Meilleur burger à Coimbra : Baixa et Alta

Le meilleur burger à Coimbra se trouve dans deux secteurs : la Baixa, la ville basse commerçante au bord du Mondego, et le quartier étudiant autour de la praça da República, au pied de la colline universitaire appelée l’Alta. Santa Clara, sur l’autre rive, compte moins d’adresses.

Coimbra est la ville universitaire du Portugal. L’université, installée ici définitivement en 1537, est inscrite à l’Unesco avec l’Alta et la rua da Sofia, et ce sont les étudiants qui donnent le rythme : petits budgets, repas tardifs, tablées nombreuses. La tradition carnée vient plutôt des environs. Le leitão à Bairrada, cochon de lait rôti de la région de Mealhada, au nord, et la chanfana, chèvre mijotée au vin rouge, sont les plats du week-end face auxquels un burger doit exister.

Burger à Coimbra : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Baixa, praça da República, l’Alta et Santa Clara.
• Vie étudiante : la Queima das Fitas, la grande fête étudiante de mai, est la semaine où l’on mange le plus tard.
• Plat régional : le leitão à Bairrada, cochon de lait rôti de la région de Mealhada.
• Tradition locale : la chanfana, chèvre braisée au vin rouge en cocotte de terre.
• Se déplacer : l’Alta grimpe fort ; la Baixa et les quais sont plats et se font à pied.
• Monnaie : l’euro (EUR).

Chaque guide que nous publions sur Coimbra est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour Lisbonne, Porto et les autres villes, consultez nos guides burgers ville par ville.