Meilleur burger à Dallas : les 10 adresses à connaître en 2026

Le meilleur burger de Dallas, pour moi, se mange au comptoir de Maple & Motor, près de l’aéroport de Love Field : un cheeseburger au mélange de poitrine et de paleron de bœuf que la presse locale et nationale cite depuis plus de dix ans. Juste derrière, deux institutions. Chez Keller’s Drive-In, on mange son No. 5 dans sa voiture. Chez Burger House, ouvert en 1951 près de SMU, on vient autant pour les frites que pour le double cheeseburger. Envie d’un smash burger ? Filez chez Burger Schmurger, à East Dallas. Bar Sardine, bistrot parisien de Snider Plaza, fait l’inverse : il écrase le pain, pas la viande.

Voici mes 10 adresses, de Lake Highlands à Oak Cliff, avec pour chacune le burger à commander, l’adresse et, quand une source le donne, le prix en dollars. Les vieilles maisons (1951, 1963, 1986) y côtoient les ouvertures de 2024 et 2025. Un mot de géographie : Snider Plaza se trouve à University Park, l’une des Park Cities, ces petites municipalités enclavées dans Dallas.

Le meilleur burger à Dallas en un coup d’œil

Vous n’avez qu’une soirée ? Choisissez entre Maple & Motor et Keller’s Drive-In. Pour le reste, laissez votre quartier décider.

N°	Restaurant	Quartier	Burger à commander
1	Maple & Motor	Northwest Dallas / Love Field	Cheeseburger brisket et paleron
2	Keller’s Drive-In	Lake Highlands	No. 5 (double steak fin, pain aux graines de pavot)
3	Burger House	Hillcrest, près de SMU (Park Cities)	Double cheeseburger et frites au sel maison
4	Wingfield’s Burgers	Oak Cliff	Demi-livre écrasée sous des poids
5	Adair’s Saloon	Deep Ellum	Cheeseburger à la moutarde jaune
6	Burger Schmurger	Old Lake Highlands / East Dallas	Smash burger
7	Rodeo Goat	Design District	Sugar Burger
8	Bar Sardine	Snider Plaza (University Park)	Cheeseburger au pain écrasé
9	Doda Burger & Sushi	Old East Dallas	Doda Burger au wagyu américain
10	AllGood Cafe	Deep Ellum	Cheeseburger hommage à The Grape

Carte des meilleurs restaurants de burgers à Dallas par quartier : Maple & Motor (Love Field), Keller’s Drive-In (Lake Highlands), Burger House (Hillcrest), Wingfield’s (Oak Cliff), Adair’s Saloon et AllGood Cafe (Deep Ellum), Burger Schmurger (East Dallas), Rodeo Goat (Design District), Bar Sardine (Snider Plaza) et Doda (Old East Dallas) (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL 1.0)

Comment j’ai établi ce classement

J’ai classé ces adresses selon la régularité avec laquelle la presse locale qui suit le burger de près les place en tête. J’ai croisé le guide 2026 du Dallas Observer, le guide des burgers de D Magazine, le « burger diary » 2025 de ses critiques, la page « Tout est burger au Texas » de Visit Dallas, puis CultureMap, PaperCity et le Dallas Morning News. Mon parti pris, annoncé d’emblée : une maison qui tient sa réputation depuis des décennies passe devant l’ouverture dont tout le monde parle.

Je n’ai pas mangé les dix burgers pour cette édition. Chaque fait vient d’une source citée, et quand je donne mon avis, je le signale. Pas d’étoiles ni de notes Google : je n’en ai aucun relevé daté, et une note inventée vaut moins que pas de note du tout. J’ai vérifié les adresses et les fermetures le 7 octobre 2026 ; les deux adresses fermées que d’autres guides citent encore sont en fin d’article. Pour Maple & Motor, Wingfield’s, Adair’s Saloon, Doda et AllGood Cafe, en revanche, aucune source de 2026 ne confirme les horaires actuels : consultez leur fiche Google avant d’y aller.

Les 10 meilleurs restaurants de burgers à Dallas

1. Maple & Motor : le burger le plus célèbre de Dallas

Maple & Motor est le burger le plus récompensé de Dallas. Jack Perkins, un ancien enseignant, l’a ouvert en 2009 avec Austen Wright. Deux ans plus tard, Guy Fieri le filmait pour Diners, Drive-Ins and Dives. En 2013, Zagat le sacrait meilleur burger de Dallas et l’un des 25 meilleurs des États-Unis.

