Le Dhow Rabat: barco, fundadores y hamburguesas

Le Dhow Rabat es un restaurante, bar y club instalado en un dhow de madera de 47 metros, construido en Kerala (India) y amarrado en el Quai de Bouregreg, en la orilla de Rabat, a los pies de la Kasba de los Udayas. Lo fundaron los hermanos Yves y Gilles Macé, abrió el 18 de octubre de 2012 y desde 2019 dirige su cocina el chef ejecutivo Abdelghaffar «Abdou» Bougrine. No es una hamburguesería: en torno al 70 % de la carta es pescado y marisco. Aun así, la carta de picoteo del Deck incluye cuatro hamburguesas de 80 a 110 dírhams marroquíes (MAD, carta de julio de 2026). Y ninguna hamburguesería de la ciudad tiene esta vista: se come frente a las murallas de la Kasba.

Lo aviso de entrada: no he comido a bordo. He reconstruido esta ficha con la web oficial del restaurante, la oficina de turismo Visit Rabat y la prensa marroquí, todo comprobado el 30 de octubre de 2026. Hacía falta. Los listados en internet no se ponen de acuerdo ni en el año de apertura, ni en la eslora, ni siquiera en la orilla del río.

Le Dhow Rabat en datos clave

Le Dhow es un barco-restaurante de 47 m de eslora y unos 10 m de manga, inaugurado en 2012 en la orilla de Rabat del río Bouregreg.

Le Dhow Rabat en datos clave: fundadores, construcción en Kerala desde 2008, inauguración el 18 de octubre de 2012, 47 m × 10 m de eslora y manga, chef Abdelghaffar Bougrine desde 2019 y hamburguesas de 80 a 110 MAD. Datos comprobados el 30 de octubre de 2026. (Table: Burger Breton, original work, CC BY 4.0, data from ledhow.com, Visit Rabat and the Barceló travel guide (checked 2026-10-30))

Quién está detrás de Le Dhow: Yves y Gilles Macé

Le Dhow lo fundó el empresario Yves Macé, que puso en marcha el proyecto con su hermano Gilles. Según la página de historia del restaurante, la idea le vino «una noche de agosto de 2007 en un catamarán» en la bahía de Cancún, en México.

Algunos listados atribuyen el barco, o su cocina, a un tal Hicham Halim. No he encontrado nada que lo respalde: ni la web oficial, ni Visit Rabat, ni la prensa marroquí que he consultado lo relacionan con Le Dhow.

Tampoco sé quién lleva hoy el día a día del negocio. La web nombra a los dos hermanos como fundadores, sin cargo actual, y no voy a inventárselo.

La historia del barco: de Kerala al Bouregreg

Le Dhow es un barco de verdad, construido a mano en la India y pensado desde el primer plano como barco de restauración y ocio para el Dubai Creek, en Emiratos. Marruecos vino después. Eso desmonta la versión que repiten varios agregadores: nunca fue un carguero reconvertido.

Las obras arrancaron en 2008 en un astillero de una isla de unas 4 hectáreas, en la desembocadura del río Chaliyar, frente a Beypore (Kerala), una costa con larga tradición de dhows de madera. Duraron unos dos años y medio. El contrato fijaba 44 m de eslora. Salió con 47. El barco se botó en abril de 2011.

Casco de un dhow de madera sobre calzos en un astillero de Beypore (Kerala, India), la costa de carpinteros de ribera donde se construyó Le Dhow a partir de 2008. Es una foto ilustrativa de 1988 y no muestra Le Dhow. (Photo: Ziegler175, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:BeyporeDau1.jpg (3280×2170, loading lazy))

Para llegar a Marruecos, el dhow viajó a bordo del carguero BELUGA SHANGHAI: canal de Suez, luego Gibraltar y Algeciras. Entró en el canal del Bouregreg a la una de la madrugada. La web oficial no da la fecha de esa llegada, que queda en algún punto entre la botadura de abril de 2011 y la apertura de octubre de 2012.

El interior lo rediseñó a finales de 2011 el artista y decorador Philippe Luciani, con una arquitecta y diseñadora a la que la web solo llama Sabine. La terraza del restaurante se rehízo en abril de 2021.

