Meilleur burger à Yokohama : le guide du port

Pour trouver le meilleur burger à Yokohama, commencez par Kannai et Bashamichi, l’ancien quartier du port, puis poussez vers Motomachi, Minato Mirai 21 et les rues animées autour de la gare de Yokohama. Noge, le quartier des izakaya à deux pas de la gare de Sakuragichō, mérite un détour pour ses petits grills et ses bars.

Yokohama fut l’un des premiers ports japonais ouverts au commerce étranger, en 1859, et la cuisine occidentale y a pris racine tôt. Cet héritage, le yōshoku, explique l’attachement de la ville au hambāgu, un steak haché servi sans pain, nappé de sauce demi-glace et accompagné de riz. L’influence américaine est arrivée plus tard, par le sud : Yokosuka, qui abrite une base de l’US Navy, met en avant son Navy Burger tiré d’une recette de la marine américaine. Yokohama se trouve entre les deux traditions, de quoi goûter un hambāgu japonais et un burger à l’américaine dans la même journée.

Burger à Yokohama : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Kannai, Bashamichi, Motomachi, Minato Mirai 21, Noge et la gare de Yokohama.
• Tradition locale : le hambāgu, steak haché à la japonaise et classique du yōshoku.
• Style voisin : le Navy Burger de Yokosuka, à un court trajet au sud par la ligne Keikyū.
• Quartier chinois : Yokohama Chūkagai, le plus grand du Japon, jouxte Motomachi.
• Se déplacer : la ligne Minatomirai et la ligne JR Negishi desservent les quartiers du front de mer.
• Monnaie : yen japonais (JPY), seule devise citée dans nos guides de Yokohama.

Chaque guide que nous publions sur Yokohama est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Tokyo et d’autres villes ont chacune leur page dans notre rubrique restaurants de burgers.