Goiko Madrid: locales, horario, carta y opiniones
Los 19 Goiko de Madrid y los 5 que recomiendo: Sol, María de Molina sin gluten, Prado, Pez y Conde de Peñalver, con horario, carta y notas.
Foto: AnaGaliapo, CC0 1.0
Goiko tiene 19 restaurantes en el municipio de Madrid, según mi recuento en su localizador oficial el 29 de octubre de 2026, pero con cuatro céntricos se cubre casi cualquier plan. Cerca de los monumentos, el Goiko Puerta del Sol (Puerta del Sol, 14): es el local insignia y el más grande de la cadena, y cierra a las 2:00 los viernes y sábados. Para celíacos, el Goiko Gluten Free María de Molina 20, 100 % sin gluten desde mayo de 2025. ¿Día de museos? Prado 15, en el Barrio de las Letras. ¿Noche en Malasaña? Pez 36. Los tres que puntúa Gastroranking sacan entre 8,6 y 8,8 sobre 10, con un gasto de menos de 20 € por persona, salvo Prado 15 (de 20 a 30 €).
Goiko es, antes que nada, una cadena madrileña: nació en 2013 en un local diminuto de la ciudad, y la Comunidad de Madrid concentra todavía 37 de sus 114 restaurantes. Las direcciones, teléfonos y horarios de esta guía los he comprobado uno a uno en las fichas oficiales de goiko.com el 29 de octubre de 2026. Las notas vienen de Gastroranking, que agrega Google, Tripadvisor y Just Eat. Lo que no he podido respaldar con una fuente se ha quedado fuera, incluido el precio de cada hamburguesa: Goiko no lo publica en su web.
Goiko Madrid de un vistazo: los 5 locales que recomiendo
Sol, María de Molina 20, Prado 15, Pez 36 y Conde de Peñalver 41 son los Goiko de Madrid que más merecen la pena: céntricos, con historia o con algo que el resto no tiene. Los comparo a partir de las fichas oficiales y de Gastroranking.
| Local | Dirección | Barrio | Lo que lo distingue | Nota Gastroranking | Gasto medio |
|---|---|---|---|---|---|
| Goiko Puerta del Sol | Puerta del Sol, 14, 28013 | Centro | Local insignia, el más grande (700 m²), abierto hasta las 2:00 viernes y sábado | 8,6/10 (25.º de 207) | Menos de 20 € |
| Goiko Gluten Free María de Molina 20 | María de Molina, 20, 28006 | Salamanca | 100 % sin gluten, en la calle donde nació Goiko | 8,8/10 (5.º de 207) | Menos de 20 € |
| Goiko Prado 15 | Calle del Prado, 15, 28014 | Barrio de las Letras | Exclusiva «La Ex», junto a los museos | 8,7/10 (9.º de 207) | 20 a 30 € |
| Goiko Pez 36 | Calle del Pez, 36, 28004 | Malasaña | Exclusiva «La Piraña», terraza | Sin nota en mi fuente | Sin dato |
| Goiko Conde de Peñalver 41 | Conde de Peñalver, 41, 28006 | Salamanca | Terraza con perros, accesible | 8,5/10 (34.º de 207) | Menos de 20 € |
Notas y puestos consultados en Gastroranking el 29 de octubre de 2026, sobre las 207 hamburgueserías que lista en Madrid.
Mapa del centro de Madrid con los cinco Goiko de esta guía: Puerta del Sol, 14 (marcador), Pez, 36 en Malasaña, Prado, 15 en el Barrio de las Letras, y María de Molina, 20 y Conde de Peñalver, 41 en el barrio de Salamanca (Map: OpenStreetMap contributors, ODbL, https://www.openstreetmap.org/copyright)
Qué Goiko elegir en Madrid según tu plan
Sol para el turista y para cenar tarde, María de Molina para los celíacos, Prado después del Prado o el Thyssen, y Pez para una noche en Malasaña.
- Si estás de turismo por el centro: Goiko Puerta del Sol. Está en la misma plaza y abre todos los días a las 11:00, antes que cualquier otro de esta guía.
- Si eres celíaco o intolerante al gluten: Goiko Gluten Free María de Molina 20. Toda la carta está certificada por la FACE, así que no tienes que ir descartando platos.
