Bunsen Dublín: hamburguesas, precios y locales
La hamburguesería que dos primos abrieron en Wexford Street en 2013, al volver de Nueva York, tiene hoy 11 locales y la misma carta corta del primer día.
Foto: John Seb Barber, CC BY 2.0
Bunsen es la hamburguesería dublinesa de referencia, y lo ha conseguido haciendo muy poco. La abrieron los primos Tom y Finn Gleeson en 2013, en el 36 de Wexford Street, Dublín 2. La carta: hamburguesa o hamburguesa con queso, sencilla o doble, con carne Black Aberdeen Angus picada cada día en el local. Suma tres tipos de patatas y batidos y ya está. Un listado reciente sitúa los precios entre 9,65 € y 14,75 €. Hoy tiene 11 locales: 8 en Dublín, 2 en Belfast y 1 en Cork.
Bunsen Dublín en datos clave
Bunsen es una cadena irlandesa de hamburguesas de estilo americano, nacida en Dublín en 2013, con una carta corta y fija y 11 locales en la isla de Irlanda.
| Dato | Detalle |
|---|---|
| Fundación | 2013, Dublín |
| Fundadores | Los primos Tom y Finn Gleeson |
| Local original | 36 Wexford Street, Dublín 2, D02 PW56 |
| Locales | 11: Dublín (8), Belfast (2), Cork (1) |
| Carne | Black Aberdeen Angus picada en el local cada día |
| Pan | Receta propia de la casa |
| Carta | Hamburguesa y hamburguesa con queso, sencilla o doble; 3 tipos de patatas; batidos y refrescos |
| Precios | De 9,65 € a 14,75 € por hamburguesa (listado sin fecha, consultado el 26-10-2026) |
| Web oficial | bunsen.ie |
Quién está detrás de Bunsen: los primos Tom y Finn Gleeson
Bunsen lo fundaron en 2013 los primos Tom y Finn Gleeson, que volvieron de Nueva York a Dublín y no encontraban en casa una hamburguesa a la altura de las que habían dejado allí. Así lo cuentan el Irish News y la crítica gastronómica Lucinda O’Sullivan.
Algunas fuentes atribuyen la fundación solo a Tom, el cocinero de los dos. Me quedo con la versión de esas dos fuentes: los dos primos, con Tom en la cocina.
Lo que se trajeron fue la hamburguesería americana de toda la vida: carne a la plancha, pan blando, con queso o sin él, patatas y batido. Nueva York sigue llena de sitios así, y nuestra guía de hamburgueserías en Nueva York dice dónde los hacen bien. La historia larga del formato, de los inmigrantes alemanes a la barra del diner, está en nuestra historia de la hamburguesa.
La carta de Bunsen: corta a propósito
La carta de Bunsen cabe en una tarjeta: hamburguesa o hamburguesa con queso, sencilla o doble, tres tipos de patatas, batidos y refrescos. En las fuentes que he consultado no aparecen pollo, hamburguesa vegetal ni hamburguesa del mes (DublinTown, Hospitality Ireland).
Creo que esa contención es la decisión más lista de la casa. Una cocina que prepara las mismas cuatro hamburguesas en cada servicio no tiene dónde esconderse, ni nada que la distraiga. Eliges tamaño y queso. Y punto.
La variedad está en las patatas:
- Patatas cortadas a mano, gruesas y cortadas en el local.
- Patatas finas tipo shoestring, delgadas y crujientes.
- Boniato frito.
Qué lleva una hamburguesa de Bunsen: Black Aberdeen Angus y pan de la casa
La carne de Bunsen es Black Aberdeen Angus picada en el propio local cada día. Lo publicó The Irish Times en 2013 y lo repitió el Irish News en 2023: en diez años, la receta no se ha movido.
El pan también es suyo. En su crítica de junio de 2013 para The Irish Times, Catherine Cleary escribió que se hornea con la receta de la casa, a base de «harina, levadura fresca y algunos ingredientes secretos» (The Irish Times).
Carne de una sola raza, picada el mismo día, sobre un pan pensado para ella. Lo demás es acompañamiento.
