Jr. Double Cheeseburger de Sonic: receta casera
Copia casera del Jr. Double Cheeseburger de Sonic para 2: filetes de 57 g aplastados a 5 mm, queso americano, pepinillos, kétchup y mostaza, en 18 minutos.
El Jr. Double Cheeseburger de Sonic se copia en casa en menos de 20 minutos. Para 2 hamburguesas divido 230 g de carne picada de ternera con un 20 % de grasa en cuatro bolas de 57 g, las aplasto a 5 mm en una plancha a 230-260 °C y las dejo de 60 a 90 segundos por cara, hasta 71 °C en el centro. Luego van a un pan blanco pequeño y tostado, con queso americano, pepinillos, kétchup y mostaza amarilla. No hay más secreto. Eso sí: es mi reproducción, construida a partir de la descripción oficial de Sonic y de las pruebas de la prensa americana. La cadena no publica su receta.
Qué lleva el Jr. Double Cheeseburger de Sonic
El Jr. Double Cheeseburger de Sonic lleva dos filetes de ternera 100 % sazonados, queso americano, pepinillos, kétchup y mostaza en un pan dorado y tostado. Así lo describe la carta nacional de Sonic en Estados Unidos, consultada en octubre de 2026: «two juicy, 100% pure beef patties, seasoned and layered with a slice of melty American cheese, pickles, ketchup, and mustard, all on a golden, toasted bun» (sonicdrivein.com).
Comparte la categoría «National Burgers» con el SONIC Smasher, el SONIC Cheeseburger, los SuperSONIC y el Hatch Green Chile Cheeseburger (carta de Sonic). Lo que Sonic no dice es igual de importante: ni el peso de los filetes, ni el sazonado, ni el tipo de pan. Todo lo que no sale de esa frase oficial lo marco abajo como hipótesis mía.
Sonic Drive-In solo existe en Estados Unidos, con unos 3.365 locales según Wikipedia. Desde Madrid o desde Monterrey, el Sonic más cercano es tu cocina.
Ingredientes de la hamburguesa doble con queso casera (para 2)
Para 2 hamburguesas necesitas 230 g de carne picada 80/20, 2 panes blancos pequeños, queso americano en lonchas, pepinillos al eneldo, kétchup y mostaza amarilla. Las cantidades son mías, calculadas a partir de las fuentes citadas: Sonic no publica ningún gramaje.
- 230 g de carne picada de ternera con un 20 % de grasa (carne molida 80/20 en México), bien fría, en 4 bolas de 57 g
- 2 lonchas de queso americano, o 4 si haces la versión de dos lonchas, que es la que yo prefiero
- 2 panes de hamburguesa blancos y blandos, de 9-10 cm de diámetro
- 15 g de mantequilla sin sal, blanda (1 cucharada), para tostar los panes
- 12 rodajas de pepinillo al eneldo en corte ondulado (6 por hamburguesa)
- 4 cucharaditas de kétchup (2 por hamburguesa)
- 4 cucharaditas de mostaza amarilla americana (2 por hamburguesa)
- Sal y pimienta negra, una pizca por filete
Nada de brioche. Sonic solo habla de un pan «golden, toasted», y el brioche era del Jr. Double Stack de 2020. Además, en una hamburguesa tan pequeña su dulzor tapa la mostaza. En España, el queso americano en lonchas está en casi cualquier supermercado; la mostaza amarilla y los pepinillos al eneldo, en el pasillo de productos internacionales.
Tiempos y temperaturas
La receta lleva unos 10 minutos de preparación y 8 de cocción, con la plancha a 230-260 °C y la carne a 71 °C en el centro. Esos 71 °C son la temperatura segura que fija el USDA para la carne picada de ternera (USDA FSIS).
| Dato | Valor |
|---|---|
| Raciones | 2 hamburguesas |
| Preparación | 10 min |
| Cocción | 8 min |
| Total | 18 min |
| Plancha o sartén de hierro | 230-260 °C |
| Grosor del filete aplastado | unos 5 mm |
| Cocción por cara | 60-90 s |
| Temperatura en el centro | 71 °C |
Paso a paso: hamburguesa doble con queso estilo Sonic
Es un trabajo rápido de plancha caliente: tostar, aplastar, girar, queso y montar. Ten todo pesado y abierto antes de que la carne toque el metal, porque cada filete está listo en menos de tres minutos. La cocción a la plancha es elección mía; Sonic no explica cómo cocina el Jr. Double.
1. Pesar y bolear la carne
Peso la carne fría en 4 bolas de 57 g. Las junto sin apretar: una bola compacta se aplasta de forma irregular y queda dura. Vuelven a la nevera mientras tuesto los panes.
