Max Burgers: historia, datos clave y opiniones

1968-1981: de X-grillen en Gällivare a la marca Max

Max nació en 1968 como X-grillen, un quiosco de parrilla que Curt Bergfors y Britta Fredriksson abrieron en Gällivare, al norte del círculo polar ártico (historia de MAX). El nombre Max viene del apodo de Curt, tomado del actor Max von Sydow (Wikipedia en inglés). La cadena creció primero por el norte de Suecia: Skellefteå en 1970, Luleå en 1971 y Umeå en 1976. Durante años, la familia también tuvo hoteles, una discoteca, videoclubes y un solárium.

1982-2001: Estocolmo, un pulso con McDonald’s y solo hamburguesas

Max llegó a Estocolmo en 1982 con un restaurante de dos plantas en la calle Drottninggatan. En 1984 McDonald’s impugnó el nombre «Big MAX» y ambas empresas llegaron a un acuerdo. En 1991, según la propia cadena, Max fue la primera marca sueca en vender más que McDonald’s, en Umeå y Luleå. En 1999 la familia vendió los hoteles y los demás negocios para dedicarse solo a las hamburguesas, y en 2001 ya cubría toda Suecia.

2002-2017: la segunda generación, la etiqueta climática y el salto al extranjero

Richard y Christoffer Bergfors, hijos de los fundadores, tomaron el mando en 2002, cuando la empresa facturaba unos 350 millones de coronas (Tidningen Näringslivet). En 2008 Max fue la primera cadena de restaurantes en compensar las emisiones de toda su carta. El primer local fuera de Suecia abrió el 11 de mayo de 2011 en la plaza Egertorget de Oslo, y Copenhague llegó el 1 de marzo de 2013 (Wikipedia en sueco). El restaurante número 100 abrió en Lidingö en 2015, la gama vegana Green llegó en 2016 y Polonia se sumó con Breslavia (Wrocław) el 1 de septiembre de 2017. Las franquicias de Emiratos Árabes Unidos cerraron en 2018 y Egipto ya no figura entre los países de la cadena.

2022-2026: 200 restaurantes y nuevo consejero delegado

Max supera hoy los 200 restaurantes sin inversores externos. En 2022 se quedó con el local del primer McDonald’s de Suecia, en el número 4 de Kungsgatan, en Estocolmo. En 2023 facturó 5.400 millones de coronas, un 12 % más, con 193 restaurantes (nota de prensa de MAX). El 15 de septiembre de 2025 abrió el número 200 en Gislaved: 160 en Suecia, 26 en Polonia, 8 en Noruega y 6 en Dinamarca (nota de prensa de MAX). Ese otoño Martin Oppenheimer pasó a ser consejero delegado y Richard Bergfors, presidente. El objetivo es llegar a 300 restaurantes en 2030; su web ya recoge 207. Para un lector español, el Max más cercano sigue estando en Dinamarca o en Polonia.

Fechas clave

• 1968: Curt Bergfors y Britta Fredriksson abren X-grillen en Gällivare.
• 1982: primer restaurante en Estocolmo, en Drottninggatan.
• 1999: la familia vende sus otros negocios para centrarse en las hamburguesas.
• 2008: Max compensa las emisiones de toda su carta, algo inédito en una cadena.
• 2011: primer restaurante en el extranjero, en Oslo, el 11 de mayo.
• 2017: primer restaurante en Polonia, en Breslavia.
• 2025: restaurante número 200 en Gislaved y nuevo consejero delegado, Martin Oppenheimer.