Meilleur burger à Paris : du Marais à Oberkampf

Le meilleur burger à Paris se cherche dans le Marais (3e et 4e arrondissements), autour d’Oberkampf et de la République dans le 11e, le long du canal Saint-Martin dans le 10e et à SoPi, le sud de Pigalle, dans le 9e. Deux familles s’y partagent les cartes : le smash burger et le cheeseburger à l’américaine, et le burger de bistrot, servi avec des frites et garni d’un fromage français, comté, reblochon ou fourme d’Ambert.

Paris a adopté le burger tard, puis très vite. Les food trucks gastronomiques apparus dans les rues de la capitale fin 2011 ont contribué à faire d’un produit de fast-food un plat de chef, et en quelques années le burger s’est imposé sur les ardoises des brasseries et des bistrots. C’est aujourd’hui une commande banale du déjeuner, souvent dans une formule plat-boisson ou plat-dessert. Le soir, les Parisiens dînent rarement avant 20 h.

Burger à Paris : l’essentiel

• Quartiers à explorer : le Marais, Oberkampf et République, le canal Saint-Martin, SoPi, les Batignolles et le Quartier latin.
• Style local : le burger de bistrot, avec fromage français et frites maison.
• Fromages à repérer : comté, reblochon, cantal et fourme d’Ambert.
• Horaires : déjeuner à partir de midi, dîner vers 20 h.
• Prix : en euros, service compris, comme partout en France.
• Se déplacer : le métro dessert tous les arrondissements.

Chaque guide que nous publions sur Paris est daté et ne cite que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour le reste de la France et le monde, parcourez nos guides des restaurants de burgers.