Lotteria: historia, datos clave y opiniones

1972-1978: una idea de Lotte nacida en Tokio

Lotteria nació en Japón, no en Corea. Shin Kyuk-ho, fundador del grupo Lotte, creó la sociedad Lotteria en Tokio en febrero de 1972 (Wikipedia en inglés). Tras un local piloto abierto en julio dentro de la fábrica de Lotte en Urawa, los dos primeros restaurantes abrieron el 29 de septiembre de 1972, en los grandes almacenes Takashimaya de Nihonbashi y en el Matsuzakaya de Ueno (Wikipedia en japonés). El nombre une Lotte y cafeteria (Lotte GRS). La cadena japonesa sumó su hamburguesa de gambas en 1977.

1979-2000: la primera cadena moderna de comida rápida de Corea del Sur

La rama coreana de Lotteria, fundada en octubre de 1979, es la que hizo grande la marca. Su primer local abrió ese mismo año en los grandes almacenes Lotte de Sogong-dong, en el centro de Seúl, y Lotte GRS lo presenta como el primer restaurante de comida rápida moderno del país. La cadena sumó después varias primicias coreanas: la hamburguesa de bulgogi en septiembre de 1992, el primer autoservicio del sector en noviembre de 1997 y el rice burger en mayo de 1999 (historia de Lotte GRS). El local número 500 abrió en abril de 2000.

1998-2023: Vietnam, la independencia de Tokio y la venta a Zensho

Las Lotteria coreana y japonesa tomaron caminos distintos en los años 2000. Lotteria Corea abrió su primer local en Vietnam en febrero de 1998, asumió la gestión del negocio vietnamita en 2004 y llegó allí a su local número 200 en septiembre de 2014. También en 2004, la empresa coreana compró todas las acciones que la Lotteria japonesa tenía en ella (Wikipedia en coreano). Corea superó los 1.000 locales en enero de 2012, y la empresa pasó a llamarse Lotte GRS en 2017. En Japón, Lotte Holdings vendió Lotteria a Zensho el 1 de abril de 2023, y Zensho lanzó una nueva marca, Zetteria, en septiembre. Nuestra guía de Lotteria en Da Nang muestra la cadena sobre el terreno en Vietnam.

2024-2026: adiós a Japón y salto a Estados Unidos y Singapur

Lotteria ya solo depende de Seúl: el último Lotteria japonés, en Senri-Chuo, cerca de Osaka, se convirtió en Zetteria el 31 de marzo de 2026. Según Lotte GRS, Lotteria gestiona más de 1.600 locales en siete países, y unos 1.300 estaban en Corea del Sur en marzo de 2026 (Etoday). La cadena abrió su primer restaurante en Estados Unidos en Fullerton, California, en agosto de 2025, el primero de Malasia en el centro comercial The Curve de Petaling Jaya en diciembre de 2025 y uno en Singapur, en Jewel Changi Airport, en febrero de 2026, seguido de Jurong Point el 5 de agosto (Etoday). Lotteria no tiene locales en España ni en Latinoamérica. Lotte GRS declaró unas ventas consolidadas de 1,1189 billones de wones en 2025, su primer año por encima del billón de wones desde 2017 (Hankyung).

Fechas clave

• 1972: Lotte funda Lotteria en Tokio; los primeros locales abren en Nihonbashi y Ueno el 29 de septiembre.
• 1979: nace Lotteria Corea en octubre y abre en Sogong-dong, Seúl.
• 1992: lanzamiento de la hamburguesa de bulgogi en Corea.
• 1998: primer Lotteria en Vietnam.
• 2004: la empresa coreana compra la participación japonesa.
• 2023: Lotte vende Lotteria Japón a Zensho el 1 de abril.
• 2025: primer restaurante en Estados Unidos, en Fullerton, California.
• 2026: el último Lotteria japonés se convierte en Zetteria el 31 de marzo.