- Si vienes de un museo: Goiko Prado 15, en el Barrio de las Letras, con su hamburguesa exclusiva «La Ex».
- Si sales por Malasaña: Goiko Pez 36, con terraza y «La Piraña».
- Si vas con perro: María de Molina 20 o Conde de Peñalver 41, que admiten perros en la terraza.
Mi elección para una primera vez no es el local insignia, sino Prado 15: tiene mejor nota que Sol (8,7 frente a 8,6) y una hamburguesa que no se puede pedir en ningún otro sitio. Sol solo gana si vas a cenar pasada la medianoche un viernes o un sábado.
Para comparar Goiko con otras hamburgueserías de la ciudad, tienes una selección más amplia en la guía de las mejores hamburguesas de Madrid.
Goiko Puerta del Sol: el local más grande de la cadena
El Goiko Puerta del Sol, en el número 14 de la plaza, es el primer local insignia de la marca y el más grande: 700 m² repartidos en dos plantas. Ocupa la antigua casa de la artista y violinista Olga Ramos, y como el edificio está protegido, la obra la supervisó la CPPHAN, la comisión municipal de protección del patrimonio, según Forbes España (21 de abril de 2025).
Su consejero delegado, Alejandro Hermo, lo resumió así en Forbes: «Abrir en la Puerta del Sol es un sueño hecho realidad». En febrero, cuando anunciaba la apertura para Semana Santa, Time Out Madrid recogía la frase del fundador: «Madrid nos vio nacer en un local diminuto, apenas 30 sillas y muebles de Ikea». Treinta sillas entonces, 700 m² en Sol ahora.
- Dirección: Puerta del Sol, 14, Centro, 28013 Madrid
- Teléfono: +34 910 45 81 42
- Horario: lunes a miércoles de 11:00 a 23:30, jueves de 11:00 a 00:00, viernes y sábado de 11:00 a 02:00, domingo de 11:00 a 00:00
- Servicios: menú infantil, cambiador y acceso adaptado para personas con movilidad reducida
- Ficha oficial: goiko.com, Puerta del Sol
En Gastroranking tiene un 8,6/10 y ocupa el puesto 25 de 207 hamburgueserías de Madrid, con un gasto de menos de 20 € por persona. Las opiniones destacan la carne, la atención y la rapidez del servicio. Si te entra hambre después de medianoche en el centro, es el único Goiko que te salva, y solo los viernes y sábados.
Goiko sin gluten en Madrid: María de Molina 20
El Goiko Gluten Free de María de Molina 20 es el primer Goiko 100 % sin gluten: desde el miércoles 14 de mayo de 2025, toda su carta está certificada por la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España). Sirve versiones sin gluten de la Kevin Bacon, la Pigma, la Kiki y los tequeños, según Time Out Madrid.
La dirección tiene historia, porque Goiko nació en esta misma calle. Time Out Madrid situaba en 2015 el Goiko Grill original en el número 16, junto al metro de Gregorio Marañón (líneas 7 y 10), y en junio de 2016 Alimarket contaba que el primer restaurante se trasladaba a otro número de la calle. El 16 ya no figura en el localizador oficial.
La calle de María de Molina, donde nació Goiko en 2013 y donde hoy está, en el número 20, el Goiko Gluten Free, 100 % sin gluten (vista de la calle, no del local) (Photo: Luis García (Zaqarbal), CC BY-SA 3.0 ES, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Calle\_de\_Mar%C3%ADa\_de\_Molina\_(Madrid)\_01.jpg)
- Dirección: María de Molina, 20, 28006 Madrid
- Teléfono: +34 910 60 99 36
- Horario: domingo a miércoles de 12:00 a 23:00, jueves a sábado de 12:00 a 00:00
- Servicios: wifi, menú infantil, terraza, perros admitidos en la terraza, cambiador, acceso en silla de ruedas, reservas, reparto a domicilio y para llevar
- Ficha oficial: goiko.com, Gluten Free María de Molina
Es el mejor valorado de los Goiko que comparo en Gastroranking: 8,8/10 sobre 7.756 opiniones, 5.º de 207 hamburgueserías. Por plataformas: Google 9,0 (5.709 opiniones), Tripadvisor 8,0 (1.448) y Just Eat 8,6 (599). Los clientes celíacos se sienten seguros y elogian al personal; las pegas son unos acompañamientos irregulares, postres pequeños, un pan mejorable y un precio que a algunos les parece alto. Un pan sin gluten flojo es el peaje habitual de estas cartas, y aun así es el Goiko al que mandaría a una amiga celíaca antes que a cualquier otro de Madrid: la certificación cubre la carta entera, no un par de platos sueltos.
