Lotteria : histoire, chiffres clés et avis

1972-1978 : une idée de Lotte née à Tokyo

Lotteria est née au Japon, pas en Corée. Shin Kyuk-ho, fondateur du groupe Lotte, crée la société Lotteria à Tokyo en février 1972 (Wikipédia en anglais). Après un restaurant pilote installé en juillet dans l’usine Lotte d’Urawa, les deux premiers restaurants ouvrent le 29 septembre 1972, au grand magasin Takashimaya de Nihonbashi et au Matsuzakaya d’Ueno (Wikipédia en japonais). Le nom associe Lotte et « cafeteria » (Lotte GRS). La chaîne japonaise ajoute son burger aux crevettes en 1977.

1979-2000 : la première chaîne de restauration rapide moderne de Corée du Sud

C’est la branche coréenne de Lotteria, fondée en octobre 1979, qui a fait grandir la marque. Son premier restaurant ouvre la même année dans le grand magasin Lotte de Sogong-dong, au centre de Séoul, et Lotte GRS le présente comme le premier fast-food moderne du pays. La chaîne enchaîne ensuite les premières coréennes : le burger au bulgogi en septembre 1992, le premier drive du secteur en novembre 1997 et le rice burger en mai 1999 (historique de Lotte GRS). Le 500e restaurant ouvre en avril 2000.

1998-2023 : le Vietnam, l’indépendance vis-à-vis de Tokyo et la vente à Zensho

Les Lotteria coréenne et japonaise prennent des chemins séparés dans les années 2000. Lotteria Corée ouvre son premier restaurant au Vietnam en février 1998, reprend la gestion de l’activité vietnamienne en 2004 et y inaugure son 200e restaurant en septembre 2014. La même année 2004, la société coréenne rachète toutes les parts que la Lotteria japonaise détenait dans son capital (Wikipédia en coréen). La Corée dépasse les 1 000 restaurants en janvier 2012, et l’entreprise prend le nom de Lotte GRS en 2017. Au Japon, Lotte Holdings cède Lotteria à Zensho le 1er avril 2023, et Zensho lance une nouvelle enseigne, Zetteria, en septembre. Notre guide de Lotteria à Da Nang montre la chaîne sur le terrain au Vietnam.

2024-2026 : la fin au Japon, cap sur les États-Unis et Singapour

Lotteria n’appartient plus qu’à Séoul : le dernier Lotteria japonais, à Senri-Chuo près d’Osaka, devient un Zetteria le 31 mars 2026. Selon Lotte GRS, Lotteria exploite plus de 1 600 restaurants dans sept pays, dont environ 1 300 en Corée du Sud en mars 2026 (Etoday). La chaîne ouvre son premier restaurant américain à Fullerton, en Californie, en août 2025, un premier restaurant malaisien au centre commercial The Curve de Petaling Jaya en décembre 2025, puis un restaurant à Singapour, à Jewel Changi Airport, en février 2026, suivi de Jurong Point le 5 août (Etoday). Lotteria n’est pas présente en France. Lotte GRS annonce un chiffre d’affaires consolidé de 1 118,9 milliards de wons pour 2025, sa première année au-dessus de 1 000 milliards de wons depuis 2017 (Hankyung).

Dates clés

• 1972 : Lotte fonde Lotteria à Tokyo ; les premiers restaurants ouvrent à Nihonbashi et à Ueno le 29 septembre.
• 1979 : Lotteria Corée est fondée en octobre et ouvre à Sogong-dong, à Séoul.
• 1992 : lancement du burger au bulgogi en Corée.
• 1998 : premier Lotteria au Vietnam.
• 2004 : la société coréenne rachète la participation japonaise.
• 2023 : Lotte cède Lotteria Japon à Zensho le 1er avril.
• 2025 : premier restaurant aux États-Unis, à Fullerton, en Californie.
• 2026 : le dernier Lotteria japonais devient un Zetteria le 31 mars.