AnnaLena Vancouver : Michael Robbins, du burger aux deux étoiles

AnnaLena est un restaurant de menu dégustation saisonnier situé au 1809 West 1st Avenue, dans le quartier de Kitsilano à Vancouver. Il est tenu par le chef Michael Robbins et son associé Jeff Parr. Le 6 octobre 2026, le Guide Michelin lui a accordé une deuxième étoile : c’est le premier restaurant deux étoiles de Vancouver. On n’y va pas pour un burger. Le lien avec le burger, c’est le chef : avant AnnaLena, Robbins a créé le burger de The Oakwood Canadian Bistro, dont il a tenu la cuisine de 2011 à 2014.

Ceci est un portrait, pas une critique : je n’ai pas dîné chez AnnaLena et je ne lui donne pas de note. Je l’ai construit à partir de la FAQ officielle, du Guide Michelin, de North America’s 50 Best et de la presse culinaire de Vancouver, et j’ai vérifié chaque source le 10 octobre 2026. Les prix sont donnés en dollars canadiens, comme sur place. Pourquoi un deux étoiles sur un site consacré au burger ? Parce que son chef s’est fait un nom avec l’un d’eux.

AnnaLena Vancouver en bref : les faits clés

AnnaLena a ouvert à Kitsilano en mars 2015. Il sert un menu dégustation unique à 178 $ CA par personne et détient deux étoiles Michelin depuis le 6 octobre 2026.

Adresse : 1809 West 1st Avenue, Vancouver (C.-B.) V6J 5B8, à quelques pas de Kitsilano Beach
Propriétaires : le chef Michael (Mike) Robbins, propriétaire et chef exécutif, et Jeff Parr, directeur général chargé des opérations
Ouverture : mars 2015, dans l’ancien local de Kits Daily Kitchen
Formule : menu dégustation saisonnier, sans plats à la carte
Prix : 178 $ CA par personne (octobre 2026), hors boissons, TPS de 5 % et pourboire
Distinctions : 2 étoiles Michelin (la première en octobre 2022, la seconde le 6 octobre 2026), n° 35 du classement North America’s 50 Best Restaurants 2026, n° 12 du Canada’s 100 Best 2026, meilleur rang de la Colombie-Britannique
Lien avec le burger : le chef a créé le burger de l’Oakwood ; AnnaLena en a servi lors d’anniversaires, jamais à la carte

Qui est Michael Robbins, le chef d’AnnaLena ?

Michael Robbins est un chef né à Vancouver, copropriétaire et chef exécutif d’AnnaLena depuis son ouverture. Selon un portrait publié par le Georgia Straight en mars 2016, il était passé par Glowbal, Coast, Sanafir et The Oakwood Canadian Bistro avant d’ouvrir son restaurant.

Je n’ai trouvé aucune source fiable sur ses années ni sur ses postes exacts chez Glowbal, Coast et Sanafir. Je préfère ne pas les deviner.

Robbins ne se voit pas seulement comme un cuisinier. « Je n’aime pas seulement faire à manger. J’aime tout le reste : l’image de marque, la conception », confiait-il au même journal (propos traduits de l’anglais). Ça se voit jusque sur le menu : selon North America’s 50 Best, chaque plat y est écrit à la main, au crayon de cire.

Que signifie le nom AnnaLena ?

AnnaLena réunit les prénoms des deux grands-mères de Michael Robbins, Anna et Lena. Scout Magazine l’a rapporté dès l’annonce du projet, le 14 janvier 2015.

Le burger de l’Oakwood, signature de Mike Robbins

Avant AnnaLena, Mike Robbins était le chef exécutif d’ouverture de The Oakwood Canadian Bistro, à Kitsilano, et c’est lui qui en a créé le burger. En 2017, Scout Magazine le présentait encore comme le chef « connu pour avoir créé le burger de l’Oakwood ».

