RoyAl's Perth : histoire, adresses et burgers
RoyAl's Chicken & Burgers à Perth : les frères Craigie, le RoyAl With Cheese, les adresses de Vic Park et Wembley, et le sort de Northbridge.
Photo: Orderinchaos, CC BY-SA 4.0
RoyAl’s Chicken & Burgers est une adresse de burgers et de poulet frit de Perth, en Australie-Occidentale, fondée en 2016 par deux frères : le chef Alasdair « Al » Craigie et Ken Craigie. Au 31 octobre 2026, son site officiel donne l’adresse et les horaires de deux restaurants : East Victoria Park, au 834 Albany Highway, et Wembley, au 353 Cambridge Street. Celui de Northbridge aurait fermé en juillet 2025. Que commander ? Le RoyAl With Cheese pour le bœuf, le Chicken RoyAl pour le poulet frit.
RoyAl’s à Perth en bref
RoyAl’s, c’est un diner de burgers et de poulet frit sur fond de hip-hop, avec deux restaurants confirmés à Perth : East Victoria Park et Wembley. Chaque ligne du tableau a été vérifiée le 31 octobre 2026 sur le site officiel ou dans la presse locale.
| Ce qu’il faut savoir | Réponse |
|---|---|
| Fondateurs | Alasdair « Al » Craigie (chef) et Ken Craigie (propriétaire et directeur) |
| Ouverture | Mai 2016, au 8/885 Albany Highway, East Victoria Park |
| Restaurants confirmés | East Victoria Park (834 Albany Hwy) et Wembley (353 Cambridge St) |
| Northbridge | Pas d’adresse ni d’horaires sur le site officiel ; fermeture en juillet 2025 selon Facebook, non confirmée |
| Burgers signature | RoyAl With Cheese, Chicken RoyAl, O.D.B., Frankenstein, King Of Crowns |
| Produits mis en avant | Pain au lait cuit localement, bœuf nourri à l’herbe d’Australie-Occidentale (site officiel) |
| Téléphone | 1300 274 763 (les deux restaurants) |
RoyAl’s à Perth en bref : fondateurs, ouverture en 2016, les deux restaurants ouverts en octobre 2026 (East Victoria Park et Wembley), statut de Northbridge, burgers signature et téléphone. (Table: Burger Breton, CC0, data from royalcnb.com.au and Broadsheet, checked 2026-10-31)
Qui a fondé RoyAl’s ? Les frères Al et Ken Craigie
RoyAl’s appartient à deux frères : Alasdair « Al » Craigie en cuisine, Ken Craigie côté affaires. À l’ouverture, en mai 2016, le magazine Broadsheet présentait Al comme un « journeyman chef », un cuisinier qui a roulé sa bosse. Dans quelles cuisines ? Aucune source ne le dit, et je ne vais pas l’inventer.
Ken tient la partie entreprise. En octobre 2021, lors du déménagement de Northbridge, il remerciait auprès de Morsels « les clients et une équipe passionnée » d’avoir rendu cet agrandissement possible. En mars 2023, un communiqué PRWire le présentait comme propriétaire et directeur de RoyAl’s.
La ligne, elle, n’a pas bougé. À l’ouverture de Wembley, en 2017, l’enseigne la résumait dans Broadsheet : « Notre mission, c’est de créer du bonheur avec des burgers et un bon service. » Le site officiel reprend aujourd’hui l’idée, en y ajoutant le soutien à la communauté locale par la musique et l’art.
Aucune source récente ne confirme le rôle de chacun en 2026. Les dernières mentions datées remontent à 2021 pour Al et à 2023 pour Ken.
L’histoire de RoyAl’s, de 2016 à 2025
En neuf ans, RoyAl’s est passé d’un comptoir sur Albany Highway à une petite galaxie d’adresses, avant de se replier sur deux restaurants. Chaque date ci-dessous est suivie de sa source.
- Mai 2016 : ouverture du premier RoyAl’s au 8/885 Albany Highway, East Victoria Park (Broadsheet, 10 mai 2016).
