Madero Fortaleza : adresses, horaires, menu, prix et avis (2026)
Madero à Fortaleza : RioMar ou Iguatemi Bosque ? Adresses, horaires officiels, prix des burgers en réais (R$) et avis clients, vérifiés le 9 octobre 2026.
Madero a deux restaurants à Fortaleza : le Madero Steak House RioMar, dans le centre commercial RioMar Fortaleza à Papicu, et le Madero Steak House Iguatemi, à l’Iguatemi Bosque d’Edson Queiroz. Tous deux ouvrent chaque jour à 11h45 et ferment à 22h30 du dimanche au jeudi, à 23h00 le vendredi et le samedi. Le 9 octobre 2026, j’ai relevé le Cheeseburger Madero, burger signature de la chaîne, à 57,00 R$ sur la carte de livraison Rappi de l’Iguatemi ; les autres burgers vont de 50 à 87 R$. Sur Google, le RioMar tient 4,5/5 et l’Iguatemi 4,4/5. Il suffit de lire quelques dizaines d’avis pour voir la tendance. Le burger fait l’unanimité. Le service, beaucoup moins.
Madero Fortaleza en bref : l’essentiel avant d’y aller
Madero est une chaîne brésilienne de steak houses dont le plat phare est le cheeseburger, servi à table et non au comptoir. Voici ce qu’il faut savoir pour Fortaleza, d’après les fiches officielles consultées le 9 octobre 2026 :
- Nombre de restaurants : deux, au RioMar Fortaleza (Papicu) et à l’Iguatemi Bosque (Edson Queiroz).
- Horaires en salle et à emporter : du dimanche au jeudi de 11h45 à 22h30, vendredi et samedi de 11h45 à 23h00.
- Livraison : tous les jours de 11h45 à 21h45.
- Burger signature : le Cheeseburger Madero, 57,00 R$ en livraison sur Rappi.
- Budget moyen estimé : de 60 à 140 R$ par personne selon Restaurant Guru.
- Note Google : 4,5/5 au RioMar et 4,4/5 à l’Iguatemi.
Qu’est-ce que Madero ? Une chaîne de steak houses née à Curitiba
Madero est une chaîne brésilienne de steak houses avec service à table, connue avant tout pour son cheeseburger. Le chef Junior Durski l’a fondée, et le premier Madero Steak House a ouvert à Curitiba le 7 juin 2005. Pour situer : imaginez une brasserie de grillades installée dans un centre commercial, avec des serveurs, une carte des vins et du bœuf partout sur le menu, où tout le monde revient pour le burger. Rien à voir avec un fast-food. Notre page sur le meilleur burger à Curitiba, berceau de Madero raconte où tout a commencé.
Au 31 mars 2026, le Grupo Madero exploitait 355 restaurants répartis en 283 opérations multimarques, selon son profil investisseurs. Ses marques : Madero (Steak House et Burger), Jeronimo (Smash Burger et Track), le format hybride Madero & Jeronimo, Madero Café et Empório Madero. Une bonne partie de la cuisine sort d’un site central à Ponta Grossa, dans le Paraná : 32 408 m², quatre unités de production, en service depuis 2015. En 2026, le groupe a franchi sa première frontière, vers le Paraguay.
L’arrivée de Madero à Fortaleza
Madero a débarqué dans le Ceará le 13 septembre 2018 avec le RioMar, deux jours après une présentation à la presse. C’était le cinquième restaurant de la chaîne dans le Nordeste, pour environ 3,5 millions de reais investis selon Portal IN. Le second a suivi à l’Iguatemi le 21 août 2019, à 18h00 : 8,7 millions de reais, plus du double du RioMar, 212 couverts et une architecture signée Kethlen Ribas Durski (Portal IN).
Adresses du Madero à Fortaleza : RioMar ou Iguatemi Bosque ?
