In-N-Out Burger: historia, datos y opiniones

1948-1975: el primer autoservicio de hamburguesas de California

In-N-Out Burger nació el 22 de octubre de 1948, cuando Harry y Esther Snyder abrieron un pequeño puesto en Baldwin Park, en las afueras al este de Los Ángeles (Wikipedia). Estaba en la esquina de lo que hoy son la Interstate 10 y Francisquito Avenue. Fue el primer puesto de hamburguesas con autoservicio de California: los conductores pedían por un interfono de dos vías sin bajar del coche. La carta era corta desde el principio, con hamburguesas, patatas fritas, refrescos y batidos, y apenas ha cambiado. La familia decidió mantener todos los locales en propiedad y no vender franquicias, una regla que sigue vigente.

1976-2006: crecer entre pérdidas familiares

La familia Snyder llevó la empresa a través de varias pérdidas. Harry Snyder murió en 1976 y su hijo Rich asumió la presidencia. Con él, la cadena abrió su primer local fuera del sur de California, en Las Vegas, en 1992. Rich murió en un accidente de avión en 1993 y su hermano Guy le sucedió hasta su propia muerte en 1999. Esther Snyder volvió entonces a la presidencia y abrió los primeros locales de Arizona en 2000. Cuando falleció en 2006, a los 86 años, Mark Taylor, antiguo vicepresidente de operaciones, pasó a ser presidente (Wikipedia). La empresa conservó su propia planta de procesado de carne en Baldwin Park y abrió centros de distribución en Lathrop, Phoenix, Draper, Dallas y Colorado Springs para cada nueva región.

2008-2023: Lynsi Snyder y la llegada a Texas

In-N-Out llegó a Utah en 2008, con un local en Washington (Utah). Lynsi Snyder, hija de Guy y única nieta de los fundadores, asumió la presidencia el 1 de enero de 2010 (Wikipedia). Obtuvo la mitad de la empresa al cumplir 30 años, en 2012, y casi toda a los 35, en mayo de 2017. Bajo su dirección, la cadena abrió en Texas, en Frisco y Allen, el 11 de mayo de 2011; en Oregón, en Medford, el 9 de septiembre de 2015, y en Colorado, en Aurora y Colorado Springs, el 20 de noviembre de 2020. El primer restaurante de Idaho abrió en Meridian en diciembre de 2023.

2023-2026: Tennessee, Washington y 442 locales

En enero de 2023 In-N-Out anunció un centro regional de 125,5 millones de dólares en Franklin, Tennessee, su mayor paso hacia el este. El primer local del estado de Washington abrió en Ridgefield el 20 de agosto de 2025, y los primeros de la zona de Nashville en diciembre de 2025. El 19 de agosto de 2026 la cadena tenía 442 locales: 289 en California, 43 en Texas, 40 en Arizona, 24 en Nevada, 15 en Utah, 15 en Colorado, 5 en Tennessee, 5 en Oregón, 4 en Idaho y 2 en Washington (ScrapeHero). La empresa no publica sus cuentas; Restaurant Business estimó sus ventas en 1.823 millones de dólares en 2022. Desde México, probar una Double-Double exige cruzar a California, Arizona o Texas, tres estados fronterizos donde opera la cadena.

Fechas clave

• 1948: Harry y Esther Snyder abren el primer In-N-Out en Baldwin Park, California, el 22 de octubre.
• 1992: primer local fuera del sur de California, en Las Vegas.
• 2000: llegada a Arizona.
• 2010: Lynsi Snyder asume la presidencia.
• 2011: primeros locales en Texas, en Frisco y Allen.
• 2020: primeros locales en Colorado, en Aurora y Colorado Springs.
• 2025: primeros locales en el estado de Washington y en la zona de Nashville.
• 2026: 442 locales en 10 estados en agosto.