Precios de Bunsen Dublín: cuánto cuesta una hamburguesa
En Bunsen Dublín una hamburguesa cuesta entre 9,65 €, la sencilla, y 14,75 €, la doble con queso, según un listado reciente de DublinTown. El listado no lleva fecha y Bunsen publica su carta solo en imágenes, así que no he podido cotejar cada precio. Mira la pizarra antes de pedir.
| Producto | Precio | Fuente y fecha |
|---|---|---|
| Hamburguesa sencilla | 9,65 € | DublinTown, listado sin fecha, consultado el 26-10-2026 |
| Hamburguesa doble con queso | 14,75 € | Ídem |
| Hamburguesa, patatas y batido (2013) | unos 14 € | The Irish Times, 22-06-2013 |
| 2 hamburguesas, 1 ración de patatas y 2 batidos (2013) | 25,25 € | Ídem |
Precios de Bunsen Dublín: 9,65 € la hamburguesa sencilla y 14,75 € la cheeseburger doble (listado de DublinTown sin fecha, consultado el 26-10-2026), frente a unos 14 € por hamburguesa, patatas y batido en 2013 (The Irish Times, 22-06-2013) (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, rendered with QuickChart; data: DublinTown and The Irish Times)
Las cifras de 2013 son historia: lo que costaba comer completo cuando abrió Wexford Street. Hoy, una hamburguesa sencilla sola cuesta unos dos tercios de aquel menú. Para Angus picado al día en pleno centro de Dublín me parece un precio justo, pero Bunsen ya no es la opción barata. No he encontrado un precio verificable para la hamburguesa con queso sencilla, la hamburguesa doble, las patatas ni los batidos.
Bunsen Wexford Street: el local original
El primer Bunsen está en el 36 de Wexford Street, Dublín 2, D02 PW56, y abrió en 2013. The Irish Times lo reseñó el 22 de junio de ese año y Cheap Eats lo ha reseñado después.
Mapa del Bunsen original, en el 36 de Wexford Street, Dublín 2, abierto en 2013, donde Wexford Street se une con Camden Street, al sur de St Stephen’s Green (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL)
Wexford Street se prolonga en Camden Street, una de las calles con más bares y restaurantes al sur del Liffey. Si solo vas a ir a un Bunsen, que sea este. Nuestra guía de las mejores hamburguesas de Dublín cubre el barrio y el resto de la ciudad.
Camden Street, en Dublín 2, junto al pub The Bleeding Horse una tarde de junio de 2025: esta calle llena de bares y restaurantes desemboca en Wexford Street, donde abrió el primer Bunsen en 2013 (foto ilustrativa, no tomada en Bunsen) (Photo: 瑞麗江的河水, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Camden\_Street,\_Dublin\_-\_2025-06-01.jpg)
Locales de Bunsen en Dublín, Belfast y Cork
Bunsen tiene 11 locales según su web oficial: 8 en Dublín, 2 en Belfast y 1 en Cork (bunsen.ie, consultada el 26-10-2026).
- Dublín (8): Dame Street, Wexford Street, Phibsborough, Ranelagh, South Anne Street, Temple Bar, Baggot Street y Blanchardstown.
- Belfast (2): Hill Street y 78-80 Botanic Avenue.
- Cork (1): French Church Street.
Locales de Bunsen por ciudad en octubre de 2026: 8 en Dublín, 2 en Belfast y 1 en Cork, 11 en total (fuente: bunsen.ie, consultada el 26-10-2026) (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, rendered with QuickChart; data: bunsen.ie)
Solo he podido verificar dos direcciones completas: el 36 de Wexford Street, en Dublín, y el 78-80 de Botanic Avenue, en Belfast. Para los demás locales y para los horarios, consulta las fichas de cada local en bunsen.ie.
Cronología de Bunsen: de un local a once (2013-2026)
Bunsen pasó de un solo local en Dublín en 2013 a 11 a finales de octubre de 2023, y Belfast fue su primer salto fuera de la República.
- 2013: Tom y Finn Gleeson abren el primer Bunsen en el 36 de Wexford Street, Dublín 2. The Irish Times publica su crítica el 22 de junio.
- 2017: abre en Hill Street, Belfast, su primer local en Irlanda del Norte (Irish News).
- 20 de octubre de 2023: segundo local en Belfast, en el 78-80 de Botanic Avenue, que eleva la cadena a 11 restaurantes en la isla.
- Octubre de 2026: la web oficial lista 11 locales: 8 en Dublín, 2 en Belfast y 1 en Cork.