Les deux Madero de Fortaleza sont installés dans des centres commerciaux : le RioMar à Papicu, l’Iguatemi Bosque à Edson Queiroz, près du Parc d’État du Cocó. J’ai mis leurs fiches officielles côte à côte, telles qu’elles apparaissaient le 9 octobre 2026 :
| Madero RioMar (Papicu) | Madero Iguatemi Bosque (Edson Queiroz) | |
|---|---|---|
| Adresse | R. Des. Lauro Nogueira, 1500 – Papicu, Fortaleza – CE, 60175-055 | Av. Washington Soares, 85 – Edson Queiroz, Fortaleza – CE, 60810-060 |
| Emplacement | Niveau L3, Boulevard de Restaurantes | 2e étage (Piso 2 Superior), Praça de Alimentação Parque, zone d’extension |
| Téléphone | (85) 3111-6033 | (85) 3512-0196 |
| Ouverture | 13 septembre 2018 (premier Madero du Ceará) | 21 août 2019 |
| Capacité | Environ 549 m² et 166 places (chiffres 2018) | 212 couverts (2019) |
| Réservation | Oui | Oui, groupes sur réservation préalable |
| Note Google | 4,5/5, environ 2 700 avis | 4,4/5, 1 643 avis |
| Budget estimé (Restaurant Guru) | 60 à 120 R$ par personne | 60 à 140 R$ par personne |
Carte des deux restaurants Madero de Fortaleza : le centre commercial RioMar à Papicu et l’Iguatemi Bosque à Edson Queiroz, près du Parc d’État du Cocó. Environ 4 km les séparent. (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL)
Madero RioMar Fortaleza, à Papicu
Le RioMar est le premier Madero de Fortaleza et celui qui cumule le plus d’avis. Il occupe environ 549 m² au niveau L3 du centre commercial, sur le Boulevard de Restaurantes, d’après le site gastronomique local Sabores da Cidade, venu à l’ouverture. Sa fiche officielle annonce repas sur place, réservation, vente à emporter, livraison et cartes cadeaux. Pour réserver : (85) 3111-6033.
Le centre commercial RioMar Fortaleza à Papicu, vu depuis la place Monsenhor Amarílio (2016). Le Madero RioMar, premier Madero du Ceará, est au niveau L3, sur le Boulevard de Restaurantes. (Photo: Porto Neto, Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=54431314, CC BY-SA 4.0)
Madero Iguatemi Fortaleza, à l’Iguatemi Bosque
Avec 212 couverts, l’Iguatemi est le plus grand des deux. Il se trouve au 2e étage de l’Iguatemi Bosque, dans la Praça de Alimentação Parque. Beaucoup d’habitants disent encore Shopping Iguatemi Fortaleza : le centre a pris son nom actuel en 2022, l’année de ses 40 ans, et appartient au groupe Jereissati Centros Comerciais. La fiche officielle du Madero Iguatemi indique réservation, livraison et vente à emporter. Les groupes doivent réserver, avec une condition : la moitié au moins doit être arrivée pour qu’on installe la table. D’après la page Madero de l’Iguatemi Bosque, certains produits de Jeronimo, la marque de smash burgers du groupe, n’y sont vendus qu’en livraison.
Intérieur du centre commercial Iguatemi de Fortaleza en 2010, avant qu’il ne devienne l’Iguatemi Bosque en 2022. Le Madero Iguatemi y a ouvert en août 2019, au 2e étage, avec 212 couverts. (Photo: Mizunoryu, Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10944077, CC BY-SA 3.0)
Lequel choisir ?
Je choisirais le RioMar. Sa note Google est plus haute, sur presque deux fois plus d’avis, et ce qu’on lui reproche tient à un service inégal, pas à des attentes de trois quarts d’heure. L’Iguatemi se justifie si vous êtes déjà du côté du parc du Cocó ou d’Edson Queiroz, si vous venez en groupe ou pour le menu exécutif du midi. La carte et les horaires sont les mêmes des deux côtés.
