Meilleur burger à Manille : Makati, BGC, QC

À Manille, le meilleur burger se cherche dans toute l’agglomération, le Metro Manila, plus que dans la ville proprement dite : Poblacion à Makati, Bonifacio Global City (BGC) à Taguig, Kapitolyo à Pasig et la rue Maginhawa à Quezon City réunissent la plupart des cuisines indépendantes. Beaucoup d’autres se trouvent dans les centres commerciaux, où une grande partie de la capitale sort dîner.

Le burger philippin a son propre goût : un peu sucré, et souvent mangé avec du riz. Jollibee, fondé à Quezon City en 1978, a fait de son Yumburger une habitude nationale, et le burger steak, un steak haché nappé de sauce aux champignons servi avec du riz, est un classique de la restauration rapide dans tout le pays. Le condiment de la maison est le ketchup de banane, attribué à la chimiste María Orosa, qui l’a mis au point quand la tomate manquait, autour de la Seconde Guerre mondiale. Un burger qui ignore ce goût sucré paraît étranger aux Manillais.

Burger à Manille : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Poblacion (Makati), BGC (Taguig), Kapitolyo (Pasig) et la rue Maginhawa (Quezon City).
• Spécialité locale : le burger steak, steak haché, sauce aux champignons et riz.
• Condiment local : le ketchup de banane, rouge, sucré, à base de banane saba.
• Monnaie : le peso philippin (PHP).
• Se déplacer : MRT-3 le long d’EDSA, lignes de LRT, jeepneys et VTC. Les embouteillages décident de la distance.
• Saison des pluies : en gros de juin à octobre ; les typhons inondent les routes et poussent les dîneurs vers les centres commerciaux.

Chaque guide que nous publions sur Manille est daté et ne cite que des restaurants, adresses, prix et notes que nous avons pu vérifier. Pour les autres villes, parcourez tous nos guides des restaurants de burgers.