En febrero de 2026, este local vendía la Kevin Reserva, la edición limitada de Goiko y Mahou, con el nombre de «Kevin GOAT», como recoge el repaso de las nuevas hamburguesas de 2026.
Goiko Prado 15: Barrio de las Letras, junto a los museos
Goiko Prado 15 es el que conviene para comer cerca del Paseo del Arte, a un paseo del Prado y del Thyssen, y el único donde se sirve «La Ex». Goiko abrió en el Barrio de las Letras en junio de 2016, según Alimarket.
«La Ex» lleva fondue de espinacas, portobello a la plancha, bacon y una costra de Grana Padano, y según la ficha oficial no se sirve en ningún otro Goiko de Madrid.
La calle del Prado vista desde la plaza de Santa Ana, en el Barrio de las Letras: aquí está el Goiko Prado 15, a un paseo del Prado y del Thyssen (vista de la calle, no del local) (Photo: Malopez 21, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Calle\_del\_Prado,\_desde\_la\_Plaza\_de\_Santa\_Ana.jpg)
- Dirección: Calle del Prado, 15, 28014 Madrid
- Teléfono: +34 910 60 94 76
- Horario: lunes a miércoles de 12:00 a 23:30, jueves a domingo de 12:00 a 00:00
- Servicios: wifi, menú infantil, cambiador, reservas, reparto a domicilio y para llevar
- Ficha oficial: goiko.com, Prado 15
En Gastroranking suma 8,7/10 sobre 10.413 opiniones y es 9.º de 207: Google 8,8 (9.575), Just Eat 8,2 (400) y Tripadvisor 7,6 (446). Es también el más caro de los cuatro céntricos, de 20 a 30 € por persona. Los clientes elogian la presentación y hasta citan a los camareros por su nombre. La queja que se repite es la cocción: carne demasiado hecha o seca, y poco personal en horas punta. Pide el punto de la carne al hacer el pedido.
Goiko Pez 36: Malasaña y la hamburguesa La Piraña
Goiko Pez 36 es el Goiko de Malasaña, con terraza y una exclusiva propia, «La Piraña».
«La Piraña» combina wakame con cebolla crujiente, queso fresco al ajo tierno, aros de cebolla, bacon, pepino y salsa chipotle. Algas en una hamburguesa de ternera: es la idea más rara de todas las cartas de Goiko en Madrid, y justo la que más ganas tengo de probar.
La calle del Pez, en Malasaña, donde está el Goiko Pez 36 y su hamburguesa exclusiva «La Piraña» (vista de la calle, no del local) (Photo: Luis García (Zaqarbal), CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Calle\_del\_Pez\_(Madrid)\_01.jpg)
- Dirección: Calle del Pez, 36, 28004 Madrid
- Teléfono: +34 910 60 88 78
- Horario: lunes a miércoles de 13:00 a 23:30, jueves a domingo de 12:00 a 00:00
- Servicios: wifi, menú infantil, terraza y cambiador
- Ficha oficial: goiko.com, Pez
Gastroranking no tenía nota de Pez 36 en mis fuentes, así que no le pongo ninguna.
Las hamburguesas exclusivas de Goiko en Madrid: «La Ex» en Prado 15 (fondue de espinacas, portobello a la plancha, bacon, costra de Grana Padano) y «La Piraña» en Pez 36 (wakame y cebolla crujiente, queso fresco al ajo tierno, aros de cebolla, bacon, pepino, salsa chipotle) (Table: Burger Breton, CC BY 4.0, data from Goiko’s official branch pages (goiko.com/es/en/restaurante/calle-del-prado-15/ and goiko.com/es/en/restaurante/pez/))
Goiko Conde de Peñalver 41: terraza en el barrio de Salamanca
Goiko Conde de Peñalver 41 es el Goiko con terraza del barrio de Salamanca y, empatado con María de Molina 20, el que más servicios ofrece: nueve, entre ellos terraza con perros, reservas, reparto a domicilio y acceso adaptado.