L’Oakwood se trouvait au 2741 West 4th Avenue, à environ 1,6 km à l’ouest de l’actuel AnnaLena. Il appartenait à Mike Shea et a ouvert en 2011. Ryan Murphy a repris la cuisine en 2014, un an avant l’ouverture d’AnnaLena. Mike Shea a annoncé la vente le 1er mai 2019 et le restaurant a fermé la même année (source : Georgia Straight). Le burger original a disparu avec lui.

Carte de Kitsilano, à Vancouver : AnnaLena au 1809 West 1st Avenue (repère) et, à environ 1,6 km à l’ouest, l’ancien Oakwood Canadian Bistro du 2741 West 4th Avenue, où Mike Robbins a créé son burger (fermé en 2019). (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL)

La carte annonçait des « burgers de bœuf AAA, oignon frit au babeurre et cheddar fumé ». AAA est la catégorie canadienne de bœuf située juste en dessous de Canada Prime. Oignon croustillant, cheddar fumé : sur le papier, c’est le burger de bistrot que j’aurais commandé en premier. C’est aussi la seule description que j’ai pu vérifier, alors je m’en tiens là.

Chronologie de Michael Robbins et d’AnnaLena, 2011–2026 : ouverture de l’Oakwood (2011), ouverture d’AnnaLena (mars 2015), première étoile Michelin (27 octobre 2022), n° 35 au North America’s 50 Best (mai 2026) et deuxième étoile, une première à Vancouver (6 octobre 2026). (Chart: Burger Breton, data from the Michelin Guide, Destination Vancouver, Scout Magazine and the Georgia Straight)

AnnaLena sert-il un burger ?

Non, pas à la carte : AnnaLena sert un menu dégustation fixe, et aucune source ne confirme la présence d’un burger au menu actuel. Le burger s’y est pourtant invité à deux reprises documentées : pour un anniversaire, et sous la forme d’un plat déstructuré.

Le burger d’anniversaire d’AnnaLena

Pour les deux ans du restaurant, le lundi 13 mars 2017 dès 17 h, Michael Robbins a préparé 100 burgers signature, servis aux premiers arrivés, avec des bières de la brasserie 33 Acres (source : Scout Magazine).

La brasserie 33 Acres a publié la description d’un burger d’anniversaire d’AnnaLena, sans en préciser l’année : un steak haché de bœuf dans un pain aux graines de sésame maison, avec cornichons à l’aneth maison, pousses, cheddar blanc affiné et moutarde umami, servi avec des frites croustillantes. La bouteille de bière 33 Acres était à 5 $ CA. Une cuisine qui cuit son pain et prépare ses cornichons pour une seule soirée prend le burger au sérieux.

Cheeseburger au cheddar et frites croustillantes, illustration du burger d’anniversaire d’AnnaLena à Vancouver Cheeseburger et frites, à titre d’illustration : le burger d’anniversaire d’AnnaLena associait une galette de bœuf, un pain au sésame maison, des cornichons à l’aneth, du cheddar blanc affiné et une moutarde umami, avec des frites croustillantes. Ce n’est pas le burger d’AnnaLena. (Photo: TheCulinaryGeek, CC BY 2.0, via Flickr (https://www.flickr.com/photos/72949902@N00/5076301075))

Tous les anniversaires n’ont pas eu leur burger. Pour les trois ans, le 13 mars 2018, AnnaLena a servi un menu « greatest hits » (ses plats phares) en six services à 84 $ CA par personne, plus 54 $ CA pour l’accord mets-vins, sans le moindre burger (source : Scout Magazine).

Qu’est-ce que le Cheeseburger 2050 d’AnnaLena ?

Le Cheeseburger 2050 est un plat déstructuré inspiré du cheeseburger, servi à certaines périodes dans le menu dégustation d’AnnaLena : un tartare de viande crue, du fromage et de l’oignon caramélisé au suif de bœuf, à la place d’un steak dans un pain. Rien n’indique qu’il soit encore au menu.