Horaires du Madero à Fortaleza, jour par jour
Les deux restaurants ouvrent tous les jours à 11h45 et ferment à 22h30 du dimanche au jeudi, à 23h00 le vendredi et le samedi. Ce sont les horaires des fiches officielles au 9 octobre 2026. Certaines fiches anciennes affichent encore une fermeture à minuit le week-end : c’était l’horaire de 2018, il n’a plus cours.
| Jour | En salle et à emporter | Livraison |
|---|---|---|
| Dimanche | 11h45 – 22h30 | 11h45 – 21h45 |
| Lundi | 11h45 – 22h30 | 11h45 – 21h45 |
| Mardi | 11h45 – 22h30 | 11h45 – 21h45 |
| Mercredi | 11h45 – 22h30 | 11h45 – 21h45 |
| Jeudi | 11h45 – 22h30 | 11h45 – 21h45 |
| Vendredi | 11h45 – 23h00 | 11h45 – 21h45 |
| Samedi | 11h45 – 23h00 | 11h45 – 21h45 |
Un point que je n’ai pas pu trancher : la page de l’Iguatemi Bosque annonce la fermeture de ses espaces restauration à 22h00, quand Madero affiche 22h30 ou 23h00. Pour un dîner tardif à l’Iguatemi, appelez d’abord le (85) 3512-0196.
Menu et prix du Madero à Fortaleza : quel burger commander ?
Commandez le Cheeseburger Madero, le burger qui a fait la réputation de la chaîne et celui que je prendrais en premier : un steak haché de 180 g dans un pain croustillant, laitue et tomate bio, fromage de type cheddar et mayonnaise maison. Rien d’exotique, et c’est justement l’idée. Il est à 57,00 R$ sur Rappi. La fiche officielle de l’Iguatemi met aussi en avant L’Entrecôte et le Petit Gâteau de Doce de Leite, un moelleux à la confiture de lait.
Prix des burgers Madero à Fortaleza (en réais)
Ces prix viennent de la carte de livraison Rappi du Madero Steak House Edson Queiroz, c’est-à-dire l’Iguatemi, relevée le 9 octobre 2026. En salle, ils peuvent être différents.
| Burger | Prix en livraison (Rappi, 9 octobre 2026) |
|---|---|
| Mini Cheeseburger Kids | 38,90 R$ |
| Cheeseburger Junior | 50,00 R$ |
| Cheeseburger Madero | 57,00 R$ |
| Madero Bacon | 63,00 R$ |
| Madero Super | 67,00 R$ |
| Cheeseburger Cordeiro (agneau) | 67,00 R$ |
| Madero Bacon Super | 79,00 R$ |
| Junior Bacon Super | 79,00 R$ |
| Cordeiro Super | 87,00 R$ |
Prix des burgers Madero à Fortaleza en livraison Rappi (Iguatemi / Edson Queiroz), relevés le 9 octobre 2026 : de 38,90 R$ (Mini Cheeseburger Kids) à 87,00 R$ (Cordeiro Super). Le Cheeseburger Madero est à 57,00 R$. (Chart: Burger Breton, data from Rappi menu (2026-10-09), rendered with QuickChart; original work)
Les prix ont grimpé depuis l’arrivée de Madero. En septembre 2018, au RioMar, Sabores da Cidade avait payé le Madero Bacon 44,00 R$. Il est affiché à 63,00 R$ sur Rappi en 2026, soit environ 43 % de plus. Attention, la comparaison oppose un prix en salle de 2018 à un prix en livraison de 2026 : la hausse réelle est peut-être plus faible. Je n’ai trouvé aucun prix vérifié à Fortaleza pour les accompagnements ni pour les boissons.
