Nic's Grill OKC: la hamburguesa de cebolla de Nic

Nic’s Grill es una barra de comidas de Oklahoma City, en el 1201 N Pennsylvania Ave, donde Justin «Nic» Nicholas trabaja la plancha desde mediados de los años noventa. Aquí se viene por una cosa: una hamburguesa de media libra (unos 225 g) hecha con cebolla a la plancha, casi siempre con queso, y patatas rizadas cortadas al momento. Guy Fieri la sacó en Diners, Drive-Ins and Dives y, en 2014, Tripadvisor puso el local en el número 2 de su top 10 de hamburgueserías de Estados Unidos. Caben unas 15 personas. Solo se paga en efectivo, hay cola y el horario cambia según la fuente: llama al +1 405-524-0999 antes de ir.

Mi resumen: Nic’s es la rama gruesa y jugosa de la familia de la onion burger de Oklahoma, no el smash fino de El Reno. Si es esa la hamburguesa que buscas, la cola merece la pena. Una advertencia: este perfil se basa en fuentes publicadas y fechadas, no en una visita, así que no lleva nota de Burger Breton. Las fuentes están al final.

Nic’s Grill en Oklahoma City: dirección, pago y aforo

Nic’s Grill está en el 1201 N Pennsylvania Ave, Oklahoma City, OK 73107, solo acepta efectivo y tiene unos 15 asientos entre la barra y unas pocas mesas pequeñas.

Nic’s Grill en Oklahoma City, datos prácticos: 1201 N Pennsylvania Ave, OK 73107, teléfono +1 405-524-0999, solo efectivo en dólares, unos 15 asientos (nueve taburetes y tres mesas para dos), dueño y cocinero Justin «Nic» Nicholas, hamburguesa de cebolla de media libra (unos 225 g) con queso y patatas rizadas. Consultado el 2 de noviembre de 2026 (Table: Burger Breton, original work, CC BY 4.0, data from TravelOK, VisitOKC, Food Network and 405 Magazine (checked 2026-11-02))

Ni siquiera el aforo es un dato fijo. Unas fichas hablan de 11 asientos, otras de 16 o 17. TravelOK y VisitOKC lo desglosan en nueve taburetes y tres mesas para dos: de ahí salen mis «unos 15».

Mapa de Nic’s Grill en el 1201 N Pennsylvania Ave (N Penn), Oklahoma City, OK 73107, Estados Unidos (iframe 800×450) (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL, https://www.openstreetmap.org/copyright (marker geocoded via Nominatim at 35.4809, -97.5482))

Horario de Nic’s Grill: por qué no coinciden las fuentes

Los horarios publicados de Nic’s Grill se contradicen, y la única comprobación fiable es su teléfono, el +1 405-524-0999.

Esto dice cada fuente, a 2 de noviembre de 2026:

• TravelOK: de lunes a viernes, de 10:30 a 14:00, y los sábados, de 11:00 a 15:00.
• Flavortown USA: entre semana, de 7:00 a 14:00.
• The Lost Ogle (abril de 2025): describe una visita un sábado a las 11:00.
• Los dueños (mayo de 2024): anunciaron que el desayuno volvería antes del 1 de junio de 2024.

Todo apunta al desayuno. Abrir a las 7:00 supone servirlo; abrir a las 10:30, no. Sin web oficial no hay una página de los dueños con la que contrastar los listados, así que prefiero no publicar un horario único. Llama la víspera, sobre todo si vas en sábado o buscas desayuno.

Horario de Nic’s Grill según la fuente: TravelOK indica de lunes a viernes de 10:30 a 14:00 y los sábados de 11:00 a 15:00; Flavortown USA, de 7:00 a 14:00 entre semana. La diferencia es el desayuno: llama al +1 405-524-0999 antes de ir (Chart: Burger Breton, original work, CC BY 4.0, data from TravelOK and Flavortown USA (checked 2026-11-02). Horizontal bar chart of opening hours per day and source; to generate)

Quién es Justin «Nic» Nicholas, dueño de Nic’s Grill

Justin «Nic» Nicholas fundó Nic’s Grill, es su dueño y trabaja él mismo la plancha, según Food Network y Oklahoma Today. El local lleva su apodo.

