo y a la mesa.
Primer plano de una hamburguesa doble con queso y tocino: dos carnes bajo el queso fundido, con tocino y lechuga debajo. Foto ilustrativa, no tomada en Sonic ni de esta receta exacta. (Photo: SimonDoggett, CC BY 2.0, https://www.flickr.com/photos/90037546@N00/6825605009 (612x612, lazy, async))
¿Cuánto cuesta el SuperSONIC Bacon Double Cheeseburger en Estados Unidos?
El precio cambia según el restaurante Sonic. En el Sonic de 1511 Highway 35, en Middletown (Nueva Jersey), el menú sindicado marca el SuperSONIC Bacon Double Cheeseburger a 11,14 dólares (mediano) y 11,86 dólares (grande), y el SuperSONIC Double Cheeseburger sin tocino a 7,66 dólares. La página no tiene fecha; la consulté el 13 de octubre de 2026 (SinglePlatform). Eat This, Not That! pagó 8,89 dólares por uno en noviembre de 2024, sin decir dónde. Los sitios agregadores dan otras cifras, pero ninguno cita a Sonic, así que no las uso. Para entender la pelea de precios entre cadenas estadounidenses, lee nuestro artículo sobre la guerra de precios de los menús baratos en 2026.
Cuánto cuesta un SuperSONIC Bacon Double Cheeseburger en Estados Unidos: 11,14 USD (mediano) y 11,86 USD (grande) en el Sonic de Middletown, Nueva Jersey (consultado el 13/10/2026), 8,89 USD pagados por Eat This, Not That! en noviembre de 2024, frente a 7,66 USD por el SuperSONIC Double sin tocino. (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data from Sonic’s syndicated menu on SinglePlatform and Eat This, Not That! (Nov 24, 2024))
Más hamburguesas con tocino caseras de la serie
Si esta te gusta, sigue con el resto de la serie de tocino. El Bacon King casero de Burger King lleva todavía más tocino. El Son of Baconator casero y la hamburguesa Wendy’s Jr. Bacon casera son versiones más pequeñas, de carne cuadrada. La hamburguesa Sweet & Spicy Bacon de Whataburger añade un glaseado texano. Para la prima picante de Sonic, prueba mi doble cheeseburger con jalapeños de Sonic. Todas las demás versiones caseras están en la sección de recetas.
Preguntas frecuentes sobre el SuperSONIC Bacon Double Cheeseburger
¿Qué lleva el SuperSONIC Bacon Double Cheeseburger?
Dos carnes de res de un cuarto de libra, dos lonchas de queso americano, lechuga, rodajas de tomate fresco, mayonesa y tocino crujiente, según la descripción del menú de Sonic consultada el 13 de octubre de 2026. El pan y el sazonado no se especifican.
¿Cuánto pesan las carnes del SuperSONIC?
Cada carne pesa un cuarto de libra, unos 113 g en crudo: una hamburguesa lleva unos 227 g de res. Para 2 hamburguesas necesitas 454 g de carne molida.
¿Cuántas calorías tiene un SuperSONIC Bacon Double Cheeseburger?
Las bases de datos de terceros lo sitúan entre unas 1.100 y 1.250 kcal, sin confirmación de Sonic. Eat This Much indica 1.130 kcal para la versión con mayonesa, con 75 g de grasa (22 g saturada), 54 g de carbohidratos, 57 g de proteína y 2.000 mg de sodio (Eat This Much). Una ficha archivada de FatSecret, de una versión anterior, marca 1.240 kcal por 396 g (FatSecret). Tómalas como estimaciones, no como cifras oficiales.
Calorías del SuperSONIC Bacon Double Cheeseburger, solo estimaciones de terceros: 1.130 kcal (Eat This Much, versión con mayonesa) y 1.240 kcal por 396 g (ficha archivada de FatSecret, versión anterior). Sonic no ha confirmado ninguna de las dos cifras. (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data from Eat This Much and FatSecret (archived))
¿Con qué sustituir el queso americano en España o Latinoamérica?
Con lonchas de queso fundido para hamburguesa, que se venden como «queso americano» o «lonchas para hamburguesa»: se derriten y cubren la carne como el de Sonic. Evita el cheddar curado en lonchas gruesas, que funde mal y suelta grasa. Es lo único que Tasting Table elogió del original, así que no lo descuides.
¿Qué diferencia hay entre el SuperSONIC Double y el SuperSONIC Bacon Double?
En el mismo menú de Middletown (Nueva Jersey), el SuperSONIC Double Cheeseburger básico lleva pepinillos ondulados (crinkle-cut), cebolla picada, lechuga rallada y tomate. La versión Bacon quita pepinillos y cebolla, añade mayonesa y tocino crujiente, y conserva las dos carnes, el queso, la lechuga y el tomate. Otras dos hamburguesas generan confusión. La Bacon on Bacon Quarter Pound Double de 2022 repartía un cuarto de libra entre dos carnes y añadía una salsa ahumada, la tangy smoke sauce (Inspire Brands). La SuperSONIC Double Stack de 2023 se servía en pan brioche tostado (Inspire Brands). Ambas fueron ediciones limitadas. Sonic también vende las SONIC Smasher, pero no pude verificar su composición oficial, así que no las comparo aquí.
¿El SuperSONIC Bacon lleva kétchup, mostaza o pepinillos?
No: la descripción de Sonic solo cita la mayonesa como salsa, sin kétchup, mostaza, pepinillos ni cebolla. Aun así, Sonic permite personalizar el pedido. En casa a veces añado 3 rodajas de pepinillo por hamburguesa para dar acidez. Déjalas fuera si quieres una copia fiel.
¿Carnes aplastadas (smash) o gruesas para imitar a Sonic?
Gruesas, porque Sonic describe carnes de un cuarto de libra, no carnes aplastadas. Mi doble cheeseburger con jalapeños de Sonic usa carnes smash por sus bordes crujientes. Para la versión con tocino prefiero una carne gruesa y jugosa que le plante cara al tocino.
¿Cómo mantener el tocino crujiente dentro de la hamburguesa?
Hornéalo a 200 °C sobre una rejilla hasta que no quede grasa pálida, escúrrelo y colócalo sobre el queso en vez de debajo del tomate. Un tocino bien dorado casi no tiene humedad que absorba el vapor: aguanta crujiente hasta el último bocado.
¿Hay restaurantes Sonic en España o en Latinoamérica?
No. Sonic Drive-In solo opera en Estados Unidos, con más de 3.400 restaurantes (Wikipedia). Fuera de ese país, esta receta casera es la única forma de probarlo.
¿El SuperSONIC Bacon Double sigue en el menú?
Aparecía en el menú sindicado del Sonic de Middletown (Nueva Jersey) cuando lo consulté el 13 de octubre de 2026. No pude confirmar su disponibilidad nacional en sonicdrivein.com, que bloqueaba el acceso automatizado ese día. Si viajas a Estados Unidos, revisa el menú del drive-in antes de ir.