2. Tostar los panes
Unto con la mantequilla el corte de los panes y los tuesto boca abajo en la plancha o en una sartén de hierro, a fuego medio, hasta que estén dorados. Los reservo con el corte hacia arriba.
3. Calentar la plancha
Subo la plancha a 230-260 °C, sin aceite: el 20 % de grasa se derrite en cuanto la carne toca el metal. Lo más fácil es medir con un termómetro de infrarrojos. Si no tienes, una gota de agua tiene que evaporarse al instante.
4. Aplastar y salpimentar los filetes
Pongo dos bolas en la plancha y las aplasto enseguida con una espátula rígida hasta unos 5 mm. A ese grosor, un filete de 57 g se abre hasta unos 10 cm, un poco más que el pan, que es justo lo que buscas. Salpimiento la cara de arriba y lo dejo de 60 a 90 segundos, hasta que el borde se dore y cruja.
5. Dar la vuelta y poner el queso
Raspo bajo cada filete para que la costra no se quede pegada en la plancha y le doy la vuelta. El queso va encima al momento: una loncha en un filete para la versión oficial, o una en cada uno para la de dos lonchas. Otros 60-90 segundos y repito con las dos bolas restantes.
6. Comprobar la temperatura
El filete está hecho a 71 °C en el centro. Con 5 mm de grosor no se puede pinchar desde arriba: el termómetro entra por el lateral. La guía de temperatura y punto de la carne para hamburguesa de mi compañera Clara explica el gesto.
7. Montar la hamburguesa
En cada tapa de abajo reparto 2 cucharaditas de kétchup y 2 de mostaza y coloco 6 rodajas de pepinillo. Encima va el filete con queso, luego el segundo filete, y cierro con la tapa. Se come al instante, con el queso todavía blando.
Original frente a copia: tabla comparativa
Solo la lista de ingredientes es oficial; pesos, sazonado, pan y cocción son decisiones mías. La tabla separa una cosa de otra, con la carta de Sonic en Estados Unidos consultada en octubre de 2026 como referencia.
| Elemento | Sonic Jr. Double (EE. UU., oct. 2026) | Mi versión casera | ¿Verificado? |
|---|---|---|---|
| Carne | Dos filetes de ternera 100 %, sazonados | 2 × 57 g de picada 80/20 | Dos filetes sí; el peso lo deduzco del nombre de 2018 |
| Sazonado | «Seasoned», sin detalle | Sal y pimienta | No, hipótesis |
| Queso | «A slice» de queso americano | 1 loncha, o 2 (mi preferida) | La web oficial dice una; Eat This recibió dos en 2024 |
| Pepinillos | «Pickles» | 6 rodajas onduladas al eneldo | Corte ondulado documentado en el Jr. Cheeseburger, no en el Jr. Double |
| Salsas | Kétchup y mostaza | 2 cdtas de cada | Salsas sí; cantidades no |
| Cebolla | Ninguna, según Eat This (2024) | Ninguna | Sí, por la prensa |
| Pan | Dorado y tostado; «smaller bun» según Eat This | Pan blanco blando de 9-10 cm, tostado con mantequilla | Tipo y diámetro no confirmados |
| Cocción | No publicada | Plancha a 230-260 °C, filete aplastado | No, elección mía |
Primer plano de un Jr. Deluxe Burger de Sonic (2010): un filete junior fino en un pan blanco blando, tostado por el corte. Es el mismo formato de pan y carne de la gama Jr., pero no es el Jr. Double: el Deluxe lleva lechuga, tomate, cebolla y mayonesa, y el Jr. Double no. (Photo: TheDapperDan, public domain, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fast\_food\_hamburger\_from\_Sonic\_Drive-In.jpg (3872×2592). Illustrative photo, not the Jr. Double; place it in the official-vs-guess section, lazy.)
Por qué esta receta sabe al original
Se parece porque respeta al pie de la letra la lista oficial de Sonic y solo rellena lo que la cadena calla. Dos filetes, queso americano, pepinillos, kétchup y mostaza en pan tostado. Ni mayonesa, ni lechuga, ni tomate, ni cebolla.
El peso sale del nombre antiguo. En febrero de 2018, el anuncio de televisión «Double Take» promocionaba el «Quarter Pound Jr. Double Cheeseburger and Tots» por 2,99 USD, hasta el 4 de marzo (iSpot.tv). Un cuarto de libra son 113 g, o sea, unos 57 g por filete. La deducción es mía: Sonic no publica gramajes ni aclara si cuenta en crudo o cocinado.
