Meilleur burger à Tunis : du Lac à La Marsa

À Tunis, le meilleur burger se trouve surtout dans les quartiers nord plus récents, les Berges du Lac, El Menzah et Ennasr, et sur la côte à La Marsa, au terminus du TGM. En centre-ville, autour de l’avenue Habib-Bourguiba, les comptoirs à burgers nourrissent employés et étudiants. Bœuf et poulet sont la norme, et la harissa n’est jamais loin.

Tunis avait déjà une solide culture du sandwich avant l’arrivée du burger. Le casse-croûte tunisien est une baguette garnie de thon, d’œuf dur, d’olives, de pomme de terre et de harissa. Le fricassé est un petit pain frit à la garniture voisine, vendu dans les snacks de toute la ville. La harissa elle-même, pâte de piment que la Tunisie exporte dans le monde entier, est inscrite depuis 2022 au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Si votre burger arrive sans, demandez-en à part.

Burger à Tunis : l’essentiel

• Quartiers à explorer : les Berges du Lac (Lac 1 et Lac 2), El Menzah, Ennasr, La Marsa et le centre-ville.
• Condiment local : la harissa, inscrite à l’UNESCO en 2022.
• La référence de rue : le casse-croûte tunisien et le fricassé.
• Monnaie : le dinar tunisien (TND).
• Quand on mange : tard en été, et après la rupture du jeûne pendant le ramadan, quand cafés et snacks restent ouverts dans la nuit.
• Se déplacer : le TGM relie Tunis Marine à La Marsa par Carthage et Sidi Bou Saïd ; le métro léger dessert les quartiers de l’intérieur.

Chaque guide que nous publions sur Tunis est daté et ne cite que des restaurants, adresses, prix et notes que nous avons pu vérifier. Pour Alger, Le Caire et les autres villes, parcourez nos guides des restaurants de burgers par ville.