Expansión de cadenas de hamburguesas 2026: quién abre y dónde

La expansión internacional de las cadenas de hamburguesas en 2026 deja muchos más anuncios que aperturas. A 9 de octubre de 2026 hay tres operaciones consumadas: Burger King cerró el 2 de febrero su nueva empresa conjunta en China, amplió a Irlanda su máster franquicia británica, y Fatburger abrió su primer restaurante en Francia, en el centro comercial Rosny 2, a las afueras de París. Wendy’s llega tarde a Italia. Shake Shack sigue sin fecha en Vietnam y Panamá.

Sigo estas operaciones para la sección de actualidad de Burger Breton, y esta vez no me fié de los titulares. Muchas notas de prensa de 2025 prometían aperturas «en 2026». El 9 de octubre contrasté cada una con la fuente fechada más reciente que encontré y le puse una etiqueta: abierto, firmado, retrasado o anunciado. La prensa del sector cuenta el acuerdo el día del comunicado y casi nunca vuelve a mirar. Aquí sí.

Mapa de la expansión internacional de las cadenas de hamburguesas en 2026 según su estado a 9 de octubre de 2026: verde = abierto o cerrado (China, Reino Unido e Irlanda, Francia/Rosny 2, España/Madrid y Barcelona), azul = firmado (Brasil, 2027), naranja = anunciado (Vietnam, Panamá), rojo = retrasado (Italia: Milán y Euroma2 en Roma). Mapa base en proyección Robinson, coloreado por Burger Breton. (Base map: Canuckguy and others, public domain, via Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:BlankMap-World.svg); data and coloring: Burger Breton)

Expansión de cadenas de hamburguesas 2026: estado país por país a 9 de octubre

De las once operaciones de la tabla, solo tres son hechos consumados en 2026: una empresa conjunta cerrada, una máster franquicia firmada y un restaurante abierto. Hay una cuarta apertura, en Madrid, que de momento solo recoge una fuente. Lo demás está firmado para más adelante, se ha retrasado o sigue sobre el papel. Solo cuento especialistas en hamburguesas: ni KFC, ni Popeyes, ni pizza.

País	Cadena	Operador	Fecha clave	Estado a 9 oct. 2026
China	Burger King	CPE (~83 %) y RBI (~17 %)	Empresa conjunta cerrada el 2 feb. 2026	Cerrado
Reino Unido e Irlanda	Burger King	Burger King UK, máster franquicia con Burger King Europe GmbH	Plan publicado el 13 abr. 2026	Firmado y en vigor; más de 30 aperturas previstas en Reino Unido en 2026
Francia	Fatburger	Big M	Finales de marzo o principios de abril de 2026	Abierto en Rosny 2; otros dos anunciados, ninguno confirmado
Italia	Wendy’s	Your Food S.R.L.	Acuerdo de julio de 2025; Milán previsto para mediados de 2026	Retrasado: local firmado en Roma, apertura prevista en otoño
Armenia	Wendy’s	Wen Restaurant LLC	Acuerdo de 2025	Abierto en Ereván; fecha sin confirmar, probablemente anterior a 2026
Vietnam	Shake Shack	Maxim’s Caterers	Anunciado el 12 ago. 2025; local insignia previsto para 2026	Anunciado, sin apertura verificada
Panamá	Shake Shack	Grupo Attie-Multifood Enterprises	Primer Shack previsto para 2026	Anunciado, sin apertura verificada
Brasil	Shake Shack	Bold Hospitality	Primera apertura en São Paulo en 2027	Firmado, no es una apertura de 2026
España (Madrid)	Street Smash Burgers	No publicado	Septiembre de 2026	Abierto (una sola fuente)
España (Barcelona)	Carl’s Jr.	Fudlicious, vía Avanza Food	Finales de 2025	Abierto (contexto, no es de 2026)
EE. UU., Canadá y México	Freddy’s	Franquiciados	Unas 60 aperturas previstas en 2026	Previsto

Burger King China: por qué cedió el control a CPE

Burger King cedió el control de su negocio en China para financiar su crecimiento: el fondo CPE aporta 350 millones de dólares estadounidenses de capital nuevo y se queda con cerca del 83 %, mientras Restaurant Brands International (RBI) conserva alrededor del 17 %. La operación se cerró el 2 de febrero de 2026, según Nation’s Restaurant News y el despacho Morrison Foerster, asesor de CPE.

