Mejores hamburguesas en Kuala Lumpur: el Ramly

Las mejores hamburguesas en Kuala Lumpur tienen dos caras: el Ramly, una hamburguesa callejera hecha a la plancha que se vende en puestos al caer la noche, y las smash y hamburguesas a la parrilla halal de Bangsar, Bukit Bintang, Mont Kiara y Taman Tun Dr Ismail (TTDI). Conviene probar primero un Ramly, que es la referencia local, y luego comparar.

El Ramly es una historia de Kuala Lumpur. En 1978, Ramly Mokni y su esposa, Shala Siah Abdul Manap, empezaron a fabricar carne de hamburguesa halal en su casa, y en 1984 la marca abrió su primera fábrica. En el puesto, la carne se fríe en una plancha, muchas veces se envuelve en una lámina fina de huevo y se termina con mayonesa, salsa de chile y repollo rallado. Lo halal es la norma en casi todas las cartas: mandan la res y el pollo, y el cerdo escasea. El sello JAKIM, la certificación halal oficial de Malasia, aparece en la puerta de los locales.

Hamburguesas en Kuala Lumpur: datos clave

• Especialidad local: el Ramly, a la plancha y a menudo envuelto en huevo, en puestos nocturnos y en los mercados del Ramadán.
• Barrios para explorar: Bukit Bintang en el centro, y Bangsar, Mont Kiara y TTDI para comer sentado.
• Cuándo se come: tarde. Los puestos y los restaurantes mamak, de malasios musulmanes de origen indio y a menudo abiertos las 24 horas, dan de comer pasada la medianoche.
• Moneda: ringgit malasio (MYR).
• Cómo moverse: las líneas de LRT, MRT y monorraíl cubren el centro; las apps de transporte hacen el resto.

Cada guía que publicamos sobre Kuala Lumpur está fechada y solo incluye locales, direcciones, precios y valoraciones que pudimos verificar. Para comparar ciudades, consulta todas nuestras guías de hamburgueserías por ciudad.