- Dirección: Conde de Peñalver, 41, 28006 Madrid
- Teléfono: +34 910 60 96 16
- Horario: lunes a miércoles de 13:00 a 23:30, jueves a domingo de 12:00 a 00:00
- Servicios: terraza, perros en la terraza, reparto a domicilio, para llevar, reservas, wifi, menú infantil, cambiador y acceso para personas con movilidad reducida
- Ficha oficial: goiko.com, Conde de Peñalver 41
En Gastroranking tiene 8,5/10 sobre 10.142 opiniones (34.º de 207): Google 8,8 (9.073), Tripadvisor 7,6 (663) y Just Eat 8,6 (406), con un gasto de menos de 20 €. Las críticas repiten el servicio lento en horas punta y las peticiones especiales que se olvidan.
Todos los Goiko de Madrid: las 19 direcciones
El localizador oficial de Goiko listaba 37 restaurantes en la provincia de Madrid el 29 de octubre de 2026, y 19 de ellos están en el municipio. Ese 19 es un recuento mío por código postal, no una cifra que publique Goiko.
| Goiko | Dirección o zona |
|---|---|
| Puerta del Sol | Puerta del Sol, 14 |
| Prado 15 | Calle del Prado, 15 |
| Pez 36 | Calle del Pez, 36 |
| Princesa 26 | Calle de la Princesa, 26 |
| Embajadores 100 | Calle de Embajadores, 100 |
| Ibiza 41 | Calle de Ibiza, 41 |
| Conde de Peñalver 41 | Calle del Conde de Peñalver, 41 |
| Gluten Free María de Molina 20 | Calle de María de Molina, 20 |
| General Perón 16 | Avenida del General Perón, 16 |
| Infanta Mercedes 105 | Calle de la Infanta Mercedes, 105 |
| López de Hoyos 161 | Calle de López de Hoyos, 161 |
| Arturo Soria 126 | C. C. Arturo Soria Plaza |
| Avenida de Niza 42 | Avenida de Niza, 42 |
| Palacio de Hielo | Calle de Silvano, 77 |
| Plenilunio | C. C. Plenilunio |
| La Gavia | C. C. La Gavia (Vallecas) |
| Valdebebas | Calle de María Reiche, 15 |
| Las Tablas | Glorieta Monte del Gozo, 25 |
| Islazul | C. C. Islazul (Carabanchel) |
Restaurantes Goiko por ubicación en octubre de 2026: 19 en el municipio de Madrid y 18 en el resto de la Comunidad, es decir, 37 de los 114 de la cadena (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data from Goiko’s official locator (https://www.goiko.com/es/provincia/madrid/), counted 29 October 2026)
He comprobado también la ficha de otros dos locales céntricos. Princesa 26 (28008; tel. +34 910 60 39 29) tiene wifi y menú infantil; Embajadores 100 (28012; tel. +34 910 60 72 97), wifi, menú infantil y cambiador. Sus horarios están en la tabla de más abajo.
Ojo con las direcciones que circulan por los agregadores: Fuencarral 104, María de Molina 16 y una supuesta «Av. de Alberto Alcocer 42» no aparecen en el localizador oficial, así que dalas por cerradas o erróneas. La lista completa, con los locales de fuera de la capital, está en goiko.com/es/provincia/madrid/.