Prix du Madero Bacon à Fortaleza : 44,00 R$ à l’ouverture du RioMar en septembre 2018 (Sabores da Cidade), 63,00 R$ en livraison Rappi en octobre 2026, soit une hausse de 43 %. (Chart: Burger Breton, data from Sabores da Cidade (2018) and Rappi (2026-10-09), rendered with QuickChart; original work)
Le reste de la carte, dont l’option végétarienne
La carte va bien au-delà du burger : salades, entrées, poulet, bœuf, sandwichs, une rubrique végétarien/végan, desserts et carte des vins. Je n’ai pas pu confirmer le nom ni le prix d’un burger sans viande à Fortaleza : vérifiez sur le menu officiel Madero, qui donne aussi les valeurs nutritionnelles et les allergènes.
Avis sur le Madero à Fortaleza : ce que disent les clients
Les clients s’accordent sur le burger et la viande. Ils divergent sur le service : inégal au RioMar, lent à l’Iguatemi. Au 9 octobre 2026, le RioMar affiche 4,5/5 sur environ 2 700 avis Google et l’Iguatemi 4,4/5 sur 1 643, d’après Restaurant Guru et Wanderlog.
Notes Google des Madero de Fortaleza au 9 octobre 2026 : RioMar 4,5/5 sur environ 2 700 avis, Iguatemi 4,4/5 sur environ 1 640 avis (via Restaurant Guru et Wanderlog). (Chart: Burger Breton, data from Restaurant Guru and Wanderlog (2026-10-09), rendered with QuickChart; original work)
Au RioMar : de bonnes viandes, un service inégal
Les avis positifs citent le burger et les viandes, en particulier le bife de chorizo, mais aussi le choripán, la salle, la bière bien glacée et des serveurs attentifs. Les reproches tournent toujours autour des mêmes choses : un serveur qui se fait attendre, une commande à répéter, des prix élevés et peu de bières locales. Sur TripAdvisor, la note est plus basse et dépend de l’agrégateur : 3,7/5 sur 85 avis selon Restaurant Guru, 4,0/5 sur 78 selon Wanderlog.
À l’Iguatemi : le Bacon Super plaît, l’attente beaucoup moins
Les clients de l’Iguatemi retiennent le Madero Bacon Super (souvent appelé « Super Bacon » dans les avis) pour son pain croustillant, et trouvent le menu exécutif du midi d’un bon rapport qualité-prix. Les critiques portent sur la lenteur : certains parlent de plus de 45 minutes d’attente et d’un personnel trop peu nombreux, et les pâtes déçoivent. Une seconde fiche Google, « Madero Shopping Iguatemi », affiche 3,7/5 sur 18 avis. Elle ressemble fort à un doublon, je l’ai donc laissée de côté.
Méthode : comment j’ai construit ce guide
Je n’ai mangé dans aucun des deux Madero de Fortaleza pour ce guide. Il repose sur les fiches officielles de Madero, la page de l’Iguatemi Bosque, la carte Rappi, la presse gastronomique locale de 2018 et 2019, et les notes Google relayées par Restaurant Guru et Wanderlog, plus TripAdvisor, le tout consulté le 9 octobre 2026. Les plateformes ne donnent pas les mêmes chiffres : je les arrondis et je cite chaque fois la source et la date.
Infos pratiques : réservation, livraison, paiement, accès
Les deux Madero de Fortaleza prennent les réservations, font la vente à emporter et livrent tous les jours de 11h45 à 21h45. Ils acceptent les mêmes cartes bancaires et les mêmes titres-restaurant brésiliens.
- Réservation : par téléphone, au (85) 3111-6033 pour le RioMar ou au (85) 3512-0196 pour l’Iguatemi. À l’Iguatemi, les groupes réservent à l’avance et la moitié au moins doit être arrivée pour être installée.
- Livraison : tous les jours de 11h45 à 21h45 dans les deux restaurants. Sur Rappi, l’Iguatemi apparaît sous le nom Madero Steak House Edson Queiroz.
- Paiement : Visa, Mastercard, American Express, Diners Club, Elo et Maestro, ainsi que les titres-restaurant Alelo, Sodexo, Ticket et VR.
- Accès et parking : les deux restaurants sont dans des centres commerciaux avec parking. Je n’ai pas trouvé de tarifs vérifiés.
