Meilleur burger à Funchal, Madère : Zona Velha

Le meilleur burger à Funchal, capitale de Madère, se cherche dans la Zona Velha, la vieille ville aux portes peintes autour de la rua de Santa Maria, dans le centre près de la cathédrale et du Mercado dos Lavradores, et dans le quartier hôtelier du Lido, à l’ouest, le long de l’estrada Monumental. Guettez les burgers servis dans un bolo do caco, le pain de l’île.

Madère mettait déjà la viande dans le pain bien avant l’arrivée du burger. Le bolo do caco est une galette ronde à la patate douce, cuite à l’origine sur une pierre de basalte brûlante, le « caco ». Ouvert en deux et beurré à l’ail, il accueille le prego, une fine tranche de bœuf, et remplace tout naturellement le pain brioché. L’espetada, des morceaux de bœuf grillés sur une branche de laurier, est l’autre grand plat de viande de l’île.

Burger à Funchal : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Zona Velha, les abords de la Sé, le Mercado dos Lavradores, São Martinho et le Lido.
• Pain local : le bolo do caco, galette à la patate douce servie au beurre d’ail.
• Classique de l’île : le prego no bolo do caco, steak dans cette galette.
• Viande emblématique : l’espetada, bœuf grillé sur une brochette de laurier.
• Se déplacer : la ville grimpe en pente raide depuis le front de mer ; prévoyez de bonnes jambes ou le bus.
• Monnaie : l’euro (EUR).

Chaque guide que nous publions sur Funchal est daté et ne cite que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour le Portugal continental et d’autres villes, parcourez nos guides des restaurants de burgers.