Sus raíces van más allá de la hamburguesa. Creció cerca de Chickasha, al suroeste de Oklahoma City, entre la tradición menonita de las empanadas de carne, contó el Oklahoma Gazette en 2019. Esa herencia acabó años después en las empanadas de hojaldre de su food truck, no en la carta de la barra.

En la barra, el pedido cabe en una pregunta: «Cheese and everything?» («¿Con queso y con todo?»). Di que sí, salvo que tengas un buen motivo. Es el pedido de la casa.

Su socio, Jovon Bunkley

Jovon Bunkley fue socio de Nicholas en Nic’s Place, el diner que abrieron en Midtown en 2016. En abril de 2025, The Lost Ogle cita a «Nic and Jovon» como dueños también de Nic’s Grill. Ninguna fuente primaria confirma que Bunkley sea copropietario de la barra original: es un dato publicado, no cerrado.

Cameron Benson, el cocinero que comió allí con 10 años

Cameron Benson, antiguo gerente de Nic’s Place, probó Nic’s Grill por primera vez a los 10 años, según el Oklahoma Gazette en 2019. Ese año llevaba el nuevo food truck, y 405 Magazine contó que también se ponía a la plancha cuando Nicholas estaba en el diner o en el camión. Su papel solo está documentado en 2019. No he podido confirmar a qué se dedica hoy.

La hamburguesa de Nic’s Grill: cómo la cocina Justin Nicholas

La hamburguesa de Nic’s Grill es una pieza gruesa de media libra, hecha con una mezcla propia de carne y grasa, volteada una sola vez, con queso americano a mitad de cocción y cebolla a la plancha sobre pan tostado.

Nicholas explicó su método a Oklahoma Today en mayo de 2020:

1. La mezcla. Carne de vacuno y grasa en una proporción que no revela.
2. La forma. Saca cada porción y la forma con suavidad, sin trabajar la carne de más.
3. La primera cara. La deja en la plancha sin tocarla hasta que está hecha en torno a un 40 %.
4. La vuelta. Le da una sola vuelta y la presiona con cuidado, sin fuerza.
5. El queso. El queso americano entra a mitad de cocción.
6. Cebolla y pan. El pan se tuesta en la plancha mientras la cebolla se saltea al lado.

Él lo resume así: «it’s about the temperature, it’s about the grind, it’s about the touch», es decir, temperatura, picado y tacto. Y sobre el estilo: «I make them more like they did in the ’50s», las hace como en los años cincuenta.

Lo que más me convence del método es la paciencia. Una sola vuelta y una presión suave dejan el jugo dentro de la carne, y por eso Roadfood la llama «la onion burger más jugosa de Oklahoma».

Cómo cocina Justin Nicholas la hamburguesa de cebolla de Nic’s Grill en seis pasos: mezcla propia de carne y grasa, bola formada con suavidad, plancha sin tocar hasta un 40 %, una sola vuelta con presión suave, queso americano a mitad de cocción y pan tostado junto a la cebolla (Diagram: Burger Breton, original work, CC BY 4.0, based on Oklahoma Today, “Char Trek” (May 2020). Six-panel step illustration with a thick half-pound patty; to generate, no sourced file exists)

Las patatas rizadas

Las patatas de Nic’s Grill son rizadas, cortadas en espiral con una máquina de manivela y fritas al momento, según Food Network y 405 Magazine. Nada de bolsa de congelado.

Una ración de patatas rizadas, la guarnición que Nic’s Grill corta a manivela y fríe al momento. Foto ilustrativa, no tomada en Nic’s Grill. (5184×3456) (Photo: Hungry Dudes, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Curly\_fries\_(6932415251).jpg (needs original photo of the Nic’s Grill fries))

Platos del día

Entre semana, Nic’s Grill ha servido platos del día: chuletas de cerdo los martes, pollo frito y meatloaf (pastel de carne) los viernes, y chicken fried steak, un filete empanado al estilo del Sur. Lo publicaron Food Network y OKMag en 2014 o antes. No he podido confirmar la rotación actual, así que pregunta en la barra.