La galette mélange poitrine (brisket) et paleron (chuck). Sur le gras, les sources divergent : CultureMap parle d’environ 25 %, Visit Dallas d’un ratio 70/30 sur une demi-livre, soit environ 225 g. Dans les deux cas, ce n’est pas un burger léger. On commande au comptoir. Personne ne viendra à votre table.

• Adresse : 4810 Maple Avenue, Dallas, TX 75220 (Northwest Dallas, près de l’aéroport de Love Field)
• Téléphone : (214) 522-2400
• Commander : le cheeseburger, pour goûter le mélange brisket-paleron
• Sources : Food Network, PaperCity, Dallas Observer, CultureMap

Tater tots au bacon, cheddar et jalapeño chez Maple & Motor, le comptoir à burgers de Dallas près de Love Field, en avril 2011 (Photo: David Berkowitz, CC BY 2.0 (https://www.flickr.com/photos/25897810@N00/5646929430))

2. Keller’s Drive-In : le burger qu’on mange dans sa voiture

Keller’s Drive-In justifie à lui seul de louer une voiture à Dallas. À l’angle de Northwest Highway et d’Abrams Road, des carhops, les serveurs du parking, apportent le plateau jusqu’à votre vitre. Avec une bière, si vous la demandez.

Commandez le No. 5 : deux steaks fins, fromage, laitue, tomate et une sauce façon Thousand Island, dans un pain aux graines de pavot. Rien de sophistiqué. C’est tout l’intérêt, et c’est ici que j’enverrais en premier quelqu’un qui découvre Dallas.

L’âge exact de la maison reste flou. L’Advocate de Lake Highlands cite 1965 et Jack Keller ; un titre récent du Dallas Observer parle d’une institution de « près de 75 ans ».

• Adresse : 6537 E Northwest Highway, à l’angle d’Abrams Road, Dallas, TX (Lake Highlands)
• Commander : le No. 5, à manger dans la voiture
• Site : pas de site officiel trouvé, consultez sa fiche Google
• Sources : Dallas Observer, D Magazine, Advocate Lake Highlands

3. Burger House : sur Hillcrest Avenue depuis 1951

Burger House a la date de fondation documentée la plus ancienne de ce classement, et l’assaisonnement d’origine n’a pas bougé. Jack Koustoubardis l’a ouvert en 1951 et a mis au point le sel maison (poivre, sel aux herbes, ail) qu’on verse encore sur les frites.

Angelo Chantilis et Steve Canellos ont racheté l’affaire en 1982 ; leurs fils, Chris Canellos et Sonny Chantilis, la font tourner aujourd’hui. D Magazine affiche le double cheeseburger à 6,49 USD, le prix le plus bas relevé dans ce guide. Ne faites pas l’impasse sur les frites : ici, c’est le sel qui fait la réputation.

• Adresse : 6913 Hillcrest Ave, Dallas, TX 75205, à un pâté de maisons au sud de Lovers Lane, près de SMU et de Snider Plaza
• Bon à savoir : l’adresse postale indique Dallas, mais le quartier fait partie des Park Cities
• Commander : le double cheeseburger avec les frites au sel maison
• Sources : Dallas Morning News, D Magazine

4. Wingfield’s Burgers : la demi-livre écrasée d’Oak Cliff

Wingfield’s est le burger d’Oak Cliff, et le seul pour lequel je traverserais la Trinity. Une boule d’une demi-livre (environ 225 g) de bœuf assaisonné tombe sur la plaque et s’aplatit sous des poids. Le Dallas Observer l’a élu meilleure adresse à hamburgers de la ville dans son palmarès Best of Dallas.

Richard Wingfield, ancien professeur de sciences des écoles publiques de Dallas (DISD), l’a ouvert en 1986 dans un Valentine Diner, l’un de ces petits bâtiments préfabriqués produits à Wichita, au Kansas, à partir de 1947. Évitez le dimanche : c’est fermé.

• Adresse : 2615 S Beckley Ave, Dallas, TX 75224 (Oak Cliff)
• Téléphone : 214-943-5214
• Horaires : fermé le dimanche
• Commander : le burger d’une demi-livre
• Sources : Dallas Observer, The Texas Bucket List

5. Adair’s Saloon : le burger honky-tonk de Deep Ellum

Adair’s est un honky-tonk avant d’être une adresse burger, et c’est justement pour ça qu’il a sa place ici. Le saloon a ouvert en février 1963 sur Cedar Springs, puis s’est installé sur Commerce Street en janvier 1983. Des décennies de clients ont couvert les murs de graffitis.

