Meilleur burger à Berne : arcades et Lorraine

Le meilleur burger à Berne se cherche dans la vieille ville, enserrée dans la boucle de l’Aar, et dans trois quartiers de l’autre côté de la rivière ou sur la colline : la Lorraine, la Länggasse, quartier de l’université, et le Breitenrain. La Matte, en contrebas de la vieille ville au bord de l’eau, mérite un détour pour son cadre.

La vieille ville de Berne est inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 1983, et ses arcades, les Lauben, s’étirent sur environ six kilomètres. On passe d’une cuisine à l’autre à couvert, quel que soit le temps, et les caves voûtées sous les arcades abritent boutiques, bars et restaurants. Le canton fournit les produits : l’Emmental, la vallée qui a donné son nom au fromage, commence juste à l’est de la ville. Le grand plat local est la Berner Platte, assiette de viandes bouillies et fumées, de saucisses, de choucroute et de haricots, preuve que la région aime la viande.

Burger à Berne : l’essentiel

• Quartiers à explorer : la vieille ville, la Matte, la Lorraine, la Länggasse et le Breitenrain.
• À pied : environ six kilomètres d’arcades rendent la vieille ville facile à parcourir.
• Fromage régional : l’Emmentaler AOP, de la vallée voisine.
• Plat local : la Berner Platte, plateau de viandes et de saucisses.
• Monnaie : le franc suisse (CHF) ; le service est compris dans les prix.

Chaque guide que nous publions sur Berne est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour d’autres villes, explorez nos guides des restaurants de burgers.