Cronología de Le Dhow: la idea en Cancún (agosto de 2007), el astillero de Kerala (2008), la botadura (abril de 2011), el viaje por Suez y Algeciras, la inauguración en Rabat (18 de octubre de 2012), la llegada del chef Bougrine (2019) y la nueva terraza (abril de 2021). (Chart: Burger Breton, original work, CC BY 4.0, data from ledhow.com history and construction pages (checked 2026-10-30). Horizontal timeline on desktop, stacked on mobile; TO GENERATE, no sourced file exists)

Tres errores frecuentes sobre Le Dhow

Tres datos falsos circulan por agregadores y guías en línea, y la web oficial los desmiente los tres:

• «Abrió en 2010»: la inauguración fue el 18 de octubre de 2012.
• «Mide 30 metros»: mide 47 m de eslora, según la web oficial y la guía Barceló.
• «Era un antiguo carguero»: se diseñó desde el principio como barco-restaurante.

El chef de Le Dhow: Abdelghaffar «Abdou» Bougrine

El chef ejecutivo de Le Dhow es Abdelghaffar «Abdou» Bougrine, al frente de la cocina desde 2019. Combina especias marroquíes con técnica francesa, y en su cocina mandan el pescado y el marisco.

Bougrine se crió en Fez. Estudió en una escuela de hostelería, se formó con un chef francés en Marrakech e hizo prácticas en el restaurante con estrella Michelin de los hermanos Pourcel, en Montpellier. Después pasó por algunas de las cocinas más conocidas de Marruecos: el Kenzi Menara Palace de Marrakech, el Michlifen de Ifrane y La Sultana, en Marrakech y Oualidia (página oficial del chef).

Antes de él, desde febrero de 2018, Georges Vallone era director de restauración y Patrick Richard, chef. Bougrine tomó el relevo en la cocina en 2019.

Hamburguesas en Le Dhow: carta y precios en dírhams

Una hamburguesa en Le Dhow cuesta entre 80 y 110 MAD en la carta de picoteo del Deck, la cubierta principal, fechada en julio de 2026. Estas son las cuatro que figuran en la carta oficial del Deck, consultada el 30 de octubre de 2026.

Hamburguesas de la carta del Deck de Le Dhow en julio de 2026: Chicken Burger 80 MAD (unos 7,50 €), Le Classic 100 MAD, Burger au saumon con pan negro 100 MAD y Cheeseburger 110 MAD. Tres de las cuatro llevan patatas fritas. (Table: Burger Breton, original work, CC BY 4.0, data from the official Le Dhow Deck menu, July 2026 (checked 2026-10-30))

Mi elección, sobre el papel, es la de salmón. En un barco donde siete de cada diez platos vienen del mar, un pan negro con salmón ahumado, alcaparras y huevo encaja mejor con la cocina que una ternera picada. Ojo: es la única de las cuatro sin patatas. La carta no indica el peso de la carne de la Classic, ni el origen de la ternera, ni el tipo de queso, así que en esos puntos no puedo compararla con las hamburgueserías de Rabat.

En la carta principal, la del restaurante de la cubierta superior, solo hay una hamburguesa: la del menú infantil, con patatas fritas frescas.

La Burger des Oudayas, la hamburguesa de pescado de 2018

La hamburguesa más original que ha tenido Le Dhow fue la Burger des Oudayas: pan de tinta de calamar, filete de merlán frito, lechuga, tomate, cebolla frita y salsas cóctel y tártara, a 85 MAD en la carta de febrero de 2018. En esa misma carta, la American Burger llevaba 150 g de carne picada, también por 85 MAD (carta de 2018).

Precios de las hamburguesas de Le Dhow Rabat en dírhams marroquíes: de 80 a 110 MAD en la carta del Deck de julio de 2026, frente a los 85 MAD de la Burger des Oudayas y la American Burger en la carta de febrero de 2018. (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data from the Le Dhow Deck menu (July 2026) and ledhow.com/carte-restaurant-rabat (2018), rendered with QuickChart (1600×900). Localize labels per locale and host locally)

La Burger des Oudayas ya no aparece en la carta del Deck de julio de 2026, y me parece una pérdida. Era la única de a bordo con pescado en el pan y el nombre de la Kasba que tiene enfrente: la hamburguesa que mejor le iba a un barco. No he podido leer la carta actual de La Cale, así que pregunta al personal antes de ir a buscarla.