Una filial de Burger King China recibe una máster franquicia exclusiva de 20 años. El objetivo asusta: pasar de unos 1.250 restaurantes en 2025 a más de 4.000 en 2035, unas 275 aperturas al año durante una década. RBI renuncia a la mayoría a cambio de un socio local con dinero. Creo que acierta. A ese ritmo, el capital pesa más que el control.

Burger King adapta la marca ciudad a ciudad en otros mercados emergentes, como cuentan nuestras guías de Burger King en El Cairo, Burger King en Bandung y Burger King en Calcuta.

Burger King en Reino Unido e Irlanda: más de 30 aperturas en 2026

Burger King UK prevé más de 30 aperturas en Reino Unido en 2026, de las que entre 18 y 20 serán propias, y más de 60 reformas. Además, ha firmado con Burger King Europe GmbH una nueva máster franquicia de unos 20 años que, por primera vez, cruza el mar de Irlanda e incluye la República de Irlanda.

El grupo facturó 448,7 millones de libras en 2025, un 10 % más que el año anterior, según The Caterer (13 de abril de 2026). Si lo que te interesa es la carta, repaso los lanzamientos mercado a mercado en las novedades de Burger King en 2026 país por país.

Fatburger en Francia: primer local en Rosny 2

El primer Fatburger de Francia está abierto en el centro comercial Rosny 2, en la avenue du Général de Gaulle de Rosny-sous-Bois, al este de París. Es un local híbrido de unos 120 m² que comparte espacio con Buffalo’s Express, la otra marca para la que Big M tiene la máster franquicia en Francia.

Interior del centro comercial Rosny 2, en Rosny-sous-Bois, a las afueras de París, donde abrió en la primavera de 2026 el primer Fatburger de Francia, un local híbrido de unos 120 m² con Buffalo’s Express (foto del centro tomada en diciembre de 2019, antes de la apertura). (Photo: Chabe01, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=85028222))

Big M, de Mehdi Bella y Yannis Ourabia, aspira a 30 restaurantes Fatburger en el país. La fecha de apertura depende de quién la cuente: Fast Casual la daba por hecha el 25 de marzo de 2026 y LSA habla del 2 de abril. No he podido aclararlo, así que no doy día exacto.

Big M anunció otros dos locales en Francia para más adelante en 2026, uno en el norte y otro en el sur. A 9 de octubre no he encontrado confirmación de ninguno. Un local compartido en un centro comercial de la periferia es un arranque prudente para una marca que se vende con neón de Los Ángeles: de los 30 restaurantes prometidos, hay uno.

El rótulo de neón rojo de Fatburger, la cadena de hamburguesas de Los Ángeles con la que el máster franquiciado Big M quiere abrir 30 restaurantes en Francia. (Photo: Håkan Dahlström, CC BY 2.0, via Flickr (https://www.flickr.com/photos/93755244@N00/4100155200))

Wendy’s en Italia: Milán se retrasa y Roma va primero

Wendy’s no ha abierto ningún restaurante en Italia a 9 de octubre de 2026. Los dos primeros iban a estar en Milán a mediados de 2026, pero el proyecto seguía «en desarrollo» el 17 de septiembre, según retail&food.

El mismo medio informa de que se ha firmado un local de unos 170 m² en el centro comercial Euroma2, en Roma, con apertura «muy probablemente en otoño». Roma, y no Milán, tiene todas las papeletas para estrenar Wendy’s en Italia. De todos los anuncios de 2026, es el plazo que más claramente se ha escapado.