El dúo kétchup-mostaza también es fiel. En julio de 2021 Sonic añadió kétchup y mayonesa a sus cheeseburgers clásicos y a los SuperSONIC, que hasta entonces solo llevaban mostaza, pero la gama Jr. se quedó con kétchup y mostaza (The Takeout). Y el pepinillo ondulado, documentado en el Jr. Cheeseburger sencillo, que tiene los mismos ingredientes (AOL, 2024), tiene su razón de ser: las estrías sujetan la salsa, mientras que una rodaja lisa la deja resbalar.
Mi consejo: dos lonchas de queso. Con una sola, el filete de abajo queda seco al lado de una mostaza tan ácida, y es la segunda loncha la que convierte el bocado en una doble de verdad y no en dos hamburguesas finas en el mismo pan.
Lo que no puedo copiar con certeza es el sazonado de Sonic, la receta de su pan ni su equipo de cocina. Si tu versión sabe más limpia que la del drive-in, la diferencia está ahí.
Del Quarter Pound Double al Jr. Double
Antes de llamarse Jr. Double Cheeseburger, esta hamburguesa se vendía como «Quarter Pound Jr. Double». La equivalencia es muy probable, por el anuncio de 2018 y por la composición idéntica, pero no he encontrado ningún comunicado de Sonic que anuncie el cambio de nombre.
La prensa de 2024 seguía usando el nombre antiguo, y no se puso de acuerdo. The Takeout (Wilder Shaw, 12 de marzo de 2024) pagó 3,49 USD, lo dejó último de los nueve productos de la carta económica de Sonic y prefirió el Jr. Cheeseburger sencillo, a 2,79 USD (AOL). Eat This, Not That! (Mura Dominko, 24 de noviembre de 2024) pagó 3,89 USD, «by far the cheapest burger on the menu», recibió dos lonchas de queso y solo echó de menos el crujiente de la cebolla picada (Eat This).
Precios del Jr. Double de Sonic (antes Quarter Pound Double) en Estados Unidos: 2,99 USD con tots en la promoción de febrero de 2018, 3,49 USD en The Takeout en marzo de 2024 y 3,89 USD en Eat This, Not That! en noviembre de 2024. El Jr. Cheeseburger sencillo costaba 2,79 USD en marzo de 2024. El precio cambia según el local. (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data from iSpot.tv (Feb 19, 2018), The Takeout via AOL (Mar 12, 2024) and Eat This, Not That! (Mar 24, 2024 → Nov 24, 2024) (1600×800 PNG; rebuild with localized labels per locale). FLAG for writer: eatthis.com lists $3.89, not $3.49; fix the copy and FAQ in all three locales.)
Me quedo con Eat This, con una condición. Hecha en casa con carne 80/20 fresca y una costra de verdad, es mejor hamburguesa de lo que dice su fama: la costra da a esos filetes finos más sabor del que su tamaño promete.
Ojo con dos ediciones limitadas de nombre parecido. El Quarter Pound Double Stack Cheeseburger, lanzado el 2 de noviembre de 2018 a 2,99 USD, llevaba cheddar y salsa de cheddar (Verdict Foodservice). El SONIC Jr. Double Stack Cheeseburger, anunciado el 2 de marzo de 2020, añadía cebolla a la plancha, mayonesa y pan brioche (The Fast Food Post). Esta receta no copia ninguna de las dos.
Sonic Drive-In en pocas palabras
Sonic Drive-In es una cadena estadounidense de autoservicio fundada el 18 de junio de 1953 en Shawnee (Oklahoma) por Troy N. Smith Sr. Nació como Top Hat Drive-In y pasó a llamarse Sonic en 1959. Tiene su sede en Oklahoma City y pertenece a Inspire Brands desde el 7 de diciembre de 2018, tras una compra de 2.300 millones de dólares (Wikipedia).
La carne 80/20 y el pan tostado con mantequilla son la misma base que mi hamburguesa estilo Sonic smash con tocino: con una sola lista de la compra salen las dos. Si buscas la doble grande y picante de la cadena, prueba mi doble cheeseburger con jalapeños de Sonic. Y si viajas a Texas, mi compañero Daniel sitúa a Sonic en la escena local en su guía de las mejores hamburguesas de Dallas.
