Meilleur burger à Sapporo : le guide Hokkaidō

Le meilleur burger à Sapporo se cherche dans le centre compact qui va de la gare de Sapporo à Susukino, le long du parc Ōdōri et de la galerie couverte de Tanukikōji, avec une poche de cafés à Maruyama, à l’ouest. La raison d’y commander un burger, ce sont les produits d’Hokkaidō : bœuf, beurre, fromage et pommes de terre.

Hokkaidō fournit une grande part du lait et des pommes de terre du pays : le fromage, le beurre et les frites sont donc les détails à interroger. Les plats réconfortants de la ville s’appellent ramen au miso, soup curry et Jingisukan, du mouton grillé sur une plaque en fonte bombée, ce qui fait de l’agneau une alternative locale au bœuf. La chaîne de burgers la plus célèbre de l’île, Lucky Pierrot, n’est pas à Sapporo : toutes ses adresses sont dans la région de Hakodate, au sud. L’hiver, la neige pousse la ville sous terre, dans les passages qui relient la gare, Ōdōri et Susukino.

Burger à Sapporo : l’essentiel

• Quartiers à explorer : gare de Sapporo, Ōdōri, Tanukikōji, Susukino et Maruyama.
• Produits régionaux : bœuf, produits laitiers et pommes de terre d’Hokkaidō, et l’agneau de la tradition Jingisukan.
• Absent de Sapporo : Lucky Pierrot, chaîne de burgers qu’on ne trouve qu’autour de Hakodate.
• Sous la neige : les galeries souterraines Chi-Ka-Ho et Aurora Town permettent de circuler à pied en hiver.
• Se déplacer : trois lignes de métro, Namboku, Tōzai et Tōhō, et une boucle de tramway en centre-ville.
• Monnaie : yen (JPY), comme pour tous les prix que nous publions au Japon.

Chaque guide que nous publions sur Sapporo est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Retrouvez les autres villes dans nos guides des restaurants de burgers.