El centro comercial Euroma2 visto desde la Via Cristoforo Colombo, en Roma, donde se ha firmado un local de unos 170 m² para el que probablemente será el primer Wendy’s de Italia, previsto para el otoño de 2026 mientras Milán se retrasa (foto de mayo de 2019). (Photo: Kaga tau, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=78869653))

El acuerdo es de julio de 2025: Wendy’s firmó con Your Food S.R.L. una franquicia exclusiva para 170 restaurantes de aquí a 2035, según el blog oficial de Wendy’s. Your Food agrupa a Gruppo Resca (de Mario Resca, exdirector de McDonald’s Italia), BGenera, Venus y First Capital. Queda un cabo suelto: en 2026, retail&food llama al operador Iconic Burger, no Your Food, y no he visto ninguna explicación.

Wendy’s en Armenia y el plan internacional

Wendy’s tiene abierto un restaurante en la calle Abovyan, en el centro de Ereván, el primero de un acuerdo exclusivo con Wen Restaurant LLC para 20 locales en Armenia de aquí a 2030, según CivilNet. La fecha exacta no está confirmada y lo más probable es que sea anterior a 2026, así que no la cuento como apertura del año.

Los dos acuerdos responden a un objetivo mayor. Wendy’s quiere que el 70 % de su crecimiento en número de locales venga de fuera de Estados Unidos y apunta a 2.000 restaurantes internacionales en 2028. Francia figura entre los mercados europeos abiertos a candidatos, pero a 25 de junio de 2026 no había ningún acuerdo firmado, según L’Express Franchise.

Las cuentas tampoco acompañan. En el segundo trimestre de 2026, las ventas comparables internacionales de Wendy’s cayeron un 2,3 %, lastradas por Canadá (sin Canadá subieron un 8,6 %), como explico en el análisis de la guerra de precios entre McDonald’s, Burger King y Wendy’s.

Shake Shack en Vietnam, Panamá y Brasil

Shake Shack ha firmado tres mercados nuevos para su negocio bajo licencia, pero a 9 de octubre de 2026 no he podido verificar ninguna apertura. Vietnam y Panamá están prometidos para 2026; Brasil, para 2027.

• Panamá. Con Grupo Attie-Multifood Enterprises, 12 Shacks de aquí a 2035, el primero en 2026. Será la primera vez que la cadena entra en Centroamérica. Promete unos 400 empleos y una carta con sabores locales, según Chain Store Age. No hay fecha ni ubicación publicadas.
• Vietnam. Con Maxim’s Caterers, anunciado el 12 de agosto de 2025: 15 Shacks de aquí a 2035, un primer local insignia en 2026 y colaboraciones con productores y artistas locales, según la nota de Shake Shack a inversores. Ni ciudad, ni dirección, ni fecha.
• Brasil. Con Bold Hospitality, de São Paulo: 40 restaurantes de aquí a 2036, con la primera apertura en São Paulo en 2027, según TradingView/Zacks. Es un anuncio, no una apertura de 2026.

Entrada del Shake Shack del IFC Mall de Hong Kong, gestionado por Maxim’s Caterers, el mismo socio que abrirá 15 Shacks en Vietnam de aquí a 2035, empezando por un local insignia prometido para 2026 (foto de octubre de 2018). (Photo: N509FZ, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=92976284))

De los tres, solo Brasil tiene ciudad con nombre, y es justo el que más tarda. En Vietnam, además, Shake Shack entra en un mercado que Burger King ha abandonado en gran parte, una retirada que contamos en nuestra guía de Lotteria en Da Nang.

Cadenas de hamburguesas que llegan a España

España es un mercado saturado para quien llega: en marzo de 2026, las principales cadenas de hamburguesas operaban cerca de 2.800 restaurantes, según el resumen público del informe 2026 de Alimarket. La consultora DBK valora el mercado en 3.730 millones de euros en 2025, un 5,2 % más que el año anterior, según Cinco Días, citado por Ecosistema Startup.

La llegada más reciente sería Street Smash Burgers. Nació en Lisboa en 2024, tiene unos 35 locales en Portugal, Suiza e Italia y abrió en septiembre de 2026 en el número 114 de la calle Fuencarral, en Madrid. Solo lo cuenta Ecosistema Startup y no he encontrado una segunda fuente, así que la marco como apertura de una sola fuente.