- Accessibilité : Restaurant Guru les indique accessibles en fauteuil roulant ; Madero ne l’a pas confirmé.
Madero à Fortaleza vaut-il le détour pour un amateur de burgers ?
Oui, si vous voulez un burger de chaîne brésilienne régulier, mangé assis dans une salle confortable. Prenez le Cheeseburger Madero ou une version au bacon, et ne venez pas pressé. Mais si vous n’avez de place que pour un seul burger à Fortaleza, je le garderais pour une adresse indépendante de la ville. Un Madero à Fortaleza ressemble trait pour trait à un Madero de Curitiba ou de São Paulo : cette régularité fait sa force, et elle fixe aussi sa limite.
Comptez 57 R$ pour le cheeseburger en livraison et, selon Restaurant Guru, de 60 à 140 R$ par personne en salle. Pour la scène burger locale, poursuivez avec notre guide du meilleur burger à Fortaleza. Pour le dessert, lisez notre article sur Sucre, la pâtisserie de Lia Quinderé à Fortaleza. Et si votre voyage passe par le Sud-Est, comparez avec notre sélection du meilleur burger à São Paulo, ou parcourez tous nos guides sur le hub Restaurants.
FAQ : Madero à Fortaleza
Combien y a-t-il de restaurants Madero à Fortaleza ?
Deux, au 9 octobre 2026 : le Madero Steak House RioMar Fortaleza, à Papicu, et le Madero Steak House Iguatemi Fortaleza, à l’Iguatemi Bosque (Edson Queiroz).
Quels sont les horaires du Madero à Fortaleza ?
Les deux restaurants ouvrent tous les jours à 11h45. Ils ferment à 22h30 du dimanche au jeudi et à 23h00 le vendredi et le samedi. La livraison fonctionne de 11h45 à 21h45 tous les jours.
Combien coûte un burger chez Madero à Fortaleza ?
Sur la carte de livraison Rappi relevée le 9 octobre 2026, le Cheeseburger Madero coûte 57,00 R$. Les burgers vont de 50,00 R$ (Cheeseburger Junior) à 87,00 R$ (Cordeiro Super), et le Mini Cheeseburger Kids coûte 38,90 R$. Les prix en salle peuvent être différents.
Quel burger commander chez Madero ?
Le Cheeseburger Madero pour une première fois : pain croustillant, steak haché de 180 g, laitue et tomate bio, fromage de type cheddar et mayonnaise maison. À l’Iguatemi, les clients recommandent aussi le Madero Bacon Super.
Peut-on réserver une table chez Madero à Fortaleza ?
Oui. Appelez le RioMar au (85) 3111-6033 ou l’Iguatemi au (85) 3512-0196. À l’Iguatemi, les groupes doivent réserver à l’avance et au moins la moitié du groupe doit être présente pour être installée.
Madero livre-t-il à Fortaleza ?
Oui, les deux restaurants livrent tous les jours de 11h45 à 21h45. Le Madero de l’Iguatemi figure sur Rappi sous le nom Madero Steak House Edson Queiroz.
Y a-t-il des options végétariennes ou végan chez Madero ?
Oui, la carte comporte une rubrique végétarien/végan. Je n’ai pas pu confirmer le nom ni le prix du burger sans viande servi à Fortaleza : vérifiez sur le menu officiel.
Madero est-il un fast-food ?
Non. Madero est un steak house avec service à table et carte des vins. Le burger en est le plat vedette, mais on y mange aussi des viandes grillées et des salades, et la chaîne propose la vente à emporter et la livraison.
Qui a fondé Madero ?
Le chef Junior Durski. Le premier Madero Steak House a ouvert à Curitiba le 7 juin 2005.
Quels moyens de paiement Madero accepte-t-il à Fortaleza ?
Les deux restaurants acceptent Visa, Mastercard, American Express, Diners Club, Elo et Maestro, ainsi que les titres-restaurant Alelo, Sodexo, Ticket et VR.
