Meilleur burger à Hiroshima : où chercher

À Hiroshima, le meilleur burger se cherche en centre-ville, dans les rues autour de la galerie couverte de Hondōri, à Hatchōbori et à Kamiyachō, à quelques minutes à pied à l’est du parc du Mémorial de la Paix. Nagarekawa, le quartier nocturne voisin de Hatchōbori, prend le relais le soir, et les abords de la gare de Hiroshima servent ceux qui arrivent en Shinkansen.

Ici, le burger affronte un poids lourd local : l’okonomiyaki à la mode d’Hiroshima, monté en couches de pâte, de chou, de nouilles et d’œuf sur une plaque brûlante. Okonomimura, un immeuble entier de comptoirs à okonomiyaki, montre à quel point la ville prend la cuisson à la plaque au sérieux, et c’est aussi sur une plaque que naît un bon steak smashé. La préfecture d’Hiroshima est le premier producteur d’huîtres du Japon, et les îles de la mer intérieure de Seto y font pousser plus de citrons que partout ailleurs dans le pays. Huîtres et citrons de Setouchi sont donc les produits locaux à guetter sur une carte.

Burger à Hiroshima : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Hondōri, Hatchōbori, Kamiyachō, Nagarekawa et le quartier de la gare.
• Spécialité locale : l’okonomiyaki à la mode d’Hiroshima, aux nouilles.
• Produits régionaux : huîtres d’Hiroshima et citrons de Setouchi.
• Se déplacer : le tramway Hiroden relie la gare, le centre et le parc du Mémorial de la Paix.
• Monnaie : prix en yens japonais (JPY).
• Ce que vérifient nos guides : ouverture, adresse complète, prix daté et note datée pour chaque adresse.

Chaque guide que nous publions sur Hiroshima est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour d’autres villes, parcourez nos guides des restaurants de burgers.