- Juillet 2017 : l’équipe de Vic Park compte six personnes, moins d’un an après l’ouverture (Broadsheet, 31 juillet 2017).
- 4 août 2017 : ouverture du deuxième restaurant, au 1/334 Cambridge Street, à Wembley, avec une cinquantaine de places (Broadsheet, 31 juillet 2017).
- Mai 2018 : premier RoyAl’s à Northbridge, 14 places en terrasse derrière le glacier Whisk Creamery (Morsels ; Broadsheet, octobre 2021).
- 30 novembre 2018 : ouverture de Baby Roy’s, enseigne sœur inspirée d’In-N-Out, au Melville Shopping Plaza, à Bicton (Broadsheet, novembre 2018).
- Décembre 2018 : Broadsheet classe RoyAl’s parmi les trois enseignes qui mènent le burger artisanal à Perth (Broadsheet, 5 décembre 2018).
- Décembre 2019 : le restaurant de Vic Park s’installe dans un local bien plus grand, un peu plus haut sur Albany Highway, et élargit sa carte (fiche Broadsheet).
- 22 octobre 2021 : Northbridge rouvre au 258 William Street, dans l’ancien Hummus Club, avec licence d’alcool et une centaine de places (Morsels ; Broadsheet, octobre 2021).
- Mars 2023 : lancement du Celebrity Burger, une opération caritative qui vise 100 000 dollars australiens (PRWire ; So Perth).
- Juillet 2025 : Northbridge aurait fermé, selon des extraits de sa page Facebook.
Chronologie de RoyAl’s à Perth, de 2016 à 2026 : nombre de restaurants de burgers RoyAl’s ouverts chaque année. East Victoria Park a ouvert en 2016, Wembley en 2017 et Northbridge en 2018, qui aurait fermé en juillet 2025. Les enseignes dérivées comme Baby Roy’s ne sont pas comptées. (Chart: Burger Breton, CC0, data from Broadsheet (2016–2021), Morsels (2021) and royalcnb.com.au (2026), rendered with QuickChart.io)
Un point reste flou à Wembley. En 2017, Broadsheet donnait le 1/334 Cambridge Street ; le site officiel et le communiqué de 2023 indiquent le 353. Aucune source ne dit si le restaurant a déménagé ou si la rue a été renumérotée. J’utilise donc le 353 pour les infos pratiques, sans affirmer de déménagement.
Que commander chez RoyAl’s : les burgers signature
Si vous ne goûtez qu’un burger chez RoyAl’s, prenez le RoyAl With Cheese pour le bœuf ou le Chicken RoyAl pour le poulet frit : ce sont les deux que la carte officielle met en avant. Les autres signatures sont l’O.D.B., le Frankenstein et le King Of Crowns. La carte complète en PDF date de juillet 2025.
RoyAl With Cheese, le cheeseburger classique
Le RoyAl With Cheese est un cheeseburger sans fioritures : steak de bœuf, fromage, ketchup, moutarde, oignon et pickles. Selon le site, le pain au lait vient d’un boulanger local et le bœuf, nourri à l’herbe, d’Australie-Occidentale. Si je ne devais en retenir qu’un, ce serait celui-là. C’est le descendant direct du burger de l’ouverture, en 2016, et une recette aussi dépouillée ne laisse aucun défaut caché.
Chicken RoyAl, le burger au poulet frit
Le Chicken RoyAl associe du poulet mariné au babeurre puis frit, de la laitue, de la tomate, une « fancy sauce » et une rémoulade maison à la recette secrète. Le poulet frit est l’autre moitié du nom de l’enseigne. Ce burger en est la vitrine.
O.D.B., Frankenstein et King Of Crowns
L’O.D.B., le Frankenstein et le King Of Crowns figurent aussi sur la carte officielle, mais aucune page officielle ne détaille leur composition. Je ne l’invente donc pas : vérifiez-la sur la carte en ligne avant de commander.