Otros cheeseburgers de fast-food americano para hacer en casa
El Jr. Double tiene primos en otras cadenas estadounidenses: pequeños, de filete fino y con el mismo trío de kétchup, mostaza y pepinillo. Todos están en el recetario de fast-food americano:
- La hamburguesa Jr. Bacon de Wendy’s casera, otro «Jr.» de carta económica
- El cheeseburger de Burger King casero, con un perfil de kétchup, mostaza y pepinillos muy parecido
- La hamburguesa Dairy Queen casera, el cheeseburger de otro drive-in americano
Cuatro hamburguesas de carta económica americana (2010): el McDouble de McDonald’s, el Buck Double de Burger King, un Jr. Deluxe de Sonic Drive-In en su bolsa de aluminio y el Double Stack de Wendy’s. Son los pequeños cheeseburgers de fast-food con los que compite el Jr. Double. (Photo: TheDapperDan, public domain, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Value\_menu\_hamburgers.jpg (3804×2592). Place it in the value-menu comparison section, lazy.)
Preguntas frecuentes
¿El Jr. Double Cheeseburger lleva una o dos lonchas de queso?
La descripción oficial de Sonic dice una («a slice of melty American cheese»). Eat This, Not That! recibió dos en su prueba de noviembre de 2024. Mi receta da las dos opciones, y yo la hago con dos.
¿Cuánto pesan los filetes del Jr. Double Cheeseburger de Sonic?
Sonic no lo publica. El nombre «Quarter Pound Jr. Double» de 2018 indica que los dos filetes suman un cuarto de libra (113 g), unos 57 g cada uno. Es una deducción, no un dato oficial, y no se sabe si se refiere a peso crudo o cocinado.
¿El Jr. Double es el antiguo Quarter Pound Double Cheeseburger?
Casi seguro, aunque sin confirmación oficial. Sonic lo anunciaba en 2018 como «Quarter Pound Jr. Double Cheeseburger», y en 2024 la prensa aún usaba ese nombre para la misma hamburguesa. No he encontrado ningún anuncio del cambio.
¿Qué diferencia hay entre el Jr. Double, el SONIC Cheeseburger y el SuperSONIC?
El Jr. Double es el formato pequeño: dos filetes junior, pan más pequeño, kétchup y mostaza. Desde julio de 2021, el SONIC Cheeseburger y los SuperSONIC llevan además mayonesa; la gama Jr. se quedó solo con kétchup y mostaza.
¿Cuántas calorías tiene el Jr. Double Cheeseburger de Sonic?
No hay una cifra fiable. Las fuentes no oficiales se contradicen: fastfoodnutrition.org da 600 kcal y 31 g de proteína para 200 g, FatSecret da 390 kcal y 21 g. El PDF nutricional de Sonic no estaba accesible el 15 de octubre de 2026, así que tómalas como orientativas.
¿Cuánto cuesta en Estados Unidos?
Depende del local, y no tengo un precio verificado de 2026. Costaba 2,99 USD con tots en la promoción de febrero de 2018, 3,49 USD en la prueba de The Takeout de marzo de 2024 y 3,89 USD en la de Eat This, Not That! de noviembre de 2024.
¿Qué hago si no encuentro queso americano o mostaza amarilla?
El queso americano en lonchas se encuentra fácil en España y en México. Si falta, usa cheddar en lonchas finas, aunque funde menos cremoso. La mostaza no se sustituye por Dijon, que cambia el sabor por completo: busca mostaza amarilla americana en la sección internacional.
¿Qué pan elijo para una hamburguesa pequeña tipo fast-food?
Un pan blanco y blando de unos 9-10 cm, tostado con mantequilla por el corte. Sonic solo dice «golden, toasted bun» y Eat This habla de un pan más pequeño; el diámetro y la mantequilla son elección mía. Evita los panes más baratos y finos: se empapan de mostaza antes del último bocado.
¿Puedo añadir cebolla, lechuga, tomate o beicon?
En casa, claro, pero ya no será una copia del Jr. Double, que solo lleva queso, pepinillos, kétchup y mostaza. Si quieres beicon (tocino), mi hamburguesa estilo Sonic smash con tocino está pensada para eso.
¿Hay algún Sonic Drive-In en Europa o en América Latina?
No. Según Wikipedia, Sonic tiene unos 3.365 restaurantes, todos en Estados Unidos. Para probar el original hay que cruzar la frontera o el Atlántico.
Fuentes y método
Construí esta receta a partir de la descripción oficial de la carta de Sonic (EE. UU., consultada el 15 de octubre de 2026), el anuncio de 2018 recogido por iSpot.tv, el ranking de la carta económica de The Takeout de marzo de 2024 (vía AOL) y la prueba de Eat This, Not That! de noviembre de 2024. El peso de los filetes, el sazonado, el tamaño del pan, el número de pepinillos y el método de cocción son hipótesis mías, señaladas como tales. Temperatura de seguridad: USDA FSIS. Historia de la empresa: Wikipedia.