Le cheeseburger se prend à la moutarde jaune. Pas de mayonnaise. D Magazine l’affiche à 8,50 USD. Venez pour la musique country et une bière, pas pour un dîner en tête-à-tête.

• Adresse : 2624 Commerce St, Dallas, TX (Deep Ellum)
• Commander : le cheeseburger, avec une bière et le country en live
• Sources : Dallas Observer, D Magazine

Adair’s Saloon sur Commerce Street, à Deep Ellum : le bar honky-tonk de Dallas réputé pour son cheeseburger à la moutarde jaune, en septembre 2012 (Photo: Jay Clark (j.clark), CC BY 2.0 (https://www.flickr.com/photos/8701549@N02/8091653542))

6. Burger Schmurger : le meilleur smash burger de Dallas

Pour un smash burger à Dallas, ma réponse est Burger Schmurger. Dave Culwell a commencé en pop-up, puis a ouvert son premier restaurant le 30 avril 2025, dans l’ancien Bar None, avec Brandon Hays et Phil Schanbaum (This & That Hospitality).

Néons, banquettes, un air de diner des années 1960. D Magazine annonce le burger à 12 USD. Pas de réservation : on arrive et on attend son tour.

• Adresse : 718 N Buckner Blvd, Suite 100, Dallas, TX 75218 (Old Lake Highlands / East Dallas, près de White Rock Lake)
• Téléphone : (214) 272-3343
• Horaires : du lundi au mercredi et le dimanche de 11 h à 22 h, du jeudi au samedi de 11 h à 23 h
• Site officiel : burgerschmurger.com
• Commander : le smash burger
• Sources : CultureMap, D Magazine

7. Rodeo Goat : les burgers créatifs du Design District

Rodeo Goat s’adresse à ceux qui pensent qu’un burger supporte les fruits. Shannon Wynne l’a fondé avec Keith Schlabs et Larry Richardson : premier restaurant à Fort Worth en 2012, puis le Design District de Dallas en janvier 2015.

La carte ressemble à un défi. Le Chaca Oaxaca mise sur le chorizo, le Mike Rawlings sur le cheddar irlandais, la compote de mûres et la moutarde à l’ancienne. Je prendrais le Sugar Burger, le plus audacieux : bacon confit, pêches grillées, oignons caramélisés et confiture de jalapeño. Cet automne, la maison oppose le Big Tex et le Honey Bacon Blue dans une « Battle of the Burgers ».

• Adresse : 1926 Market Center Blvd, Dallas, TX 75207 (Design District) ; une autre adresse à Casa Linda
• Site officiel : rodeogoat.com
• Commander : le Sugar Burger, ou celui qui est en lice dans la bataille de la saison
• Sources : CultureMap, Visit Dallas

Le chantier de Rodeo Goat dans le Design District de Dallas en décembre 2014, un mois avant l’ouverture au 1926 Market Center Blvd (Photo: Chase Venters, CC BY 2.0 (https://www.flickr.com/photos/129257179@N06/16013452655))

8. Bar Sardine : le cheeseburger d’un chef français à Dallas

Bar Sardine prend le smash burger à rebours : ici, on écrase le pain, pas la galette. Vandelay Hospitality a ouvert ce bistrot d’inspiration parisienne à Snider Plaza le 20 décembre 2024. Le chef exécutif, Eliott Azoulay, formé à l’École Ducasse, est passé par La Fontaine de Mars à Paris et par Le Petit Nice, trois étoiles Michelin à Marseille.

Le bœuf est haché sur place. Le burger arrive avec cheddar blanc, mayonnaise barbecue, oignon, cornichons et chips, et le chef a confié au Dallas Observer en vendre une cinquantaine par jour. Parmi les ouvertures récentes, c’est celle qui a la cuisine la plus solide derrière elle.

• Adresse : 6805 Snider Plaza, University Park (Park Cities)
• Bon à savoir : University Park est une municipalité distincte de Dallas
• Commander : le cheeseburger
• Sources : PaperCity, Dallas Observer

9. Doda Burger & Sushi : wagyu et poivre noir à Old East Dallas

Doda est le burger le plus étrange de cette liste, et je le dis comme un compliment : il partage la carte avec des sushis. Le chef et copropriétaire, Alisher Yallaev, a quitté l’Ouzbékistan à 19 ans, puis a cuisiné chez TAO à Los Angeles et chez Azumi à Baltimore avant de s’installer dans l’ancien local d’Invasion.

