Meilleur burger à Winnipeg : Fat Boy et nip

Le meilleur burger à Winnipeg prend deux formes locales : le Fat Boy, burger nappé de chili né dans les snack-bars et drive-ins tenus par des familles grecques, et le « nip », nom que Salisbury House donne à son hamburger depuis 1931. Pour les smash burgers et burgers gourmets plus récents, commencez par l’Exchange District, Osborne Village, l’avenue Corydon et Saint-Boniface, le quartier francophone.

Winnipeg a une histoire du burger que peu de villes possèdent. Le Fat Boy s’est fixé dans les années 1950 chez des restaurateurs immigrés grecs : un steak haché sur pain grillé, sous une sauce chili à la viande épicée, avec mayonnaise, laitue iceberg émincée, cornichons, tomate et fromage. Ralph Erwin, fondateur de Salisbury House, n’aimait pas le mot « hamburger » et vendait le sien comme un nip, une petite bouchée de steak Salisbury. La chaîne compte encore une quinzaine de restaurants en ville.

Burger à Winnipeg : l’essentiel

• Spécialité locale : le Fat Boy, burger au chili servi dans les snack-bars de la ville.
• Le mot local : le nip, hamburger de Salisbury House depuis 1931.
• Quartiers à explorer : l’Exchange District, Osborne Village, l’avenue Corydon, Saint-Boniface et La Fourche (The Forks).
• Halle gourmande : La Fourche, au confluent de la rivière Rouge et de l’Assiniboine, abrite un marché couvert avec des comptoirs.
• Monnaie : dollar canadien (CAD). Le Manitoba ajoute 5 % de TPS et 7 % de taxe provinciale aux prix de carte, et le pourboire s’ajoute.

Chaque guide que nous publions sur Winnipeg est daté et ne cite que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour comparer le Fat Boy avec les burgers d’ailleurs, parcourez nos guides des restaurants de burgers par ville.