Meilleur burger à Lyon : Presqu'île, Croix-Rousse

Le meilleur burger à Lyon se trouve sur la Presqu’île, entre Rhône et Saône, sur les pentes et le plateau de la Croix-Rousse, autour de la Guillotière sur la rive gauche et près de la gare de la Part-Dieu. Cherchez les burgers qui misent sur les produits de la région : bœuf charolais du sud de la Bourgogne et fromages comme le saint-marcellin.

Lyon se dit capitale de la gastronomie, et sa culture de table passe par le bouchon, ce bistrot de cochonnailles, d’abats et d’assiettes copieuses. Le burger doit composer avec cet héritage, et certaines cuisines s’en inspirent, avec de la charcuterie lyonnaise ou un saint-marcellin coulant sur le steak. La banlieue a aussi donné à la France son invention de restauration rapide la plus célèbre de ces dernières décennies : le tacos, galette pliée et grillée garnie de frites et de sauce fromagère, est né entre Villeurbanne et Vaulx-en-Velin au tournant des années 2000. La street food lyonnaise a son propre sens de l’invention.

Burger à Lyon : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Presqu’île, Vieux Lyon, Croix-Rousse, Guillotière, Part-Dieu et Confluence.
• Produits locaux : bœuf charolais, saint-marcellin et charcuterie comme la rosette de Lyon.
• Marché : les Halles de Lyon Paul Bocuse, près de la Part-Dieu.
• Invention locale : le tacos, venu de Villeurbanne et de Vaulx-en-Velin.
• Se déplacer : quatre lignes de métro TCL, des trams et deux funiculaires vers Fourvière et Saint-Just.

Chaque guide que nous publions sur Lyon est daté et ne cite que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Explorez la France et le monde avec nos guides des restaurants de burgers.