Horario de Goiko en Madrid: a qué hora abre y cierra cada local
Los Goiko céntricos de Madrid abren a las 12:00 o a las 13:00, cierran a las 23:00 o 23:30 de lunes a miércoles y a medianoche el resto de la semana (María de Molina 20 cierra a las 23:00 también el domingo). Puerta del Sol abre a las 11:00 y alarga hasta las 2:00 los viernes y sábados.
| Local | Lunes-miércoles | Jueves | Viernes-sábado | Domingo |
|---|---|---|---|---|
| Puerta del Sol | 11:00-23:30 | 11:00-00:00 | 11:00-02:00 | 11:00-00:00 |
| María de Molina 20 | 12:00-23:00 | 12:00-00:00 | 12:00-00:00 | 12:00-23:00 |
| Prado 15 | 12:00-23:30 | 12:00-00:00 | 12:00-00:00 | 12:00-00:00 |
| Pez 36 | 13:00-23:30 | 12:00-00:00 | 12:00-00:00 | 12:00-00:00 |
| Conde de Peñalver 41 | 13:00-23:30 | 12:00-00:00 | 12:00-00:00 | 12:00-00:00 |
| Princesa 26 | 12:00-23:30 | 12:00-00:00 | 12:00-00:00 | 12:00-00:00 |
| Embajadores 100 | 13:00-23:30 | 12:00-00:00 | 12:00-00:00 | 12:00-00:00 |
Las propias fichas de Goiko avisan: «Este horario puede variar, chequea en Google donde siempre lo tenemos actualizado». Si vas a ir tarde, míralo antes en Google Maps.
Carta y precios de Goiko en Madrid: qué pedir
Pide la Kevin Bacon en tu primera visita: Goiko la llama «el auténtico best seller de esta casa». La carta fija es la misma en todos los locales, y algunos añaden una exclusiva propia.
- Kevin Bacon: carne picada mezclada con trozos de bacon antes de pasar por la plancha, con cebolla crujiente y cheddar (ficha oficial). Nació en la cocina de María de Molina, según El Español.
- Las demás fijas: Tres Razas, Kevin Truff, Kevin Beast, Kevin Costner, M-30, Pigma y Retro.
- Menú del día: la Moza.
- Vegetariana: Veggie Mercury.
- Otras secciones: smash burgers, Chicken Lovers, ensaladas, menú infantil, postres, bebidas y Menús GOIKO (del día, Kids, Noche y Grupos).
Las exclusivas confirmadas con ingredientes son «La Ex» en Prado 15 y «La Piraña» en Pez 36. Las fichas de Sol, Princesa 26 y Conde de Peñalver 41 no mencionan ninguna, y las de Embajadores 100 y María de Molina 20 solo anuncian un «FOREVER CHORREO» sin más detalle.
Sobre el precio, el dato fiable es el gasto medio de Gastroranking: menos de 20 € por persona en Sol, María de Molina 20 y Conde de Peñalver 41, y de 20 a 30 € en Prado 15. No he podido verificar el precio actual de cada hamburguesa ni del menú del día, y en las apps de reparto los precios suelen ser más altos que en sala.
Opiniones de Goiko en Madrid: qué dicen los clientes
Los Goiko céntricos de Madrid tienen entre 8,5 y 8,8 sobre 10 en Gastroranking: elogios constantes a la carne y al trato, quejas por la espera y la cocción en horas punta.
Opiniones de Goiko Madrid: nota sobre 10 en Gastroranking de los locales céntricos a 29 de octubre de 2026. María de Molina 20 lidera con un 8,8 (5.º de 207 hamburgueserías), por delante de Prado 15 (8,7), Sol (8,6) y Conde de Peñalver 41 (8,5) (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data from Gastroranking (https://gastroranking.es/), 29 October 2026)
En positivo se repiten la calidad de la carne, el personal atento y, en María de Molina, la tranquilidad de los celíacos. En negativo, la cocción irregular en Prado 15, el servicio lento en Conde de Peñalver 41 cuando se llena y, en María de Molina, acompañamientos y pan mejorables y un precio que algunos ven alto. Tripadvisor puntúa por debajo de Google en todos los locales: de 7,6 a 8,0, frente a 8,8-9,0. Mi consejo: evita las horas punta y di cómo quieres la carne.
Notas de Goiko Madrid por plataforma, sobre 10: Tripadvisor (de 7,6 a 8,0) queda por debajo de Google (de 8,8 a 9,0) en María de Molina 20, Prado 15 y Conde de Peñalver 41 (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data from Gastroranking (https://gastroranking.es/), 29 October 2026)
Metodología. No he puntuado los locales: todas las notas proceden de las páginas de Gastroranking, que agrega Google, Tripadvisor y Just Eat, consultadas el 29 de octubre de 2026. No he podido abrir Tripadvisor directamente, así que no cito notas que no haya comprobado.