¿Es una auténtica onion burger de Oklahoma? Nic’s frente a El Reno

Sí y no: Nic’s cocina la cebolla con la carne, como todas las onion burgers de Oklahoma City, pero su pieza es gruesa, de media libra y presionada una sola vez, no el smash fino de El Reno.

La hamburguesa de cebolla frita nació en El Reno, sobre la Ruta 66, en los años veinte: los cocineros prensaban cebolla barata en hamburguesas pequeñas para estirar la carne. Durante la Gran Depresión se ganó el apodo de «Depression Burger». Mi compañera Maria pone ese origen en contexto en su historia de la hamburguesa, y nuestra guía de hamburguesas en Oklahoma City sitúa el estilo en la ciudad.

Centro de El Reno, Oklahoma, en S. Bickford Avenue con las vías de su tranvía histórico (31 de mayo de 2014): el pueblo de la Ruta 66 donde nació la onion burger en los años veinte, a unos 50 km al oeste de Nic’s Grill. (2047×1365) (Photo: katsrcool, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Downtown\_El\_Reno\_Oklahoma\_5-31-2014.jpg)

Roadfood lo dice sin rodeos: Nic’s sirve piezas de media libra que se presionan una sola vez. Es otra hamburguesa.

Onion burger de El Reno frente a la hamburguesa de Nic’s Grill: carne fina aplastada con la cebolla prensada dentro, frente a una pieza gruesa de media libra (unos 225 g) volteada una sola vez, con la cebolla a la plancha al lado (Table: Burger Breton, original work, CC BY 4.0, data from Roadfood and Oklahoma Today (checked 2026-11-02))

Mi opinión: son dos hamburguesas distintas, y ponerlas en un ranking no tiene mucho sentido. ¿Quieres el smash puro de El Reno, con la cebolla fundida en una carne fina de bordes crujientes? Conduce unos 50 km al oeste. ¿Prefieres una hamburguesa de diner gruesa, de las que gotean? Entonces, Nic’s.

¿Es Nic’s Grill la mejor onion burger de Oklahoma City?

En el estilo grueso, Nic’s Grill es la onion burger de referencia en Oklahoma City, y ninguna otra barra de la ciudad reúne su palmarés: televisión nacional, un ranking nacional de Tripadvisor y un sitio en la lista de onion burgers de VisitOKC.

• Televisión. Guy Fieri llevó Nic’s Grill a Diners, Drive-Ins and Dives, de Food Network. Flavortown USA fecha el episodio en julio de 2009.
• Ranking nacional. En 2014, Tripadvisor la situó en el puesto 2 de su top 10 de hamburgueserías de Estados Unidos, según News9 (1 de julio de 2014).
• Listas locales. VisitOKC la incluye en «Iconic Eats: Onion Burger Edition».

Lo que juega en contra es práctico: solo efectivo, horario incierto y un local tan pequeño que la espera depende de cuánta gente tengas delante.

La misma lista de VisitOKC cita otras direcciones. Si buscas un smash fino sin salir de la ciudad, empieza por ellas:

• MOB Grill, en Parlor OKC (Automobile Alley)
• S&B Burger Joint
• The Garage
• Tucker’s Onion Burgers (Uptown 23rd)
• Bunny’s
• Burger Punk

Nic’s es la excepción de esa lista: la carne más gruesa y el local más pequeño.

Historia de Nic’s Grill: de la barra de N Penn a Midtown y vuelta

Nic’s Grill está en N Penn desde mediados de los noventa. Después de 2016 sumó un diner en Midtown y un food truck, y en 2024 volvió a centrarse en la barra original.

El año de apertura no está claro: unas fuentes dicen 1995 y otras 1997. Sin una entrevista o un registro mercantil del estado que lo confirme, «mediados de los noventa» es la respuesta honesta.