Dónde está Le Dhow y qué espacios tiene

Le Dhow está en el Quai de Bouregreg – Avenue Al Marsa, 10000 Rabat, en la orilla de Rabat del río, no en la de Salé, a los pies de la Kasba de los Udayas. Encaja bien como final de una visita a la Kasba.

Según la web oficial, el barco reparte cinco espacios entre sus cubiertas, de la terraza de desayunos a la discoteca de la bodega:

• El Deck: cubierta principal de 150 m², 100 plazas y cabina de DJ. Aquí se sirven las hamburguesas.
• La Sala del Capitán y su terraza: hasta 30 personas, con una «mesa del capitán» ovalada de 3,4 m para 14 comensales.
• El restaurante de la cubierta superior: 150 m², hasta 150 cubiertos y terraza de 360°.
• El Roof: 100 m² acristalados, para 60 personas.
• La Cale: el club de la bodega, con 100 plazas sentadas o 200 de pie.

Aforo de los cinco espacios de Le Dhow: La Cale, 200 personas de pie (100 sentadas); restaurante de la cubierta superior, 150 cubiertos; Deck, 100 plazas; Roof, 60 personas; Sala del Capitán, 30 personas. (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data from ledhow.com/restaurant-rabat-quai-bouregreg (checked 2026-10-30), rendered with QuickChart (1600×900). Localize labels per locale and host locally. A cross-section diagram of the decks still needs to be generated)

Horarios de Le Dhow Rabat

Según Visit Rabat, Le Dhow abre de lunes a viernes de 11:00 a 2:00, y sábados y domingos de 11:00 a 4:00. La web oficial da horarios por espacio: el Deck abre a las 10:30 para desayunos y café, y de 18:00 a 2:00 se convierte en lounge con música en directo.

La Cale, el club, funciona de 23:00 a 4:00 según la web oficial, que no dice si abre todas las noches. Las dos fuentes difieren en media hora por la mañana: si vas a desayunar o a acabar la noche en La Cale, confírmalo antes por WhatsApp.

Cómo reservar en Le Dhow

Le Dhow acepta reservas por teléfono, WhatsApp y correo electrónico:

• Teléfono: +212 5 37 70 23 02
• WhatsApp: +212 6 19 32 59 69
• Correo: reservation@ledhow.com

Mapa de Le Dhow en el Quai de Bouregreg – Avenue Al Marsa, 10000 Rabat, en la orilla de Rabat del Bouregreg, junto a la Kasba de los Udayas. (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL 1.0; geocoding via Nominatim; address from Visit Rabat and ledhow.com (iframe embed 800×450, needs a local static poster image))

¿Merece la pena Le Dhow para comer una hamburguesa?

Merece la pena por el lugar, no como la mejor hamburguesa de Rabat. Le Dhow es un restaurante de pescado con hamburguesas en su carta de picoteo, y lo que de verdad vende es la cubierta: un dhow hecho a mano en Kerala frente a las murallas de la Kasba de los Udayas. Eso no lo ofrece ninguna hamburguesería de Agdal o Hay Riad.

Barcas de pesca en el Bouregreg frente a la Kasba de los Udayas y su alminar, el paisaje fluvial que se ve desde la cubierta de Le Dhow. Foto ilustrativa, no tomada a bordo de Le Dhow. (Photo: MarwanAndrew, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Boats\_in\_Bouregreg\_(3).jpg (3872×2592, loading lazy))

Eso sí, el precio ha subido. En 2018, la American Burger anunciaba 150 g de carne por 85 MAD; hoy la Classic cuesta 100 MAD y la carta ya no da el peso. Parte de lo que pagas es la vista. Para una copa, una cena de pescado o una comida informal junto a la Kasba, es el barco que reservaría. Para una hamburguesa sin más, no cruzaría la ciudad.