Le burger des débuts, en 2016
En 2016, RoyAl’s servait un seul burger de bœuf, en trois versions : cheeseburger, cheeseburger avec laitue et tomate, et XXL. Dedans, un épais steak d’Angus, des pickles taillés très fins, de l’oignon en dés et du cheddar américain, dans un pain brioché toasté. Al Craigie expliquait alors à Broadsheet : « On ne fait rien de trop fou avec les burgers. On voulait rester simples et être sûrs d’assurer à chaque fois. »
Le poulet était là dès le premier jour : un po’boy au poulet frit, des buffalo wings, du poulet frit à la mode du Sud des États-Unis et des sauces piquantes fermentées maison.
RoyAl With Cheese et Chicken RoyAl côte à côte : cheeseburger au bœuf avec ketchup, moutarde, oignon et pickles, face au poulet frit au babeurre avec laitue, tomate, fancy sauce et rémoulade secrète. Aucune photo sous licence libre de ces burgers n’existe, d’où ce tableau comparatif. (Table: Burger Breton, CC0, data from the RoyAl’s official menu page (royalcnb.com.au), checked 2026-10-31)
Adresses et horaires des restaurants RoyAl’s à Perth
Deux restaurants RoyAl’s ont une adresse et des horaires sur le site officiel, East Victoria Park et Wembley, joignables au même numéro : le 1300 274 763. Horaires relevés le 31 octobre 2026 sur la page « Find us ». Perth est à UTC+8, soit 7 heures d’avance sur Paris en hiver.
| Jour | East Victoria Park | Wembley |
|---|---|---|
| Lundi | 17 h-21 h | 11 h 30-14 h et 16 h-20 h 30 |
| Mardi | 11 h 30-21 h | 16 h-20 h 30 |
| Mercredi | 11 h 30-21 h | 11 h 30-14 h et 16 h-20 h 30 |
| Jeudi | 11 h 30-21 h | 11 h 30-14 h et 16 h-20 h 30 |
| Vendredi | 11 h 30-22 h | 11 h 30-21 h |
| Samedi | 11 h 30-22 h | 11 h 30-21 h |
| Dimanche | 11 h 30-21 h | 11 h 30-20 h 30 |
Horaires de RoyAl’s à Perth, East Victoria Park et Wembley, jour par jour, d’après la page officielle « Find us » (relevés le 31 octobre 2026). Wembley ferme de 14 h à 16 h en semaine et n’ouvre pas le midi le mardi. Perth a 7 heures d’avance sur Paris en hiver. (Table: Burger Breton, CC0, data from royalcnb.com.au (Find us), checked 2026-10-31)
RoyAl’s East Victoria Park, le vaisseau amiral
Le RoyAl’s d’East Victoria Park se trouve au 834 Albany Highway, East Victoria Park WA 6101. C’est le restaurant historique : ouvert en 2016 au 885 de la même avenue, il a déménagé en décembre 2019 dans un local bien plus grand. Au mur, une fresque de l’artiste local Jason Green ; dans les enceintes, du hip-hop. Broadsheet y signale de la bière locale, des cocktails préparés à l’avance et des milk-shakes alcoolisés.
Carte d’Albany Highway, à East Victoria Park (Perth, Australie-Occidentale, WA 6101), où se trouve le vaisseau amiral de RoyAl’s, au 834. Le repère indique l’avenue, pas la devanture exacte. (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL 1.0, https://www.openstreetmap.org/copyright)
RoyAl’s Wembley, sur Cambridge Street
Le RoyAl’s de Wembley se trouve au 353 Cambridge Street, Wembley WA 6014. Ouvert le 4 août 2017, c’est le deuxième restaurant de l’enseigne. Regardez l’heure avant d’y aller : du lundi au jeudi, il ferme entre 14 h et 16 h, le mardi il n’ouvre que le soir, et du vendredi au dimanche il sert sans interruption.