Carl’s Jr. en Barcelona: el precedente de 2025

Carl’s Jr. abrió en Barcelona a finales de 2025, así que no es una novedad de 2026, pero marca el camino. El local está en Ronda Universitat 31: unos 500 m² en dos plantas, 140 plazas y el formato «Omni». Lo opera el grupo mexicano Fudlicious a través de Avanza Food, con un ticket medio de unos 17 € y hasta diez locales más en la ciudad en cinco años, según Directo al Paladar.

La cadena lleva años implantada en México, como muestra nuestra guía de Carl’s Jr. en Cancún, sucursales y horario.

Freddy’s busca franquiciados en México

Freddy’s Frozen Custard & Steakburgers prevé unas 60 aperturas en 2026 y se acerca a los 600 restaurantes en Estados Unidos y Canadá. Busca franquiciados en esos dos países y en México, según Yahoo Finance. No he encontrado ningún acuerdo mexicano anunciado.

Menús locales: McDonald’s en Singapur

Las cadenas adaptan sus hamburguesas a cada país, y Singapur dio en 2026 dos ejemplos claros. Por la fiesta nacional, McDonald’s lanzó el 9 de julio una colaboración con Old Chang Kee, la cadena local conocida por sus empanadillas de curri, según Eatbook.

Un McDonald’s en el centro comercial Forum de Singapur, el mercado que vendió en 2026 la Rendang Curry Beef Burger (9,50 S$, unos 6,40 €, desde el 23 de julio) y la Spicy Bulgogi Chicken Burger de inspiración coreana (desde el 1 de octubre) (foto de 2005). (Photo: Terence Ong, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=441096))

Producto	Desde	Precio sencilla	Precio doble
Curry Potato Chicken Burger	9 jul. 2026	9,20 S$	11,20 S$
Rendang Curry Beef Burger	23 jul. 2026	9,50 S$	12,30 S$
Curry McShaker Fries	9 jul. 2026	+1,25 S$	—

Todo era edición limitada. El 1 de octubre de 2026 llegó a todos los McDonald’s de Singapur un menú de inspiración coreana con G-DRAGON, encabezado por el Spicy Bulgogi Chicken Burger, según Eatbook. Los lanzamientos de otros mercados están en nuestra lista de nuevas hamburguesas de McDonald’s en 2026.

Menú local de McDonald’s Singapur en 2026: Curry Potato Chicken Burger desde el 9 de julio (9,20 S$ sencilla, 11,20 S$ doble), Rendang Curry Beef Burger desde el 23 de julio (9,50 S$ y 12,30 S$), Curry McShaker Fries desde el 9 de julio (+1,25 S$) y Spicy Bulgogi Chicken Burger desde el 1 de octubre. (Table: Burger Breton, original work; data from Eatbook (eatbook.sg/mcdonalds-old-chang-kee/ and eatbook.sg/mcdonalds-g-dragon/))

Qué es una máster franquicia y por qué la usan las cadenas

Una máster franquicia es un contrato por el que una cadena cede a un socio local el derecho exclusivo de abrir y gestionar, o subfranquiciar, sus restaurantes en un país o una región durante muchos años, a cambio de un objetivo de aperturas. Casi todos los acuerdos de esta tabla usan ese modelo.

Los de 2026 lo muestran bien: 20 años en exclusiva para la filial de Burger King China, unos 20 años para Burger King UK con Irlanda incluida, dos máster franquicias en Francia para Big M (Fatburger, con 30 restaurantes de objetivo, y Buffalo’s Express) y 170 restaurantes de aquí a 2035 para el socio italiano de Wendy’s. La cadena consigue capital, locales y alguien que conoce el mercado. El socio se lleva una marca y un territorio en el que no puede entrar ningún rival.