No le doy nota: esta ficha se basa en fuentes publicadas, no en una visita con método de evaluación. Tampoco cito puntuaciones de TripAdvisor o Google, porque no he podido recuperarlas.

La prensa marroquí lo cita sobre todo por su terraza y su ftour. h24info lo incluye entre las terrazas más bonitas para el verano, y Médias24 (2017) y Morocco World News (2018) lo recomendaron para romper el ayuno en Ramadán.

Más hamburguesas en Rabat y en Marruecos

Si lo que buscas es la hamburguesa, empieza por nuestra página de hamburguesas en Rabat, donde reunimos cada guía que publicamos sobre la ciudad. Para seguir el viaje, tienes nuestras guías de hamburguesas en Casablanca y de hamburguesas en Marrakech, y todas las ciudades en la sección de restaurantes.

Preguntas frecuentes sobre Le Dhow Rabat

¿Quién fundó Le Dhow y quién es el dueño?

Le Dhow lo fundaron Yves Macé y su hermano Gilles, según la web oficial, que no indica su cargo actual. Quién gestiona hoy el negocio no está confirmado. Ninguna fuente vincula a Hicham Halim con el restaurante.

¿Quién es el chef de Le Dhow Rabat?

El chef ejecutivo es Abdelghaffar «Abdou» Bougrine, al frente de la cocina desde 2019. Criado en Fez, se formó en Marrakech y en el restaurante con estrella Michelin de los hermanos Pourcel, en Montpellier.

¿Le Dhow es un barco de verdad?

Sí. Es un dhow de madera de 47 m construido desde 2008 en un astillero del río Chaliyar, frente a Beypore (Kerala, India), botado en abril de 2011 y llevado a Marruecos por el canal de Suez. Abrió en Rabat el 18 de octubre de 2012.

¿Le Dhow está en Rabat o en Salé?

En Rabat: Quai de Bouregreg – Avenue Al Marsa, 10000 Rabat, a los pies de la Kasba de los Udayas. Los listados que lo sitúan en Salé se equivocan.

¿Qué horario tiene Le Dhow? ¿La Cale abre todas las noches?

Según Visit Rabat, abre de 11:00 a 2:00 entre semana y hasta las 4:00 el fin de semana. La web oficial da para La Cale un horario de 23:00 a 4:00, sin precisar si abre cada noche: confírmalo por WhatsApp en el +212 6 19 32 59 69.

¿Cuánto cuesta una hamburguesa en Le Dhow?

Entre 80 y 110 MAD en la carta del Deck de julio de 2026: Chicken Burger 80 MAD, Le Classic 100 MAD, Burger au saumon 100 MAD y Cheeseburger 110 MAD.

¿La comida es halal? ¿Sirven alcohol?

Le Dhow sirve alcohol: tiene carta de bebidas, bar y club. Las cartas actuales no indican si la carne tiene certificación halal; pregúntalo al reservar.

¿Le Dhow sirve ftour en Ramadán?

Lo ha servido: Médias24 lo recomendó en 2017 y Morocco World News en 2018. Para el Ramadán de este año, confirma la oferta con el restaurante.

¿Hay que reservar? ¿Hay código de vestimenta?

Se puede reservar por teléfono (+212 5 37 70 23 02), WhatsApp (+212 6 19 32 59 69) o correo (reservation@ledhow.com). El restaurante no publica código de vestimenta; pregunta al reservar, sobre todo para La Cale.

¿Dónde comer la mejor hamburguesa de Rabat?

Las hamburgueserías de Rabat se concentran en Agdal, el barrio estudiantil en torno a la Universidad Mohammed V, y en Hay Riad, el barrio de negocios del sur, no a orillas del río. Nuestra página de hamburguesas en Rabat reúne cada guía que publicamos sobre la ciudad.

Fuentes: historia de Le Dhow, espacios y horarios, chef Abdelghaffar Bougrine, obras, carta del Deck, julio de 2026, carta de 2018, Visit Rabat, guía Barceló, Morocco World News, h24info. Datos comprobados el 30 de octubre de 2026.