Carte de Cambridge Street, à Wembley (Perth, WA 6014), où se trouve RoyAl’s Wembley, au 353, à une dizaine de kilomètres au nord-ouest d’East Victoria Park. Le repère indique la rue, pas la devanture exacte. (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL 1.0, https://www.openstreetmap.org/copyright)
RoyAl’s Northbridge : fermé selon toute vraisemblance
Le site officiel ne donne plus ni adresse ni horaires pour Northbridge. D’après des extraits de la page Facebook du restaurant, il a fermé le 21 juillet 2025, après sept ans dans le quartier, pour que l’équipe se concentre sur Wembley et East Victoria Park. Je n’ai pas pu ouvrir la publication elle-même : la date reste à confirmer. OpenTable et la fiche de Broadsheet affichent encore le 258 William Street. Elles ne sont plus à jour.
Quelle place pour RoyAl’s dans la scène burger de Perth ?
RoyAl’s fait partie des enseignes qui ont lancé la vague du burger artisanal à Perth à partir de 2016. En décembre 2018, dans son bilan burger de l’année, Broadsheet le rangeait parmi les trois marques en tête de ce marché, avec cette conclusion : « Pour moi, ce sont les gars de RoyAl’s qu’il faut suivre. »
La reconnaissance a tenu. Le guide des meilleurs burgers de Perth de Broadsheet, mis à jour le 19 juin 2024, retient toujours le diner de Victoria Park pour son trio burgers, poulet frit et hip-hop. Morsels écrivait en 2021 que RoyAl’s venait de remporter le titre de meilleur burger d’Australie-Occidentale au Litt Burger of Origin. Je n’ai trouvé aucune seconde source pour ce prix.
Après dix ans d’articles sur la maison, ce que je retiens tient en une phrase : RoyAl’s n’a jamais lâché le duo de ses débuts. Un cheeseburger simple et bien fait, du poulet frit à la sudiste, sous le même toit. Ici, le poulet n’a rien d’un accompagnement : il est dans le nom depuis le premier jour.
Pour situer RoyAl’s face au reste de la ville, lisez notre guide du meilleur burger à Perth, qui le compare à sept autres adresses, ou parcourez la page des burgers à Perth.
Côté chaînes nationales, voyez notre portrait de la chaîne Grill’d et celui de Hungry Jack’s, le Burger King australien. Et pour comparer avec la côte est, voici nos adresses Grill’d à Sydney.
Prix des burgers chez RoyAl’s : ce que l’on sait
Aucun prix actuel n’a pu être vérifié, je n’en affiche donc pas. Les derniers prix sourcés et datés viennent d’une critique du Perth Voice de novembre 2020. Ils donnent un ordre d’idée, pas le tarif d’aujourd’hui.
| Plat (Perth Voice, 6 novembre 2020) | Prix en 2020 |
|---|---|
| Burger Bernie Mac (steak d’Angus, rémoulade créole, fromage, pickles, oignon) | 12 dollars australiens (AUD) |
| Poulet jerk | 16 dollars australiens (AUD) |
| Menu enfant cheeseburger et frites | 10 dollars australiens (AUD) |
Prix chez RoyAl’s en novembre 2020 (Perth Voice) : burger de bœuf Bernie Mac à 12 dollars australiens, poulet jerk à 16, menu enfant cheeseburger et frites à 10. Ce sont des prix de 2020, pas de 2026. (Chart: Burger Breton, CC0, data from Perth Voice (6 November 2020), rendered with QuickChart.io)
Attendez-vous à d’autres prix en 2026. Pour un tarif à jour, voyez l’application de commande de l’enseigne (royals.bopple.app) ou la carte sur royalcnb.com.au.
Baby Roy’s, Lola’s et les autres : le groupe des Craigie entre 2018 et 2021
Entre 2018 et 2021, les frères Craigie ont ouvert plusieurs adresses autour de RoyAl’s. J’ignore lesquelles existent encore en 2026, et lesquelles leur appartiennent toujours : ce qui suit est de l’histoire, pas un guide.
- Baby Roy’s : ouvert le 30 novembre 2018 à la boutique 27 du Melville Shopping Plaza, 380 Canning Highway, à Bicton. Des burgers façon In-N-Out à partir de 8,50 dollars australiens. Al Craigie y vantait « une simplicité et un réconfort d’un autre niveau ».
- Al Pastor : une taqueria.