• Antes de Nic’s: el edificio era un pequeño local de comidas de 22 por 22 pies (unos 6,7 × 6,7 m). Food Network da el nombre del café anterior, Marcia’s Sister’s Café, y es la única fuente que lo menciona.
• Mediados de los noventa: Justin Nicholas abre Nic’s Grill en el 1201 N Pennsylvania Ave.
• Julio de 2009: se emite el episodio de Diners, Drive-Ins and Dives, según Flavortown USA.
• Julio de 2014: Tripadvisor sitúa Nic’s Grill en el puesto 2 de su top 10 de hamburgueserías de Estados Unidos.
• 2016: Nicholas y su socio Jovon Bunkley abren Nic’s Place Diner & Lounge en el 1116 N Robinson Ave, en Midtown.
• Diciembre de 2018: arranca el food truck de Nic’s, con empanadas de hojaldre, patatas fritas en rejilla (waffle chips) y rollos de canela, a cargo de Cameron Benson.
• 11 de mayo de 2024: Nic’s Place cierra para siempre y los dueños se centran de nuevo en Nic’s Grill.
• Abril de 2025: The Lost Ogle vuelve a Nic’s Grill, que sigue abierto en N Penn.

Cronología de Nic’s Grill: apertura de la barra de N Penn a mediados de los noventa, Diners, Drive-Ins and Dives en julio de 2009, puesto 2 del top 10 de Tripadvisor en EE. UU. en julio de 2014, Nic’s Place en Midtown en 2016, food truck en diciembre de 2018, cierre de Nic’s Place el 11 de mayo de 2024 y visita de The Lost Ogle en abril de 2025 (Chart: Burger Breton, original work, CC BY 4.0, data from Food Network, Flavortown USA, News9, Oklahoma Gazette, The Food Dood Feed and The Lost Ogle (checked 2026-11-02). Horizontal timeline on desktop, stacked vertically on mobile; to generate)

Qué pasó con Nic’s Place en Midtown

Nic’s Place Diner & Lounge cerró definitivamente el 11 de mayo de 2024. Los dueños lo atribuyeron a los cambios de hábitos de la clientela tras la pandemia y a los costes de personal, materia prima y alquiler, según The Food Dood Feed (12 de mayo de 2024), y anunciaron que volcarían sus energías en Nic’s Grill.

Ese mismo año hablaron de abrir en el edificio de al lado un concepto de deli, Depression burgers y rollos de canela. No he encontrado ninguna confirmación de que abriera, y tampoco sé si el food truck sigue en marcha.

Cómo organizar la visita a Nic’s Grill

Lleva efectivo, llama al +1 405-524-0999 para confirmar el horario y cuenta con hacer cola: solo hay unos 15 asientos.

• Solo efectivo. No aceptan tarjeta, según TravelOK y 405 Magazine. Lleva dólares en billetes.
• Llama antes. Los horarios no coinciden entre fuentes, y ni el desayuno ni el servicio del sábado están confirmados.
• La espera. Ninguna fuente da un tiempo medio. Con unos 15 asientos y una sola plancha, a mediodía habrá cola.
• Precio. No he podido verificar un precio actual y el último publicado es de 2013, así que no lo doy. Lleva más efectivo del que creas necesitar.
• Qué pedir. La hamburguesa con queso «y con todo» y las patatas rizadas.

Ruta 66: dos onion burgers en un día

Nic’s Grill se combina de forma natural con El Reno, a unos 50 km al oeste por la Ruta 66. Una hamburguesa gruesa en la ciudad, un smash fino en El Reno, y la diferencia entre los dos estilos deja de ser teoría. Oklahoma City es además la sede de Sonic: tienes su historia en el perfil de la cadena Sonic y, para casa, la receta de la hamburguesa doble con queso y jalapeños estilo Sonic.