Les burgers sont au wagyu américain, dans des pains cuits chaque jour. Le Doda Burger empile concombre légèrement mariné, pepper jack, oignons marinés, jalapeños et laitue émincée façon coleslaw, sous une bonne dose de poivre noir.

• Adresse : 4029 Crutcher St, Dallas, TX 75246 (Old East Dallas, près de l’hôpital Baylor)
• Commander : le Doda Burger
• Source : Dallas Observer

10. AllGood Cafe : le retour du cheeseburger de The Grape

AllGood Cafe ressuscite un cheeseburger que Dallas croyait perdu. Le propriétaire, Mike Snider, rend hommage au burger de The Grape, l’ancien restaurant de Greenville Avenue : galette de paleron de 10 oz (environ 280 g), bacon, cheddar blanc et pickles au raifort et à l’aneth, à 15 USD selon le Dallas Observer.

Il n’apparaît à la carte qu’à partir de 17 h. Faites-en votre dîner, puis restez à Deep Ellum pour un concert.

• Adresse : Main Street, Deep Ellum, Dallas, TX ; je n’ai pas pu confirmer le numéro, vérifiez sa fiche Google avant d’y aller
• Commander : le cheeseburger hommage à The Grape, après 17 h
• Sources : Dallas Observer, D Magazine

Deep Ellum, le quartier de Dallas à l’est du centre-ville desservi par le tramway DART, où se trouvent les burgers d’Adair’s Saloon et d’AllGood Cafe (Photo: Renelibrary, CC BY-SA 4.0 (https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=136940957))

Institutions contre nouvelle vague : deux façons de manger un burger à Dallas

À Dallas, le burger se partage entre deux camps : les maisons qui tiennent la plaque depuis des décennies et les ouvertures de 2024 et 2025.

Style	Restaurants	Ouverture	À quoi s’attendre
Institutions	Burger House, Adair’s Saloon, Keller’s Drive-In, Wingfield’s	1951, 1963, années 1960, 1986	Petits prix, steaks fins ou écrasés, service au comptoir ou à la voiture
Classiques modernes	Maple & Motor, Rodeo Goat	2009, 2015	Mélanges de viande maison, garnitures créatives
Nouvelle vague	Bar Sardine, Burger Schmurger, Doda	2024-2025	Viande ou pain écrasés, wagyu, chefs formés en restaurant gastronomique

Autres bonnes adresses burger à Dallas et autour

Deux adresses ont frôlé le top 10, et le prix Best Burger 2025 du Dallas Observer est allé à un restaurant hors de Dallas.

• Snuffer’s, 3526 Greenville Ave (Lower Greenville) : ouvert par Pat Snuffer en 1978, il revendique l’invention des cheddar fries, à la demande d’étudiants de SMU. Le bâtiment a été démoli en avril 2013, puis reconstruit et rouvert. Sources : NBC DFW, Dallas Observer.
• Chophouse Burger, 1501 Main St (Downtown). Source : Visit Dallas.
• Shady’s Burgers & Brewhaha, 2701 Custer Pkwy, Richardson, TX 75080 : Best Burger 2025 du Dallas Observer, à une vingtaine de minutes de voiture au nord de Dallas. Le détour se justifie, mais Richardson n’est pas Dallas, d’où son absence du classement. Source : Dallas Observer.

Cheddar fries garnies chez Snuffer’s, l’adresse de Dallas qui revendique leur invention pour des étudiants de SMU, en mars 2011 (Photo: chunkysalsa, CC BY 2.0 (https://www.flickr.com/photos/45716136@N00/5575539403))

Whataburger et Sonic : les burgers des autoroutes de Dallas, à refaire chez soi

Les chaînes que vous croiserez le long de chaque autoroute de Dallas se refont très bien à la maison. Whataburger est né à Corpus Christi, au Texas : suivez notre recette du Sweet & Spicy Bacon Burger de Whataburger ou le Triple Meat Whataburger maison. Sonic vient de l’Oklahoma, mais son burger aux jalapeños a toute sa place au Texas : essayez le SuperSONIC Jalapeño Double de Sonic.

Questions fréquentes sur le meilleur burger à Dallas

Où manger le meilleur burger à Dallas ?