Selon The Infatuation (critique du 19 septembre 2025) : un trio composé d’un velouté de mimolette, d’un tartare de wagyu et d’oignon caramélisé au suif.
Selon North America’s 50 Best : un plat passé à base de tartare de wapiti, d’oignon caramélisé au suif et de fromages.

Tartare de bœuf cru, illustration de la base du Cheeseburger 2050 déstructuré d’AnnaLena Tartare de bœuf, la base crue du Cheeseburger 2050 déstructuré d’AnnaLena (wagyu en 2025, wapiti dans une version antérieure). À titre d’illustration seulement : cette assiette vient de Bardot Brasserie, à Las Vegas, pas d’AnnaLena. (Photo: T.Tseng, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Prime\_steak\_tartare,\_sauce\_verte,\_egg\_yolk,\_gaufrette\_potatoes.jpg))

Les deux versions démontent les mêmes pièces : la viande, la graisse, l’oignon sucré et le fromage fondu. Chez le créateur du burger de l’Oakwood, j’y vois un clin d’œil à son propre passé, et c’est pour moi la meilleure raison de parler d’AnnaLena sur un site consacré au burger. Ne réservez pas pour autant dans l’espoir de le goûter : il a peut-être quitté le menu depuis longtemps.

AnnaLena, premier restaurant deux étoiles Michelin de Vancouver

AnnaLena est devenu le premier restaurant deux étoiles Michelin de Vancouver le 6 octobre 2026, quatre ans après sa première étoile. Daily Hive et CTV News l’ont annoncé, et la fiche du Guide Michelin affiche désormais deux étoiles.

Sa première étoile date de la toute première édition du Guide Michelin Vancouver, dévoilée le 27 octobre 2022. AnnaLena faisait partie des huit restaurants une étoile, avec Barbara, Burdock & Co, iDen & QuanJuDe Beijing Duck House, Kissa Tanto, Masayoshi, Published on Main et St. Lawrence. Certains articles de 2026 la datent de 2024 : c’est une erreur, Destination Vancouver et BNN Bloomberg confirment 2022.

Le Guide résume ainsi l’expérience (traduit de l’anglais) : « Vous ne trouverez ni nappes blanches ni ambiance guindée chez AnnaLena, mais vous y vivrez l’une des expériences gastronomiques les plus abouties — et les plus délicieuses — de Vancouver. » La sommelière Reverie Beall y a reçu le prix du Sommelier du Guide Michelin Vancouver 2024.

Les autres distinctions d’AnnaLena

AnnaLena a fait son entrée au n° 35 du classement North America’s 50 Best Restaurants 2026, annoncé en mai 2026. La réaction de Michael Robbins tient en une phrase : « Je ne sais pas si on le mérite, mais on ne l’a pas volé » (Scout Magazine, propos traduits).

La reconnaissance locale est venue tôt. Dès 2015, le magazine enRoute l’a classé parmi les 10 meilleurs nouveaux restaurants du Canada. Les Golden Plates du Georgia Straight lui ont décerné le prix du meilleur nouveau restaurant, et à Robbins celui du meilleur chef.

Chronologie de Michael Robbins et d’AnnaLena

Date	Événement
2011	Ouverture de The Oakwood Canadian Bistro avec Robbins comme chef exécutif d’ouverture ; il y crée le burger
2014	Ryan Murphy succède à Robbins à l’Oakwood
14 janvier 2015	Annonce d’AnnaLena : « Modern Canadian comfort », 65 places, dans l’ancien local de Kits Daily Kitchen
Mars 2015	Ouverture d’AnnaLena
2015	Top 10 des meilleurs nouveaux restaurants canadiens d’enRoute
2016	Entrée au Canada’s 100 Best, au 43e rang
13 mars 2017	Deuxième anniversaire : 100 burgers signature et bières 33 Acres
13 mars 2018	Menu « greatest hits » des trois ans, six services à 84 $ CA
2019	Fermeture de l’Oakwood, après l’annonce de sa vente le 1er mai
27 octobre 2022	Première étoile Michelin, dans le premier Guide Michelin Vancouver
2023	9e du Canada’s 100 Best
2024	Prix du Sommelier Michelin pour Reverie Beall
Septembre 2025	The Infatuation critique le menu dégustation, Cheeseburger 2050 compris
Mai 2026	N° 35 de North America’s 50 Best Restaurants
2026	12e du Canada’s 100 Best, meilleur rang de la Colombie-Britannique
6 octobre 2026	Deuxième étoile Michelin, une première à Vancouver