Ruta de la onion burger por la Ruta 66: Nic’s Grill en N Penn, Oklahoma City (marcador), y El Reno, cuna de la hamburguesa de cebolla, a unos 50 km al oeste (iframe 800×450) (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL, https://www.openstreetmap.org/copyright (marker geocoded via Nominatim at 35.4809, -97.5482))

¿Sigues hacia el sur por la I-35? Dallas queda a unos 330 km, y mi guía de las mejores hamburguesas de Dallas toma el relevo. Para una versión sureña de la onion burger, mi compañero Alex reseña la John T. Burger de Hog & Hominy en Memphis. Todas nuestras guías están en la sección Restaurantes.

Cómo se ha elaborado este perfil

He construido este perfil con fuentes publicadas, todas consultadas el 2 de noviembre de 2026. Nic’s Grill no tiene web oficial ni redes sociales confirmadas, así que su teléfono es la única vía directa para contrastar datos con el local. No le he puesto nota: una nota de Burger Breton exige una visita fechada. He dejado fuera las visitas de famosos que solo recogen fuentes secundarias y un artículo de 2013 que daba otro nombre de dueño, porque contradice a todas las demás fuentes.

Fuentes: Food Network, TravelOK, Oklahoma Today, «Char Trek» (mayo de 2020), 405 Magazine (3 de junio de 2019), Oklahoma Gazette (6 de febrero de 2019), The Food Dood Feed (12 de mayo de 2024), The Lost Ogle (1 de abril de 2025), News9 (1 de julio de 2014), OKMag (22 de mayo de 2014), VisitOKC, Roadfood, Flavortown USA.

Preguntas frecuentes sobre Nic’s Grill

¿Quién es el dueño de Nic’s Grill en Oklahoma City?

Justin «Nic» Nicholas fundó Nic’s Grill, es su dueño y cocina en su plancha; el local lleva su apodo. The Lost Ogle citó en 2025 a Jovon Bunkley, su socio en Nic’s Place, como copropietario, pero ninguna fuente primaria lo confirma.

¿Nic’s Grill solo acepta efectivo?

Sí. TravelOK y 405 Magazine indican que Nic’s Grill solo acepta efectivo. Lleva dólares en billetes.

¿Cuál es el horario de Nic’s Grill y abre los sábados?

Las fuentes no coinciden. TravelOK indica de lunes a viernes de 10:30 a 14:00 y los sábados de 11:00 a 15:00; Flavortown USA, de 7:00 a 14:00 entre semana. Llama al +1 405-524-0999 antes de ir.

¿Cuánto hay que esperar en Nic’s Grill?

Ninguna fuente da un tiempo de espera habitual. El local tiene unos 15 asientos y una sola plancha, así que cuenta con cola a mediodía y confirma el horario por teléfono.

¿Qué pedir en Nic’s Grill?

La hamburguesa de cebolla de media libra con queso. Responde que sí a «Cheese and everything?» y añade las patatas rizadas cortadas al momento.

¿Salió Nic’s Grill en Diners, Drive-Ins and Dives?

Sí. Guy Fieri presentó Nic’s Grill en Diners, Drive-Ins and Dives, de Food Network. Flavortown USA fecha el episodio en julio de 2009.

¿La hamburguesa de Nic’s es una onion burger de verdad?

Es una hamburguesa de cebolla, pero no al estilo de El Reno. Nic’s sirve una pieza gruesa de media libra, presionada una sola vez, con la cebolla a la plancha. La original de El Reno es fina, aplastada y con la cebolla prensada dentro de la carne.

¿Qué pasó con Nic’s Place en Midtown?

Nic’s Place Diner & Lounge, en el 1116 N Robinson Ave, cerró definitivamente el 11 de mayo de 2024. Los dueños citaron los cambios de hábitos de la clientela tras la pandemia y los costes de personal, materia prima y alquiler.

¿Nic’s Grill sirve desayunos?

No está confirmado. Los dueños anunciaron que el desayuno volvería antes del 1 de junio de 2024, y una ficha indica apertura a las 7:00. Llama al +1 405-524-0999 para comprobarlo.

¿Cuánto cuesta una hamburguesa en Nic’s Grill?

No he podido verificar un precio actual: los últimos precios publicados tienen años. Lleva efectivo de sobra, porque no aceptan tarjeta.