Bembos: historia, datos clave y opiniones

1988-1995: dos fanáticos de la hamburguesa abren una parrilla en Miraflores

Bembos abrió el 11 de junio de 1988 en la esquina de la avenida Benavides con la avenida Larco, en Miraflores, Lima (Wikipedia). Sus fundadores, Carlos Camino y Mirko Cermak, eran aficionados a las hamburguesas sin experiencia en restaurantes: alquilaron el local y cocinaban la carne a la parrilla, al carbón (Gestión). El país vivía en plena hiperinflación. En 1990 llegó el segundo local, en San Isidro. Burger King no entró en Perú hasta 1994 y McDonald’s hasta 1996, lo que dio ventaja a la marca local (Peru Retail).

1996-2010: sabor peruano, delivery y una primera salida al exterior

Bembos resistió a las cadenas estadounidenses dando a sus hamburguesas un acento peruano, con cremas de ají e ingredientes locales. Desde 1990 una planta de procesamiento estandarizó sus productos y a mediados de los noventa abría al menos cuatro locales al año (Gestión). En 2000 fue de los primeros restaurantes del país en ofrecer delivery (Infomercado). Llegó a Cusco en 2007. Con franquicias salió al exterior: Bombay a mediados de los 2000, luego Noida y Nueva Delhi, Ciudad de Panamá en 2008 y Ciudad de Guatemala en mayo de 2009.

2011-2016: la venta a Intercorp

En marzo de 2011 Intercorp compró Bembos a través de su brazo de restaurantes, NG Restaurants (NGR), por unos 40 millones de dólares. La compra solo incluyó Perú y las franquicias de India y Guatemala cerraron (Wikipedia). NGR sumó después China Wok, Don Belisario, Popeyes, Dunkin’ y Papa John’s. Gestión, citando un caso de la escuela de negocios PAD, describe 2012-2016 como años difíciles: cambio de proveedores, problemas en el centro de distribución, el fin del acuerdo con Inca Kola a favor de Pepsi y una rotación de personal que llegó al 22 % mensual.

2017-2026: 122 locales en todo Perú

Hoy Bembos es una cadena solo peruana, sin locales en el extranjero ni en España. En 2023 decía tener cerca de la mitad del mercado peruano de hamburguesas y presencia en 14 provincias (Peru Retail). En septiembre de 2023 su primer local en Iquitos, en el Mall Aventura, llevó la red a 122 puntos de venta (Peru Retail). En febrero de 2026 reabrió su local del Boulevard de Asia, al sur de Lima, con quioscos de autoservicio, nuevas cremas como rocoto dulce y aguaymanto, y horario hasta las 5 de la mañana los fines de semana (Peru Retail).

Fechas clave

• 1988: Carlos Camino y Mirko Cermak abren Bembos en Miraflores, Lima, el 11 de junio.
• 1990: segundo local, en San Isidro.
• 2000: Bembos lanza su servicio de delivery.
• 2009: abre una franquicia en Ciudad de Guatemala, su última aventura en el exterior.
• 2011: Intercorp compra Bembos por unos 40 millones de dólares.
• 2023: primer local en Iquitos y 122 puntos de venta en Perú.
• 2026: reabre renovado el local del Boulevard de Asia.