Le parcours d’AnnaLena dans le Canada’s 100 Best

AnnaLena figure au Canada’s 100 Best depuis 2016 et a atteint deux fois le top 10 (9e en 2023, 10e en 2025). En 2026, son 12e rang est le meilleur de la Colombie-Britannique. Le parcours n’a rien de linéaire : 83e en 2017, 97e en 2020, puis le top 10 trois ans plus tard.

Année	Rang
2016	43
2017	83
2018	34
2020	97
2022	41
2023	9
2024	20
2025	10
2026	12

Rang d’AnnaLena au Canada’s 100 Best, 2016–2026 (axe inversé ; plus bas = mieux) : 43, 83, 34, 97 (2020), 41 (2022), 9, 20, 10 puis 12 en 2026, meilleur rang de la Colombie-Britannique. (Chart: Burger Breton, data from Canada’s 100 Best via Wikipedia, cross-checked with Scout Magazine)

Le menu dégustation d’AnnaLena coûte 178 $ CA par personne en octobre 2026, selon la FAQ officielle. Comptez deux à trois heures à table. Les boissons, la TPS de 5 % et le pourboire s’ajoutent, et le restaurant ne publie pas le tarif de l’accord mets-vins.

Infos pratiques	Détail
Adresse	1809 West 1st Avenue, Vancouver (C.-B.) V6J 5B8
Quartier	Kitsilano, près de Kitsilano Beach
Horaires	Du mardi au dimanche, de 17 h à 21 h ; fermé le lundi
Prix	178 $ CA par personne, hors boissons, TPS de 5 % et pourboire
Durée	2 à 3 heures
Réservation	Sur Resy, 30 jours à l’avance, à 9 h (heure du Pacifique)
Le jour même	Par téléphone au +1 778-379-4052
Annulation	100 $ CA par personne à moins de 48 heures
Retard	15 minutes de tolérance

Infos pratiques d’AnnaLena en octobre 2026 : menu dégustation à 178 $ CA (environ 110 €) par personne, hors boissons, TPS de 5 % et pourboire ; du mardi au dimanche, de 17 h à 21 h ; réservations sur Resy 30 jours à l’avance à 9 h, heure du Pacifique (midi à Montréal) ; 100 $ CA par personne en cas d’annulation tardive. (Table: Burger Breton, data from the AnnaLena official FAQ (checked 10 October 2026))

Méfiez-vous des chiffres plus anciens : The Infatuation citait 149 $ CA en septembre 2025. Faites vos calculs avec le tarif officiel, soit 356 $ CA pour deux rien que pour le repas, avant taxe, boissons et pourboire.

Un conseil si vous réservez depuis le Québec ou la France : 9 h à Vancouver, c’est midi à Montréal et 18 h à Paris la plupart de l’année (17 h pendant les quelques semaines où les changements d’heure ne coïncident pas). Mettez une alarme 30 jours avant la date visée.

