Meilleur burger à Prague : Vinohrady, Karlín

Le meilleur burger à Prague se trouve surtout dans les quartiers résidentiels à l’est et au nord du centre historique : Vinohrady, Žižkov, Karlín et Holešovice. La Nouvelle Ville (Nové Město), autour de la place Venceslas, complète la carte. On y croise des steaks épais servis dans un pain moelleux et de plus en plus de smash burgers, fins et croustillants sur les bords.

À Prague, le burger est arrivé tard. Il était presque absent avant la chute du communisme en 1989, et les premiers bars spécialisés ont ouvert au début des années 2010, d’abord à Vinohrady. Un Prague Burger Fest existait déjà en 2013. Les habitudes tchèques s’imposent : le burger se commande avec une blonde à la pression, et le smažený sýr, fromage pané et frit que les Tchèques mangent en petit pain dans la rue, reste son grand rival.

Burger à Prague : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Vinohrady, Žižkov, Karlín (Prague 8), Holešovice (Prague 7) et la Nouvelle Ville.
• Rival local : le smažený sýr, épaisse tranche de fromage panée et frite, servie à l’assiette ou en sandwich, souvent avec une sauce tartare.
• À boire : une lager tchèque à la pression. La Tchéquie est le pays où l’on boit le plus de bière par habitant au monde.
• Monnaie : la couronne tchèque (CZK). La Tchéquie n’a pas adopté l’euro : vérifiez que la carte affiche bien des couronnes.
• Se déplacer : trois lignes de métro (A, B et C) et un réseau de tramways dense, qui circule aussi la nuit.

Chaque guide que nous publions sur Prague est daté et ne retient que des restaurants, des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour comparer la capitale tchèque avec d’autres villes, parcourez nos guides des restaurants de burgers par ville.