- Lola’s : un diner philippin, après une première version, Lola’s Grilled Chicken, à Thornlie.
- Homeslice Pizzeria : installée dans l’ancien local de RoyAl’s Northbridge.
- Drasko’s Hot Chicken : les Craigie en étaient copropriétaires en 2021.
En octobre 2021, Broadsheet citait aussi l’équipe de l’époque : Adam Crook, bras droit de longue date, le directeur général Jaughn Wilkie, la responsable de salle Christine Marco, le responsable du bar Duncan Craigie et les chefs Hoa Nguyen et Claire Lague. Qui tient la cuisine aujourd’hui ? Aucune source ne le dit.
Celebrity Burger : 100 000 dollars australiens pour des associations
En mars 2023, RoyAl’s a lancé le Celebrity Burger, avec un objectif de 100 000 dollars australiens reversés à des associations sur l’année. Chaque quinzaine, une personnalité signait un burger, et la moitié des recettes allait à l’association de son choix. La chanteuse Che’Nelle a ainsi créé le « Che’iesta Burger » (sources : PRWire et So Perth).
FAQ sur RoyAl’s Chicken & Burgers à Perth
Qui est le propriétaire de RoyAl’s à Perth ? RoyAl’s a été fondé en 2016 par les frères Alasdair « Al » Craigie, chef et auteur de la carte d’origine, et Ken Craigie. En 2023, Ken était présenté comme propriétaire et directeur.
RoyAl’s Northbridge est-il encore ouvert ? Selon toute vraisemblance, non. Le site officiel ne donne plus ni adresse ni horaires pour Northbridge, et des extraits de sa page Facebook situent la fermeture au 21 juillet 2025. La date exacte reste à confirmer.
Où se trouvent les restaurants RoyAl’s et quels sont leurs horaires ? Au 834 Albany Highway à East Victoria Park, et au 353 Cambridge Street à Wembley. East Victoria Park ouvre le lundi de 17 h à 21 h et les autres jours dès 11 h 30. Wembley ferme de 14 h à 16 h du lundi au jeudi. Le tableau ci-dessus donne le détail jour par jour.
Quel burger choisir chez RoyAl’s ? Le RoyAl With Cheese pour un cheeseburger classique, le Chicken RoyAl pour le poulet frit mariné au babeurre. L’O.D.B. fait aussi partie des signatures, mais la carte officielle ne détaille pas sa composition.
Pourquoi le nom s’écrit-il « RoyAl’s » ? Aucune source ne l’explique. Le A majuscule fait penser au prénom d’Al Craigie, mais l’enseigne ne l’a jamais confirmé.
Y a-t-il des burgers végétariens ou sans gluten ? Aucune source officielle ne le confirme. Consultez la carte sur royalcnb.com.au ou demandez sur place.
Peut-on réserver, emporter ou se faire livrer ? L’enseigne a des pages de réservation sur OpenTable et apparaît sur Uber Eats ; elle a aussi sa propre application de commande, royals.bopple.app. Certains listings tiers sont périmés, donc confirmez auprès du restaurant. Les numéros en 1300 ne sont en général pas joignables depuis l’étranger : depuis la France, passez plutôt par l’application ou la réservation en ligne.
Combien coûte un burger chez RoyAl’s ? Aucun prix actuel n’a pu être vérifié. En novembre 2020, le Perth Voice relevait le burger de bœuf Bernie Mac à 12 dollars australiens et le poulet jerk à 16 dollars australiens.
Sources et méthode
Ce portrait ne repose pas sur une visite. Je l’ai construit à partir du site officiel de RoyAl’s (royalcnb.com.au : accueil, carte et « Find us »), des articles de Broadsheet publiés de 2016 à 2024, de Morsels (octobre 2021), du Perth Voice (novembre 2020), de PRWire et de So Perth (mars 2023). Toutes les sources ont été consultées le 31 octobre 2026. Je sépare les faits actuels, tirés du site officiel, de l’historique, daté à chaque fois, et je signale ce qui n’a pas pu être confirmé. Pas de visite, donc pas de note.