Reservas, reparto a domicilio y programa de fidelidad
Puedes reservar en goiko.com/es/reservas/ y pedir a domicilio o para llevar en goiko.com/es/delivery/. Según sus fichas, María de Molina 20, Prado 15 y Conde de Peñalver 41 ofrecen las dos cosas. Goiko tiene además un programa de fidelidad, «Friends with Benefits».
Goiko, una cadena nacida en Madrid: de 30 sillas a 114 restaurantes
Goiko es madrileño: lo fundó en 2013 Andoni Goicoechea, un venezolano de origen vasco de 25 años que trabajaba como residente MIR de geriatría en el Hospital La Paz, con un préstamo de 50.000 € de su padre (goiko.com, Conócenos).
Madrid sigue siendo su mayor mercado: en octubre de 2026, 37 de sus 114 restaurantes están en la Comunidad de Madrid. El fondo Capza controla la cadena desde finales de 2025. La historia completa y las cifras están en la ficha de la cadena Goiko.
Si sigues la ruta Goiko por España, hay guías del mismo tipo para Goiko Valencia, Goiko Barcelona y Goiko Sevilla.
Preguntas frecuentes sobre Goiko Madrid
¿Cuántos Goiko hay en Madrid?
Hay 19 Goiko en el municipio de Madrid y 37 en toda la provincia, según el localizador oficial a 29 de octubre de 2026.
¿Cuál es el Goiko más cercano a la Puerta del Sol?
El Goiko Puerta del Sol, en el número 14 de la propia plaza. Entre los céntricos, el siguiente es Prado 15, en el Barrio de las Letras.
¿Cuál es el Goiko más grande?
El de Puerta del Sol, 14: es el primer local insignia de la marca, con 700 m² en dos plantas, según Forbes España.
¿Dónde estaba el primer Goiko de Madrid y sigue abierto?
El primer Goiko abrió en 2013 en la calle María de Molina, en el número 16 según Time Out (2015). En 2016 se trasladó a otro número de la misma calle, y hoy en ella funciona el Goiko Gluten Free de María de Molina 20.
¿Hay un Goiko sin gluten en Madrid?
Sí. El Goiko Gluten Free de María de Molina 20 es 100 % sin gluten desde el 14 de mayo de 2025, con carta certificada por la FACE.
¿Goiko abre tarde los fines de semana?
Solo el de Puerta del Sol, hasta las 2:00 los viernes y sábados. Los demás céntricos cierran a medianoche de jueves a domingo, salvo María de Molina 20, que el domingo cierra a las 23:00.
¿Cuánto cuesta comer en Goiko en Madrid?
Según Gastroranking, menos de 20 € por persona en Sol, María de Molina 20 y Conde de Peñalver 41, y de 20 a 30 € en Prado 15. Goiko no publica precios en su web.
¿Hay que reservar en Goiko Madrid?
No es obligatorio, pero se puede reservar en goiko.com/es/reservas/ en los locales que lo admiten, como María de Molina 20, Prado 15 y Conde de Peñalver 41. Merece la pena en horas punta, cuando las opiniones señalan esperas.
¿Qué hamburguesa pedir en Goiko?
La Kevin Bacon, la más vendida de la cadena, creada en María de Molina. En Prado 15, «La Ex»; en Pez 36, «La Piraña», sus exclusivas.
¿Goiko tiene opciones vegetarianas?
Sí, la Veggie Mercury es la hamburguesa vegetariana de la carta fija, además de las ensaladas.
¿Puedo ir con mi perro a Goiko Madrid?
Sí, a la terraza de María de Molina 20 y de Conde de Peñalver 41, que admiten perros según sus fichas oficiales.
¿Goiko tiene reparto a domicilio en Madrid?
Sí, a través de goiko.com/es/delivery/, en los locales con ese servicio, como María de Molina 20, Prado 15 y Conde de Peñalver 41.
¿Goiko es una cadena madrileña?
Sí. Goiko nació en Madrid en 2013, fundada por Andoni Goicoechea, y Madrid sigue siendo su mayor mercado, con 37 de sus 114 restaurantes.
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