Meilleur burger à Accra : d'Osu à East Legon

À Accra, le meilleur burger se concentre dans quelques quartiers : Osu, autour d’Oxford Street, ses voisins Labone et Cantonments, l’Airport Residential Area et East Legon, sur la route qui monte vers l’université du Ghana. Bœuf et poulet dominent, et un condiment ghanéen n’est jamais loin de l’assiette.

Ce condiment, c’est le shito, une sauce pimentée sombre et huileuse, cuisinée avec du poisson ou des crevettes séchés, du gingembre, de l’ail et du piment. Les Ghanéens en mettent sur le riz, le kenkey et l’igname frite, et il va très bien sur un steak haché. La culture du grill vit dans la rue. Le chichinga, aussi vendu sous le nom de khebab, est une brochette de bœuf saupoudrée d’épices à l’arachide et au piment, grillée le soir au bord de la route. Le kelewele, des dés de banane plantain mûre frits au gingembre et au piment, tient lieu de frites locales.

Burger à Accra : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Osu (Oxford Street), Labone, Cantonments, l’Airport Residential Area et East Legon.
• Le condiment à demander : le shito, sauce noire pimentée ghanéenne.
• La référence de rue : le chichinga, brochettes de bœuf épicées grillées le soir.
• Accompagnement : le kelewele, plantain frit épicé.
• Monnaie : le cedi ghanéen (GHS).
• Se déplacer : trotros (minibus collectifs), taxis et VTC.

Chaque guide que nous publions sur Accra est daté et ne cite que des restaurants, adresses, prix et notes que nous avons pu vérifier. Retrouvez les autres villes dans nos guides des restaurants de burgers.