Pour un classique, chez Maple & Motor (4810 Maple Avenue, près de Love Field), Keller’s Drive-In (6537 E Northwest Highway) ou Burger House (6913 Hillcrest Ave). Pour un style plus récent, chez Burger Schmurger à East Dallas ou Bar Sardine à Snider Plaza.

Quel est le burger le plus célèbre de Dallas ?

Le cheeseburger brisket-paleron de Maple & Motor. Il est passé dans Diners, Drive-Ins and Dives en 2011, et Zagat l’a classé meilleur burger de Dallas en 2013. Le No. 5 de Keller’s Drive-In est l’autre burger culte de la ville.

Quel est le plus vieux restaurant de burgers encore ouvert à Dallas ?

Burger House, fondé en 1951 par Jack Koustoubardis sur Hillcrest Avenue, a la date documentée la plus ancienne. Adair’s Saloon remonte à 1963, mais c’est d’abord un bar honky-tonk. Keller’s Drive-In a ouvert en 1965 selon l’Advocate de Lake Highlands, même si un titre du Dallas Observer le dit plus ancien.

Où trouver un smash burger à Dallas ?

Chez Burger Schmurger, 718 N Buckner Blvd à East Dallas, ouvert en avril 2025 après des débuts en pop-up. Wingfield’s, à Oak Cliff, écrase aussi sa boule d’une demi-livre sous des poids. Bar Sardine, lui, écrase le pain plutôt que la viande.

Combien coûte un burger à Dallas, taxe et pourboire compris ?

Les prix relevés dans ce guide vont de 6,49 USD (double cheeseburger de Burger House, selon D Magazine) à 15 USD (AllGood Cafe, selon le Dallas Observer), en passant par 8,50 USD chez Adair’s et 12 USD chez Burger Schmurger. La taxe de vente texane s’ajoute à l’addition, et dans les restaurants avec service à table, un pourboire est attendu en plus. Ces prix peuvent avoir changé : vérifiez la carte avant d’y aller.

Prix des burgers à Dallas comparés : 6,49 USD chez Burger House, 8,50 USD chez Adair’s Saloon, 12 USD chez Burger Schmurger et 15 USD chez AllGood Cafe, hors taxe de vente et pourboire (D Magazine, Dallas Observer) (Chart: Burger Breton, data from D Magazine and Dallas Observer)

Peut-on manger un burger dans sa voiture à Dallas ?

Oui, chez Keller’s Drive-In, 6537 E Northwest Highway, à Lake Highlands. Des carhops vous servent à la vitre, bière comprise. Commandez le No. 5.

Quel quartier de Dallas choisir pour manger un burger ?

Deep Ellum réunit Adair’s Saloon et AllGood Cafe, et c’est le plus simple à rejoindre en train léger DART. Le Design District a Rodeo Goat, Oak Cliff a Wingfield’s et Lower Greenville, Snuffer’s. Près de SMU, Hillcrest et Snider Plaza rassemblent Burger House et Bar Sardine. Pour le reste, prévoyez une voiture.

Le hamburger a-t-il été inventé au Texas ?

Athens, à environ 120 km au sud-est de Dallas, affirme qu’un cuisinier nommé Fletcher Davis y a servi l’un des premiers hamburgers dans les années 1880. Plusieurs villes américaines contestent cette revendication. Plus d’histoire sur notre page burger à Dallas.

Faut-il réserver dans les restaurants de burgers de Dallas ?

Rarement. La plupart des adresses de ce guide fonctionnent au comptoir, en drive-in ou sans réservation. Burger Schmurger ne prend pas de réservation, et Maple & Motor n’a pas de service à table.

Burger House et Bar Sardine sont-ils à Dallas ?

Tous deux sont dans les Park Cities. Bar Sardine se trouve à Snider Plaza, à University Park, une municipalité distincte de Dallas. Burger House, sur Hillcrest Avenue, a une adresse postale Dallas 75205.

Adresses fermées : ce que j’ai écarté et pourquoi

Deux noms reviennent encore dans certains guides, mais ils sont fermés. Knife, le steakhouse de John Tesar à l’hôtel The Highland, connu pour son burger The Ozersky, a fermé le 31 août 2025 (CultureMap). Off-Site Kitchen, de Nick Badovinus, a fermé en 2020 à Trinity Groves et n’a pas rouvert (Dallas Morning News).

Plus de guides burger

Ce guide est l’étape Dallas de nos guides des restaurants de burgers dans le monde. Pour une autre ville américaine, lisez le meilleur burger à Miami. Notre page burger à Dallas rassemble tout ce que nous publions sur la ville.