El Corral : histoire, chiffres clés et avis

1983-2000 : un projet d’étudiants face au tunnel de la Javeriana

El Corral naît le 8 février 1983 sous la forme d’un petit restaurant de burgers en libre-service, dans le quartier de Chapinero à Bogota, en face du tunnel de l’université pontificale Javeriana (Pulzo). Ses fondateurs, Pablo Emilio Bueno et Guillermo Calderón, ont 24 ans et terminent leurs études de gestion au CESA : le restaurant est d’abord leur projet de fin d’études. Les étudiants des campus voisins en sont les premiers habitués. La chaîne s’installe ensuite dans les centres commerciaux et le nord de Bogota, puis dans d’autres villes du pays. Longtemps, beaucoup de Colombiens l’ont prise pour une marque étrangère.

2001-2013 : El Corral Gourmet et les premières franchises à l’étranger

Dans les années 2000, El Corral lance un second format et ouvre ses premiers restaurants hors de Colombie. En 2001, les fondateurs inaugurent le premier El Corral Gourmet, avec service à table et carte plus travaillée (Wikipédia, en anglais). À l’international, la marque passe par des franchisés : le Panama d’abord, puis l’Équateur en 2007 (Wikipédia, en espagnol), le Chili et, en 2013, un premier restaurant aux États-Unis, à Doral, près de Miami. La même société exploite aussi en Colombie les franchises Papa John’s, Yogen Früz et Krispy Kreme.

2014-2023 : le rachat par le groupe Nutresa

El Corral appartient au groupe agroalimentaire colombien Nutresa depuis 2014. Le 28 novembre 2014, Nutresa annonce le rachat de la chaîne pour 830 000 millions de pesos, soit environ 11 fois son Ebitda estimé pour 2014 (La República). L’opération comprend aussi El Corral Gourmet, Leños y Carbón et la franchise Papa John’s. Les restaurants sont exploités par une filiale, Industria de Restaurantes Casuales (IRCC). En 2023, le groupe de Jaime Gilinski prend 87 % de Nutresa et, avec lui, le contrôle d’El Corral (Portafolio).

2024-2026 : 221 restaurants et la Todoterreno

En Colombie, El Corral vend aujourd’hui plus que McDonald’s. IRCC a réalisé 732 065 millions de pesos de ventes en 2024, en hausse de 6,9 % sur un an et un peu au-dessus de l’exploitant colombien de McDonald’s, avec 4 182 salariés (Halcones y Palomas). En avril 2026, son président Felipe Baquero Saldarriaga annonce 221 restaurants El Corral et 14 El Corral Gourmet. La chaîne vend environ 16 millions de burgers par an, et la Todoterreno pèse à elle seule 15 à 20 % des ventes (La República). Le plan 2026 prévoit 25 ouvertures El Corral et Gourmet, surtout dans les villes moyennes, tandis que des franchisés font vivre la marque en Équateur. L’enseigne n’est pas implantée en France.

Dates clés

• 1983 : Pablo Emilio Bueno et Guillermo Calderón ouvrent El Corral à Bogota, le 8 février.
• 2001 : le premier El Corral Gourmet introduit le service à table.
• 2007 : arrivée en Équateur en franchise.
• 2013 : premier restaurant aux États-Unis, à Doral (Floride).
• 2014 : Nutresa rachète El Corral pour 830 000 millions de pesos.
• 2023 : le groupe Gilinski prend le contrôle de Nutresa.
• 2026 : 221 restaurants El Corral et 14 El Corral Gourmet en Colombie.