Centre-ville de Vancouver et West End au crépuscule vus depuis Kitsilano Beach, près du restaurant AnnaLena Le centre-ville de Vancouver et le West End au crépuscule, vus depuis Kitsilano Beach : une balade sur la plage avant le premier service de 17 h chez AnnaLena, c’est l’entrée en matière idéale à Kitsilano. (Photo: Adam Jones, Ph.D., CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Dusk\_View\_of\_Downtown\_and\_West\_End\_from\_Kitsilano\_Beach\_-\_Vancouver\_BC\_-\_Canada.jpg))

Régimes alimentaires : ce qu’AnnaLena peut adapter

AnnaLena ne peut pas proposer de menu entièrement végane, sans gluten pour les cœliaques, sans beurre, sans œufs, casher ou halal, et la cuisine n’examine qu’une seule demande alimentaire par table, selon la FAQ officielle. Si l’un de vos convives est cœliaque ou végane strict, cherchez une autre table : mieux vaut le savoir avant de risquer 100 $ CA par personne de frais d’annulation.

Mon avis : la place d’AnnaLena dans l’histoire du burger à Vancouver

AnnaLena compte dans l’histoire du burger à Vancouver par son chef, pas par sa carte. Robbins s’est fait connaître à Kitsilano avec le burger de l’Oakwood, et sa cuisine deux étoiles joue encore avec le cheeseburger.

Mon conseil : réservez AnnaLena pour le menu et pour l’occasion, pas pour un burger. À 178 $ CA par tête avant le vin, c’est un dîner de fête, et avec ces règles alimentaires, lisez la FAQ avant d’ouvrir Resy. Ce que je retiens, c’est que peu de chefs deux étoiles ont un passé burger aussi bien documenté, et que le Cheeseburger 2050 prouve que Robbins ne l’a pas oublié.

Pour un burger à commander n’importe quel soir, partez plutôt de notre page burgers à Vancouver, quartier par quartier. Si vous passez par l’île de Vancouver, ajoutez nos burgers à Victoria, en Colombie-Britannique.

Vous faites le tour du Canada ? Notre série canadienne couvre aussi les burgers à Montréal, les burgers à Toronto et les adresses A&W à Ottawa, dont celle du Rideau Centre. Retrouvez toutes nos villes sur la page Restaurants.

FAQ sur AnnaLena et le chef Michael Robbins

Qui est le chef d’AnnaLena à Vancouver ?

Michael (Mike) Robbins est propriétaire et chef exécutif d’AnnaLena, qu’il codirige avec Jeff Parr, directeur général. Le Guide Michelin et North America’s 50 Best le présentent comme chef en 2026.

Combien d’étoiles Michelin AnnaLena a-t-il, et depuis quand ?

AnnaLena a deux étoiles Michelin. La première date du 27 octobre 2022, avec le premier Guide Michelin Vancouver, et la seconde du 6 octobre 2026.

Quel est le premier restaurant deux étoiles Michelin de Vancouver ?

C’est AnnaLena, à Kitsilano, promu le 6 octobre 2026.

Il coûte 178 $ CA par personne en octobre 2026, selon la FAQ officielle, hors boissons, TPS de 5 % et pourboire.

Comment réserver chez AnnaLena ?

Les réservations ouvrent sur Resy 30 jours à l’avance, à 9 h, heure du Pacifique. Pour le jour même, appelez le +1 778-379-4052. Une annulation à moins de 48 heures coûte 100 $ CA par personne.

AnnaLena sert-il un burger ?

Pas à la carte : le restaurant propose un menu dégustation fixe. Robbins a servi 100 burgers signature pour le deuxième anniversaire, le 13 mars 2017, et le menu a compris la relecture Cheeseburger 2050.

Qu’est-ce que le Cheeseburger 2050 ?

C’est un plat passé ou saisonnier du menu dégustation, qui revisite le cheeseburger avec un tartare de viande crue, du fromage et de l’oignon caramélisé au suif. Sa composition a varié : wagyu et velouté de mimolette selon The Infatuation (2025), wapiti et fromages selon 50 Best.

Où Michael Robbins a-t-il cuisiné avant AnnaLena ?

Il est passé par Glowbal, Coast, Sanafir et The Oakwood Canadian Bistro, selon le Georgia Straight. Il a été le chef exécutif d’ouverture de l’Oakwood en 2011 et y a créé le burger.