Belfast es la única ciudad con Bunsen donde se paga en libras esterlinas, no en euros. Nuestra guía de hamburgueserías en Belfast recoge lo que ofrece la ciudad.
¿Es Bunsen la mejor hamburguesa de Dublín?
Bunsen es la referencia de Dublín para la hamburguesa con queso clásica de estilo americano, pero que sea la mejor depende de lo que busques.
Si quieres una hamburguesa de ternera sin rodeos, hecha igual cada vez y con buenas patatas, mi primera recomendación es Bunsen. Si buscas pollo, una opción vegetal o una torre de ingredientes creativos, ni lo intentes: no hay nada de eso en la carta, y es a propósito.
No le pongo nota. En Burger Breton solo puntuamos restaurantes que hemos visitado con nuestro método de valoración, y este perfil se basa en las fuentes citadas en cada sección.
La hamburguesa más barata de Dublín: la spice burger
La hamburguesa más barata de Dublín no está en Bunsen: es la spice burger, que venden los chippers, las freidurías de pescado y patatas de toda Irlanda.
Nada de Angus a la plancha. La spice burger es una hamburguesa empanada y frita de vacuno, cebolla, cereales y especias, que se sirve con patatas. Pide una y después una doble en Bunsen: en una tarde habrás probado la hamburguesa antigua de Dublín y la nueva.
Preguntas frecuentes sobre Bunsen Dublín
¿Quién es el dueño de Bunsen en Dublín?
Bunsen lo fundaron en 2013 los primos Tom y Finn Gleeson, según el Irish News y Lucinda O’Sullivan. Algunas fuentes citan solo a Tom Gleeson, el cocinero, como fundador.
¿Qué hay en la carta de Bunsen y ha cambiado desde 2013?
Hamburguesa y hamburguesa con queso, sencilla o doble, tres tipos de patatas (cortadas a mano, shoestring y boniato), batidos y refrescos. La crítica de The Irish Times de 2013 y los listados recientes describen la misma fórmula de hamburguesa, patatas y batido.
¿Cuánto cuesta una hamburguesa en Bunsen Dublín?
Un listado reciente de DublinTown, sin fecha y consultado el 26 de octubre de 2026, da 9,65 € por la hamburguesa sencilla y 14,75 € por la doble con queso. En 2013, hamburguesa, patatas y batido costaban unos 14 €.
¿Dónde está el Bunsen original y cuántos locales hay?
El original está en el 36 de Wexford Street, Dublín 2, D02 PW56. La cadena tiene 11 locales: 8 en Dublín, 2 en Belfast y 1 en Cork.
¿Qué carne usa Bunsen?
Black Aberdeen Angus, picada en el propio local cada día.
¿Bunsen acepta reservas o hace envíos a domicilio?
No he podido verificar las condiciones actuales de reserva ni de envío a domicilio. Consulta bunsen.ie o pregunta en tu local antes de ir.
¿Tiene Bunsen relación con Boojum o con el chef Richie Wilson?
No. Boojum es una cadena mexicana de burritos fundada en Belfast en 2007 por John y Karen Blisard (Wikipedia, Fora), y su carta no incluye hamburguesas. Richie Wilson es el jefe de cocina de FIRE Steakhouse & Bar, en la Mansion House de Dawson Street, y también se le presenta como chef ejecutivo de FIRE y de SOLE Seafood & Grill (Image.ie). Ninguna de las fuentes que he consultado lo relaciona con Boojum ni con una hamburguesería.
Fuentes y método
Todos los datos de este perfil proceden de las fuentes enlazadas en el texto, consultadas el 26 de octubre de 2026: la web oficial bunsen.ie, The Irish Times (2013), el Irish News (2023), Hospitality Ireland, DublinTown, Cheap Eats y Lucinda O’Sullivan. El encargo inicial trataba sobre Richie Wilson y Boojum. Como ninguna fuente respaldaba esa relación, escribí sobre la hamburguesería que respondía a la pregunta. He dejado fuera lo que solo aparecía en una fuente poco fiable o no he podido confirmar: la formación de Tom Gleeson, el nombre de un proveedor de carne y un supuesto ranking europeo de hamburguesas. Para otras ciudades, consulta nuestras guías de hamburgueserías.