Gráfico de barras horizontales con los objetivos de restaurantes de cada máster franquicia de 2026 (escala logarítmica): Burger King China, más de 4.000 en 2035 (desde unos 1.250 en 2025); Wendy’s Italia, 170 en 2035; Shake Shack Brasil, 40 en 2036; Fatburger Francia, 30; Wendy’s Armenia, 20 en 2030; Shake Shack Vietnam, 15 en 2035; Shake Shack Panamá, 12 en 2035. (Chart: Burger Breton, original work; data from Nation’s Restaurant News, Wendy’s, Shake Shack investor relations, Chain Store Age, Zacks/TradingView, LSA and CivilNet)

Cómo he verificado estas expansiones

Para cada operación busqué la fuente original: el anuncio de la marca, sus resultados financieros o la prensa económica que firma la información. Después comprobé si la apertura se había producido a 9 de octubre de 2026. Si solo hay anuncio, la marco como «anunciado»; si la fecha prometida pasó sin apertura, como «retrasado». Las cifras que dependen de una sola fuente lo llevan indicado.

Qué significan estos acuerdos para quien come hamburguesas

Para el lector, 2026 deja una marca nueva en un gran mercado europeo (Fatburger en Francia) y muchas promesas con fecha. Lo de fondo es el dinero: las cadenas entregan países enteros a operadores locales con músculo financiero y se fijan objetivos a diez años.

Mi consejo: lee cada titular por su estado, no por su número de locales. «170 restaurantes en 2035» es un contrato; «abierto» es una puerta que se puede cruzar. Hasta que abran el Wendy’s de Roma o el primer Shack de Vietnam, lo más parecido es cocinarlos en casa: la receta del ShackBurger de Shake Shack, el Son of Baconator de Wendy’s casero o el Triple Whopper con queso de Burger King.

Preguntas frecuentes sobre la expansión de las cadenas de hamburguesas

¿Qué cadenas de hamburguesas se expandieron en el extranjero en 2026?

Burger King cerró con CPE una nueva empresa conjunta en China el 2 de febrero de 2026 y amplió a Irlanda su máster franquicia británica. Fatburger abrió su primer restaurante en Francia, en Rosny 2, cerca de París. Wendy’s (Italia) y Shake Shack (Vietnam, Panamá) anunciaron su llegada para 2026, pero a 9 de octubre ninguna apertura estaba verificada.

¿Qué cadenas de hamburguesas llegan a España en 2026?

Según una sola fuente, Street Smash Burgers, nacida en Lisboa, abrió en septiembre de 2026 en Fuencarral 114, en Madrid. Carl’s Jr. está en Barcelona desde finales de 2025 y planea hasta diez locales más en la ciudad en cinco años.

¿Va a abrir Wendy’s en España?

A 9 de octubre de 2026 no hay ningún acuerdo anunciado para España. En Europa, Wendy’s ha firmado en Italia, y Francia está abierta a candidatos, pero sin acuerdo a 25 de junio de 2026.

¿Cuándo abre el primer Wendy’s en Italia?

El primero con local firmado es el del centro comercial Euroma2, en Roma, previsto para el otoño de 2026. Milán, la ciudad anunciada al principio, seguía en desarrollo el 17 de septiembre de 2026.

¿Abre Shake Shack en Panamá y en Vietnam?

Sobre el papel, sí: Shake Shack prevé sus primeros Shacks en Panamá y Vietnam en 2026, y en São Paulo (Brasil) en 2027. A 9 de octubre de 2026 no había fecha ni dirección públicas para Panamá ni para Vietnam.

¿Por qué Burger King cedió el control de Burger King China?

Para financiar el paso de unos 1.250 restaurantes en 2025 a más de 4.000 en 2035. CPE aportó 350 millones de dólares estadounidenses y se quedó con cerca del 83 %, y RBI mantiene alrededor del 17 %, con una máster franquicia exclusiva de 20 años.

¿Son iguales las hamburguesas de una cadena en todo el mundo?

No. La base se mantiene, pero cada país tiene recetas propias: en Singapur, McDonald’s vendió en 2026 un Rendang Curry Beef Burger a 9,50 S$ desde el 23 de julio y lanzó el 1 de octubre un Spicy Bulgogi Chicken Burger de inspiración coreana.