Mejores hamburguesas en Dublín: smash y spice

Las mejores hamburguesas en Dublín se concentran al sur del río Liffey, en Temple Bar, South William Street y el eje de Camden Street y Wexford Street, con más locales independientes al norte del río, en Smithfield y Stoneybatter. Busca carne irlandesa de vacuno alimentado con pasto y, en las freidurías tradicionales, los chippers, la spice burger.

La spice burger es un invento dublinés. Maurice Walsh, carnicero especializado en cerdo, la creó en la trastienda de su negocio de Glasnevin a principios de los años cincuenta: una hamburguesa de vacuno, cebolla, cereales y especias, empanada, frita y servida con patatas fritas. Sigue en la carta de las freidurías de toda Irlanda. En el otro extremo, la carne del país da a las hamburgueserías un producto local de primera. Desde 2023, Irish Grass Fed Beef es indicación geográfica protegida de la UE, reservada al ganado que pasta al menos 220 días al año.

Hamburguesas en Dublín: datos clave

• Barrios para explorar: Temple Bar, South William Street, Camden Street, Wexford Street, Portobello, Rathmines, Smithfield y Stoneybatter.
• Especialidad local: la spice burger, nacida en Glasnevin a principios de los años cincuenta y vendida en los chippers.
• Carne local: Irish Grass Fed Beef, con indicación geográfica protegida desde 2023.
• Moneda: el euro (EUR), a diferencia de Belfast, donde se paga en libras.
• Cómo moverse: las dos líneas de tranvía Luas, los autobuses de Dublin Bus y el tren costero DART.

Cada guía que publicamos sobre Dublín está fechada y solo recoge locales, direcciones, precios y valoraciones que pudimos verificar. Sigue con nuestras guías de hamburgueserías de otras ciudades.